Одним из непредвиденных последствий пандемии COVID-19 стал значительный рост спроса на свежие фрукты и овощи. В результате многие производители фасованного картофеля оказались как никогда загружены работой, столкнувшись при этом с двумя проблемами. Во‑первых, увеличилась нагрузка на фасовочные линии из-за необходимости повышения производительности без ущерба для качества продукции. Во-вторых, им потребовались дополнительные сотрудники — в тот момент, когда ручной труд особенно дефицитен.
Такое необычное сочетание возможностей и вызовов возникло именно в тот период, когда из‑за карантинных ограничений были закрыты заведения общественного питания. Миллионы потребителей, лишившись возможности ходить в кафе и рестораны, стали чаще готовить дома, что привело к взрывному росту продаж свежего картофеля. Масштабы и скорость увеличения спроса оказались фантастическими. В первые семь дней с момента начала кризиса, вызванного коронавирусом, объем продаж картофеля в американских сетевых супермаркетах вырос на 72 % в долларовом выражении. В последующие недели этот показатель варьировался в пределах 65–115 %. В это же самое время продажи свежего картофеля в Европе также резко пошли вверх. Даже сейчас, несколько месяцев спустя, объем продаж свежего картофеля во многих странах превосходит уровень 2019 года примерно на 40 %.
Производители фасованного картофеля изо всех сил старались выдерживать этот темп. Их можно понять, ситуация незавидная: крупные розничные продавцы картофеля, обнаруживая, что их постоянные поставщики не справляются с заказами, обращаются в другие компании и не всегда возвращаются назад. Не менее тревожен тот факт, что многие новые производители фасованного картофеля не могут воспользоваться этими возможностями для увеличения собственных объемов. У них просто нет необходимых систем управления операционной деятельностью, производственных технологий или сотрудников.
Сложнее всего нарастить штат. В развитых странах работники физического труда предпочитают постоянную занятость сезонным контрактам, а рабочие из развивающихся стран все чаще могут выбирать среди нескольких более привлекательных альтернатив. Раньше компании, занимающиеся фасовкой овощей, обходили эту проблему, привлекая временных иностранных рабочих, но теперь, когда многие страны в связи с пандемией ввели ограничения на поездки, этот поток рабочей силы также иссяк. Не секрет, что с каждым годом будет все труднее находить людей, желающих работать на фасовочных линиях.
Еще одна проблема связана с боязнью людей заразиться COVID-19 на работе. Подогревают эти страхи публикации в СМИ, рассказывающие о вспышках COVID-19 на многих американских и европейских предприятиях пищевой промышленности. Стоит отметить, что это «больной» вопрос для фасовочных линий, где сотрудники работают в непосредственной близости друг от друга, отбирая некачественный картофель. Более того, необходимость проводить тестирование сотрудников на вирус и обеспечивать их средствами индивидуальной защиты увеличит и без того растущие затраты на оплату труда.
Решить все эти проблемы можно с помощью доступных технологий. Современные оптические сортировщики хорошо зарекомендовали себя — они позволяют увеличивать объем выпуска и производительность линий, одновременно обеспечивая безопасность пищевой продукции и ее стабильное качество. Такое оборудование дает возможность автоматизировать некоторые задачи, что сокращает потребность в ручном труде и может существенно снизить зависимость от него. Подобные преимущества важны не только сейчас, когда связанный с коронавирусом кризис меняет потребительские привычки. Их ценность для бизнеса сохранится и в будущем, даже после того, как угроза COVID-19 будет взята под контроль или устранена полностью.
компания жөнүндө
TOMRA Food компаниялар тобунун курамына кирет TOMRA1972-жылы негизделген. Компаниянын пионердик иши колдонулган суусундуктар үчүн контейнерлерди чогултуу үчүн сатуучу автоматтарды иштеп чыгуу, өндүрүү жана сатуудан башталды. Бүгүнкү күндө TOMRA Өркүндөтүлгөн чогултуу жана сорттоо тутумдары менен тегерек экономиканы өнүктүрүүгө көмөктөшүүчү жогорку технологиялуу чечимдерди сунуш кылат. Бул чечимдер колдонулган ресурстардын калыбына келтирилишин жана тамак-аш, тоо-кен жана кайра иштетүү тармактарындагы таштандылардын көлөмүн минималдаштырууну камсыз кылат.
компания TOMRA Food тамак-аш өнөр жайы үчүн сенсорлорду сорттоочу жабдууларды жана түшүм жыйноодон кийинки интеграцияланган технологияны иштеп чыгуу жана өндүрүү менен алектенет. Биздин чечимдерибиз дүйнөнүн эң алдыңкы сапатын көзөмөлдөө, сорттоо, тазалоо жана процесстерди талдоо технологияларына негизделген. Биздин 8000ден ашуун машиналарыбыз ар кайсы өлкөлөрдө тамак-аш азыктарын өндүрүү, таңгактоо жана кайра иштетүү заводдорунда орнотулган: мөмө-жемиштер, жаңгактар, жашылчалар, картошка, дан жана үрөн, кургатылган жемиштер, эт жана деңиз азыктары. Компаниянын миссиясы - кардарларга инвестициялардын натыйжалуулугун жогорулатуучу, өндүрүмдүүлүктү жогорулатуучу жана азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылган акылдуу жана практикалык технологиялык чечимдерди сунуштоо. TOMRA Food АКШда, Европада, Түштүк Америкада, Азияда, Африкада, Австралияда өзүнүн инновациялык борборлору, аймактык кеңселери жана өндүрүш аянтчалары бар.
Азыркы учурда 100ге жакын технологиялык чечимдер бар TOMRA кардарлар тарабынан 80ден ашык базарларда колдонулат. 2019-жылы компаниянын жалпы кирешеси болжол менен 9,3 миллиард NOK болду. Эл аралык топто 4500 адам иштейт жана Осло Фондулук Биржасында (OSE: TOM) катталган. Компания жөнүндө кошумча маалымат TOMRA тапса болот WWW.tomra.com.