2024-апрелде Москвада Россия Федерациясынын Соода-өнөр жай палатасынын аянтында “Союзкрахмал” ассоциациясы “ProStarch 19: данды тереңдетип кайра иштетүүнүн рыноктук тенденциялары” VIII эл аралык конференциясын өткөрдү. Иш-чарада дан кайра иштетүү тармагындагы учурдагы абал жана актуалдуу маселелер талкууланды.
Конференция үч бөлүктөн турду: эки тематикалык сессия жана «Директорлордун клубу» эксперттик тобу, ага тармактын алдыңкы ишканаларынын жетекчилери катышты. Иш-чара дан кайра иштетүү тармагындагы ишканалардын 70тен ашык өкүлдөрүн чогултту. Конференциянын катышуучулары ар кайсы мамлекеттердин данды алдыңкы кайра иштетүү боюнча тажрыйбасын талкуулап, тармакты өнүктүрүүнүн перспективалары боюнча пикир алмашышты.
Россиянын соода-енер жай палатасынын агроенер жай комплексин енуктуруу боюнча комитетинин председатели В. Петр Чекмарев куттуктоо сөз сүйлөп, Россия акыркы жылдары дүйнөлүк дан рыногун ишенимдүү багындырып келе жатканын, өсүмдүк чийки затын чет өлкөгө жеткирүүнүн көлөмүн тынымсыз көбөйтүп жатканын билдирди. Бирок ашыкча өндүрүлгөндүктөн, продукциянын баасы ансыз деле өндүрүштүн өздүк наркынан төмөн түшүп, айыл чарба өндүрүүчүлөрүнө чоң көйгөйлөрдү жаратууда. Ошондуктан дан өндүрүүнүн өсүшүн токтотуп, өлкөнүн ичинде кайра иштетүү тармагын өнүктүрүүгө басым жасоо зарыл. Ал Россия Федерациясы жыл сайын дүйнөнүн 40дөн ашык өлкөсүнө 60-100 миллион тонна эгин сатаарын баса белгиледи. Ошол эле учурда биз чет өлкөдөн бул сырьедон жасалган буюмдарды – аминокислоталарды, витаминдерди, белок продуктыларын эбегейсиз көп алып келебиз. Чекмаревдин айтымында, бүгүнкү күндө Орусия болгону 2,5 миллион тонна данды кайра иштетет, бирок анын көлөмү 15 миллион тоннадан кем эмес болушу керек. Бул үчүн илим менен активдүү иштешип, жаңы технологияларды өздөштүрүү, ошондой эле Россияда биргелешкен ишканаларды түзүү аркылуу чет элдик өнөктөштөр менен кызматташууну өнүктүрүү керек.
Олег Радин, «Союз крахмал» ассоциациясынын президенти конференцияны ачып жатып: «Россияда данды терең кайра иштетүү өнөр жайын масштабдуу өнүктүрүү үчүн бардык зарыл ресурстар бар. Мамлекет да биздин өнөр жайыбызды колдоонун бардык механизмдерин түзүп берген. Ал эми "учурда" тармак жогорку негизги чен, татаал логистика, жогорку капитал, долбоорлордун узак мөөнөттүү акталышына байланыштуу инвестиция үчүн жетишсиз жагымдуу бойдон калууда, инвесторлордун кызыгуусу өсүп жатат. Биз өнөр жайды өнүктүрүүнүн эволюциялык жолунун башында турабыз жана кийинки он жылдык өнөр жай үчүн чечүүчү болот”.
«Газпромбанктын» вице-президенти, аналитикалык бөлүмүнүн башчысы жакынкы жылдарда айыл чарба тармагында кандай көйгөйлөр кала турганы тууралуу айтып берди. Дарья Снитко. Ал мамлекет жана бизнес көңүл бурушу керек болгон үч негизги көйгөйдү айтты. Биринчиси, эмгек рыногундагы тартыштык. Экономикалык өндүрүштүн өсүшүнүн фонунда Россия эмгек рыногунда, анын ичинде айыл чарбасында тартыштыкка дуушар болууда. Компаниялар бул маселени салттуу түрдө эмгек акыны көтөрүү менен чечет. Экинчи кыйынчылык – бул акчанын баасы, эксперттердин айтымында, 2024-жылы жогору бойдон кала берет. Бул фактор тармактагы инвестициялык активдүүлүктү, өзгөчө данды терең кайра иштетүү тармагында бир топ чектейт, бул жаңы кубаттуулуктарды түзүүнү талап кылат. Акыр-аягы, үчүнчү кыйынчылык логистика наркынын өсүшү болуп саналат. Айыл чарбасы экономиканын башка тармактары сыяктуу эле батыштан чыгышка экспортту реструктуризациялоону жургузуп жатат (бул импортко да тиешелуу, анткени азыр ошол эле жабдууларды дос елкелерден алып келууге туура келет). Узун маршруттарды колдонуу ишканалардын материалдык-техникалык жактан камсыздоого кеткен чыгымдарынын бир кыйла өсүшүнө алып келет.
