Узак мөөнөттүү сактоодо туберкулездун кабыгынын жакшы көрүнүшүн өндүрүү жана сактоо картошка тармагында жогорку кирешени камсыз кылуу үчүн өтө маанилүү, анткени жуулган жана таңгакталган картошка заманбап соодада үстөмдүк кылат. Теринин начар же бирдей эмес түсү жана абалы сыяктуу картошка - бул өнөр жай үчүн олуттуу жана кабыл алынгыс кымбат көйгөй. Албетте, бир катар оорулардын жана физиологиялык бузулуулардын (тор, жашылдандыруу, өсүп кеткен жасмыктар, жаракалар, механикалык зыян) көрүнүшү менен байланышкан пилингдин башка көйгөйлөрү бар, бирок бул макалада түздөн-түз табигый пилинг жана аны жакшыртуу мүмкүнчүлүктөрү жөнүндө сөз болот. абалы.
Атайын адабияттарда картөшкө түйүнүнүн кабыгы же сырткы кыртышы жалпысынан перидерма деп аталат. Перидерма клеткалардын коргоочу катмары болуп саналат, ал астындагы паренхима клеткаларынан суунун жоголушун азайтат жана топурактын козгогучтарынан коргоону камсыз кылат. Перидерма үч түрдүү клеткадан турат: феллем (пробка), феллоген (пробка камбий) жана флодерма (1-сүрөт). "Пилл" термини кээде бүт перидерманы, кээде феллеманы гана билдирет.
Феллема же тығын - бул перидерманын эң сырткы кыртышы, ал сууну жоготууга туруштук берет, механикалык күчкө ээ жана патогендик бактериялар менен козу карындарга эффективдүү тоскоол болот. Фелеманын клеткалары болжол менен "кирпичтин" формасына ээ жана клетка аралык мейкиндиктери жок бири-бирине тыгыз туура келет. Ар кандай сорттордун типтүү картошка перидермасы жалпы калыңдыгы 7 -18 микрон болгон 100-200 клетка катмары болуп саналат. Флуоресценция жана берберин сыяктуу боёктор менен боёо аркылуу феллеманын суберинге бай экени оңой ачылат жана бул феллеманын клеткаларын астындагы клетка катмарларынан так айырмалайт. Суберин глицерин менен кайчылаш байланышкан фенолдук жана алифаттык кошулмалардан турган гидрофобдук полимер жана биринчилик дубал менен плазмалемманын ортосунда жайгашкан. Суберацияланган клеткалар абага толгон жана ошондуктан жылуулук изоляциясын камсыздайт, суберациялык дубалдар микроорганизмдердин басып киришине (механикалык жана химиялык жактан), ал эми суберинге кирген мом калдыктары ички ткандардын кургап кетишине жол бербейт.
Суберинден тышкары, картөшкө түбүнүн перидермасында антиоксидант, бактерияга каршы жана инсектициддик касиеттери бар көптөгөн башка коргоочу химиялык заттар бар. Бул заттар суберин биосинтезинин аралык продуктылары же көз карандысыз коргоочу метаболиттер болушу мүмкүн. Метаболиттерге полярдуу эмес момдор, каныккан жана тойбогон май кислоталары, каныккан дикарбон кислоталары, моноацилглицеролдор, 1-алканолдор, n-алкандар, стеролдор жана полифенолдор, хиник кислоталары, феноликаминдер, фенолдук кислоталар, флавоноиддер, хальконтиналинин, солкаль-континалинин, солькалидинол, сольколоидолико, солатриоза жана башкалар), сапониндер, полиаминдер (путресцин, спермин жана спермидин туундулары), ошондой эле метилпротодиосцин жана протодиосцин.
Табигый (жергиликтүү) картошканын кабыгынын пайда болушу үч этапта жүрөт: 1- перидерма инициациясы - камбиалдык феллоген субэпидермалдык клеткалардын дифференциацияланышынан пайда болот; 2- жетиле элек перидерманын өөрчүшү - активдүү феллоген кеңейген түйүнгө теринин көбүрөөк катмарларын кошот; феллогенди бөлүү морт жана бузулууга жакын, бул теринин түпкү тамырдын пульпасынан бөлүнүшүнө жана теринин зыянга учураган кымбат өндүрүштүк проблемасына алып келиши мүмкүн; 3- перидерманын жетилиши - вегетациялык мезгилдин аягында түйүн өсүүсүн токтотуп, жаңы тери клеткалары талап кылынбайт, феллоген активдүү болбой калат. Натыйжада, перидерма катмарлары түптүн кабыгына (паренхимасына) бекем жабышат, бул процессте кабыкты бекемдөө, бышып жетилүү жана турукташтыруу деп аталат (2-сүрөт).