Россиянын дан рыногундагы кырдаалды Айыл чарба рыногун изилдөө институтунун башкы директору А Дмитрий Рылько. Анын болжолунда, буудай менен арпанын экспортунун көлөмү максимумга жетет, ал эми жүгөрү экспортунун үлүшү өндүрүш көлөмүнүн 40% түзгөн тарыхый көрсөткүчкө жетет. "Улуу нерселер", Дмитрий Рылконун айтымында, буурчак базарында да болуп жатат. 2021-жылдан бери Россия бул эгиндин аянтын жигердүү кеңейтүүдө - бул сезондо ал 2,2 миллион гектарга чейин көбөйөт. Негизги экспортко багытталган "буурчак өстүрүүчү аймактар" болуп Ставрополь жана Краснодар аймактары, ошондой эле Ростов облусу саналат. Хэзирки вагтда Руссия Федерациясы есдурилип етишдирилен го-шакларын ярпысындан говрагыны, эсасан Хиндистана ве Хытайа экспорт эдйэр. Быйылкы сезондо бул түшүмдүн экспорттук болжолу 2,7 миллион тоннадан кем эмес, кийинки сезондо түшүм жакшы болсо, болжол менен 2,8 миллион тоннаны түзөт. Азырынча абал абдан кооптуу – түштүктө кургакчылык болушу мүмкүн. Бирок ошол эле учурда бул маданиятты ички иштетүүнү өнүктүрүү зарыл.
Конференциянын демөөрчүсү Myande Group, Grain Improvers жана ZAVKOM-ENGINEERING ЖЧКсы. Дмитрий Арсеньев, Myande өкүлү аудитория менен данды терең кайра иштетүү боюнча долбоорлорду ишке ашыруу боюнча компаниянын тажрыйбасы менен бөлүштү. Myande 1000ден ашуун өлкөдө, анын ичинде Орусияда 80ден ашык долбоорлорду ишке ашырган. Анастасия Сигеева, Данды жакшыртуучулардын технология боюнча директору “Крахмалдын түшүмдүүлүгүн сактоо менен татаал дандарды кантип иштетүү керек” деген докладын берди. Анастасия компаниянын илимий иштеп чыгуулары - ферменттик дан жакшырткычтары жөнүндө айтып берди, аларды колдонуу өндүрүштө татаал жана бузулган данды колдонуунун кесепеттерин нейтралдаштырууга мүмкүндүк берет. Ферменттик данды жакшыртуучулар крахмалдын жана глютендин сапатын жана санын сактоого жана жакшыртууга мүмкүндүк берет.
Бул жылы конференцияда эксперттер менен баарлашуунун жаңы форматы – “Директорлордун клубу” киргизилди. Клубдун заседаниелерине тармактын алдынкы ишканаларынын жетекчи кызматкерлери катышты: Роман Козырев, Rustark башкы директору, Сергей Мамонтов, Юбилейный агрохолдингинин негиздөөчүсү, Андрей Адамчук, «Донбиотех» АКнын долбоордук кеңсесинин жетекчиси жана Василий Бызов, Крахмал жана курамында крахмал бар сырьёлорду кайра иштетуу боюнча Буткул россиялык илим-изилдее институтунун директору. Алар ездерунун жеке тажрыйбалары менен ацгемелеш-ти, азыр тармактын алдында кандай кыйынчылыктар бар жана аларды ез ишканаларында кандайча чечип жаткандыктары женунде айтып беришти. Өнүктүрүү үчүн тармакка эмне жетишпейт, данды терең кайра иштетүү тармагы дан тармагын өнүктүрүү тажрыйбасын кайталай алабы деген маселени талкууладык. Сессиянын эксперттери спикерлердин өнөр жайды өнүктүрүү багыттары боюнча болжолдоолорун айтышты.
Василий Бызов, Бүткүл россиялык крахмал жана курамында крахмал бар сырьелорду кайра иштетүү илим-изилдөө институтунун директору, институттун ишмердүүлүгү, илимий иштеп чыгуулары, окумуштуулардын иш багыттары жана ишканалар менен өз ара байланыштары тууралуу айтып берди. «Биздин өнөр жай абдан жигердүү өнүгүп жатат жана кадрларга муктаждык бар, азыр өзгөчө катуу сезилип жатат. Биз HR маселелери боюнча тармактык компаниялар менен активдүү өз ара аракеттенүүнү улантабыз. Атап айтканда, биздин институт «Союз крахмал» бирикмесинин составына киргендигине байланыштуу. Биздин кызматкерлер тармактык иш-чараларга жана данды кайра иштетүүчү алдыңкы ишканалар ассоциациясына дайыма катышып турушат, — деп түшүндүрдү Василий Бызов. Илимий өнүгүүнүн популярдуу багыттарынын ичинен ал модификацияланган крахмалдарды, тамак-аш жана өнөр жай, инулин, белок продуктуларын, глюкозаны өндүрүүнү белгиледи.
Павел Парамонов, Каргиллдеги стратегиялык маркетинг тобунун башчысы Россиядагы крахмалдын жана ага байланыштуу тармактардын ишин талдап чыкты. Ал акыркы 5 жылда крахмалга суроо-талаптын орточо жылдык өсүш темпи (CAGR) + 6.5% түздү. Бул убакыттын ичинде Россияда крахмал өндүрүү дээрлик эки эсеге өстү. Бул чөйрөдөгү өсүштүн факторлору болуп өсүп жаткан гофрленген өнөр жайдын суроо-талабы, мунай сектору, экспорттун көбөйүшү жана азык-түлүк модификацияланган крахмал өндүрүүнү өнүктүрүү саналат. Павел ошондой эле патока менен сиропторду өндүрүү 4 жыл катары менен рекорддук көрсөткүчкө жеткенин белгиледи. Алар үчүн өсүштүн факторлору кымбат канттын фонунда фруктоза сиропторун өндүрүүнүн уланып жатканы болуп саналат.
Орус рыногунун тоюттун аминокислоталарына жана витаминдерине болгон муктаждыктары женунде доклад жасады Любовь Савкина, FEEDLOT компаниясынын башкы директору. Анын айтымында, 2023-жылы Россияга тоют аминокислоталарынын жалпы импорту 127 миң тоннаны түзөт, бул 18-жылдагы көрсөткүчтөн 2022% аз же 6-жылдын деңгээлинен 2021% жогору. Тоют витаминдеринин жалпы импорту 31 миң тоннаны түзөт, бул 19-жылдагы көрсөткүчтөн 2022% аз, бирок так 2021-жылдын деңгээлине. Россияны аминокислота менен камсыз кылуунун жалпы структурасында треонин негизги көлөмдү түзөт - 29%, бирок 4 жылдын ичинде аны керектөө 6% га кыскарды, ал эми валин, аргинин, изолейцин сыяктуу башка аминокислоталарга суроо-талап өстү. кыйла жогорулады. Импорттолуучу лизиндин жалпы үлүшү 40%дан ашат, бирок акыркы жылдары керектөө форматы өзгөрдү: лизинге болгон суроо-талап азайган, бирок сульфатка болгон суроо-талап көбөйгөн, буга BNBCден жеткирүү шарт түзүлдү.
Ал Россиянын өсүмдүк протеиндердин рыногу жөнүндө айтып берди София Мурзина, Инвестициялар жана өнөр жай талдоо борборунун азык-түлүк чийки зат рыногун изилдөө боюнча долбоордун менеджери. Ал тамак-аш өнөр жайындагы өсүмдүк протеининин рыногунун өнүгүшүнө тоскоол болгон негизги факторлорду атады: төмөн маалымдуулук жана алардын терс репутациясы, ошондой эле жаныбарлардын протеинине салыштырмалуу өсүмдүк протеининин баасы. Россияда өсүмдүк протеиндеринин келечегине келсек, ички суроо-талап мамлекеттик суроо-талапты стимулдаштыруу программаларынын жоктугу менен чектелет. Тышкы суроо-талапка келсек, Россиянын дүйнөлүк масштабдагы жаңы өнөр жайы аныктала элек. Экспорттук рыноктордо суроо-талапты өнүктүрүү жана Кытай менен атаандаштык боюнча стратегиялык түшүнүктүн жоктугун белгилей кетүү керек.
Полина Семенова, Азык-түлүк ингредиенттерин өндүрүүчүлөр союзунун аткаруучу директору, азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу боюнча глобалдык чакырыктар чечилгенин, бирок азык-түлүк ингредиенттери аялуу звено экенин белгиледи. Учурда уруксат берилген 30 аталыштын 349у Россияда өндүрүлөт, бул ички суроо-талаптын 3%ын жаба албайт. Азык-түлүк коопсуздугу жаатында узак мөөнөттүү максатка жетүү үчүн технологиялык эгемендүүлүккө – ингредиенттер тармагында өндүрүштү, технологияларды жана компетенцияларды өнүктүрүүгө жетишүү зарыл.