Картошка түптөрү столондун апикалдык бүчүрүнүн жанында шишип кеткен аралык катары айырмалана баштаган модификацияланган сабак. Столондун сырткы катмары — эпидермис, анда кеңири таралган стоматалар бар. Түйнөк али жаш болсо да, эпидермис перидерма менен алмашып, өнүгүп келе жаткан түптүн сабагынын учунан башталып, көп өтпөй бүт жер бетине жайылып кетет. Түтүк буурчактын өлчөмүнө жеткенде перидерма толук болуп калат. Перидерма пайда болгондо, устьицалардын астындагы клеткалар активдүү бөлүнүп, жасмыкчаларды пайда кылышат. Түйүндүн өсүшү жана перидерманын өнүгүшү учурунда феллоген активдүү каптал меристема болуп саналат. Феллоген клеткалары бөлүнүп, түйүлдүктүн сыртында жайгашкан жаңы клеткалар феллеме клеткаларына айланат. Феллема клеткаларынын феллоген тарабынан өндүрүлүшү жана түтүктүн бетиндеги пилинг аркылуу феллемалык клеткалардын жоголушу түйүн чоңойгон сайын болжол менен тең салмактуулукта болот. Phelloderm да феллогенден келет.
Кеңири кесилиштер гематоксилин менен боёлуп, жарык микроскоптун (сол панель) жана ультра кызгылт көк микроскоптун (оң панель, кара фон) астында каралып, тиешелүүлүгүнө жараша кыртыштын жана клетканын ядролорунун морфологиясын жана суберизацияланган клетка дубалдарынын автофлуоресценциясын изилдөө үчүн. (A) Перидерма инициациясы — субэпидермалдык клеткалар депифференциядан өтүп, феллоген баш тамгаларын (Phg) (тегеректелген) пайда кылат, алар ырааттуу түрдө феллемцеллаларды (ак клеткалар) пайда кылат. (B) Эпидермистин жетиле элек өнүгүүсү — феллоген активдүү бойдон калууда жана кеңейген түйүнгө көбүрөөк клеткаларды (Ph) кошот. Чоңойтулган сүрөт (2,5x чоңойтуу) эки клетканын ортосундагы бөлүнгөн клеткаларды көрсөтөт (кызыл жебелер). Клетка дубалы бузулууга жакын, бул түйүлдүктүн бетинен жетиле элек кабыктын бөлүнүшүнө алып келет. (C) перидерманын жетилиши — жалбырактарды алып салгандан же өсүмдүк картайгандан кийин, тамырдын өсүшү токтойт, клетканын феллогенинин бөлүнүшү токтойт жана стабилдештирүү процесси башталат. Феллоген катмары жетилүү стадиясында аныкталбайт. Масштаб тилкелери: 200 μm.
Картошканын кабыгы толук калыптана элек кезде машиналардын жумушчу бөлүктөрүнө, таштарга, кесектерге, кулап түшкөн түйүндөргө жана башкаларга механикалык тийип, бузулат (бөлүп алат). Туптуу жана жаралуу перидермалар кыртыштын келип чыгышы, түзүлүшү жана морфологиясы боюнча окшош, бирок каныккан процесси жана пектин менен антоцианиндин курамы боюнча айырмаланат. Мындан тышкары, жара перидермасынын суберини мом сымал алкил ферулаттары менен байыган жана сууну көбүрөөк өткөрүүчү. 3-1 күндүн ичинде бузулган аймакта жабуу катмары пайда болуп, анда түйүн паренхимасынын ачык клеткаларынын дубалдары лигнификация/суберизацияга дуушар болот. 3-күнү феллогендин примордиялары билинип, каптоочу катмардын астында жаңы феллемалдык клеткалардын колонналары даана көрүнөт. 3-күндөн баштап жаңы пайда болгон феллеманын сырткы катмарларынан ичке карай суберизацияга өтөт, ал эми 4-күнүндө фелеманын суберацияланган катмарлары жалпайып, тыгыздалат, бул жараат перидермасынын жетилгендигин билдирет.
Жаралангандан кийин 20-30 мүнөттөн кийин ауксин жана липид гидроксипероксидинин деңгээлинин убактылуу жогорулашы жара перидермасынын пайда болушуна алып келген цитологиялык окуяларды баштайт. Абсциз кислотасынын, этилендин жана жасмон кислотасынын деңгээли жаралангандан кийин жана перидерма пайда боло электе убактылуу жогорулайт. Жарадан пайда болгон перидерманын пайда болушу 20–25°Сте эң тез пайда болот, төмөнкү температурада (10–15°C) кечиктирилип, 35°Cден жогору температурада, O.2 1% дан аз жана температура 15°C же андан жогору. Температуранын, кычкылтектин концентрациясынын жана салыштырмалуу нымдуулуктун комбинациялары ачык калган ички ткандарды мүмкүн болушунча тезирээк жабуу жана патогендин киришине жана суунун жоголушуна жол бербөө үчүн түйүндөрдүн физиологиялык абалына жараша оптималдаштырылышы керек.
Теринин өнүгүүсүнүн бузулушу, анын натыйжасында жылмакай терилүү сорттор карарып калат (сүрөт 3B), көбүнчө өстүрүүнүн оптималдуу эмес шарттарынан келип чыгат. Бул физиологиялык бузулуу козгогучтар менен шартталган эмес. кызыл-күрөң түс, мисалы, белгилүү америкалык сорт Russet Burbank бир генетикалык өзгөчөлүгү болушу мүмкүн. Кабыргасы кызгылт-күрөң түстөгү тамырлардын кабыгы жылмакай картошкага караганда калыңыраак болот, ал эми техникалык сорттор үчүн бул пайдалуу өзгөчөлүк, анткени кабыгы канчалык калың болсо, тамырлардын ички зыяны ошончолук азыраак болсо, түшүмдүн товардуулугу ошончолук жогору болот. Феллема клеткаларынын катмарларынын зоналык түзүлүшү феллогендик активдүүлүктүн жогорулашынан келип чыгышы мүмкүн, мунун натыйжасында, мисалы, топурактын жогорку температурасы же туберкулез өсүү учурунда кабырчып кетпеши үчүн жанаша феллемалык клеткалардын күчтүү биригиши. Ал ошондой эле суберизациянын көбөйүшүнө же пектиндин жана гемицеллюлозанын көбөйүшүнө байланыштуу болушу мүмкүн. Өнүгүү учурунда түйүн чоңойгондо, калың тери жарылып, тору же кызыл-күрөң түскө ээ болот.
Ар кандай кырдаалдарда картошканын кабыгын түзүүнүн алгоритмдери жана натыйжалары бир топ айырмаланат. Картошканын нукура жана жаралуу перидермасынын пайда болушу көптөгөн ондогон жылдар бою изилденип келген жана негизги көңүл фелема клеткасынын капталынын суберизациясынын мүнөзүнө, б.а. перидермага негизги коргоочу касиеттерин берген процесс. Акыркы он жылдыкта кабыктын пайда болуу процесстеринин генетикалык аспектилери активдүү изилденип, белгилүү бир кабык түсүнүн баштапкы гендери жана көптөгөн мыйзам ченемдүүлүктөрү аныкталган. Картошканын белгилуу сорттору-нун терисинин тусун езгертууде ийги-ликтерге жетишилди. Бирок, өсүү учурунда же механикалык зыянга учураганда, түйүлдүктүн кабыгынын активдүү түзүлүшү үчүн феллоген клеткаларынын активдешүүсүн көзөмөлдөөнүн так биологиялык механизмдери жана мүмкүнчүлүктөрү жөнүндө азырынча түшүнүк жок. акыркы кабыгы. Жетилип бүтө элек перидермада активдүү бөлүнүүчү феллоген катмары бар, ал эми жетилген перидермада (сактоочу картошкага мүнөздүү) феллоген катмары да бар, бирок ал активдүү эмес жана жаңы тығындык клеткаларды пайда кылбайт.
Картошка кабыгынын абалын визуалдык жана так аспаптык контролдоо ыкмалары менен да баалоого болот. Көпчүлүк өндүрүш лабораториялары азыр персоналга алдын ала аныкталган категорияларга салыштырмалуу түйүндөрдүн сапатын визуалдык баалоого жардам берүү үчүн сапат диаграммаларын колдонушат. (Мындай диаграмманын мисалы 4-сүрөттө).
Сапат диаграммалары кеңири колдонулат, анткени аларды чыгаруу арзан (жана көбүнчө кардар тарабынан берилет) жана продукциянын сапатын көзөмөлдөөчү персоналды салыштырмалуу тез жана оңой окутуу үчүн колдонсо болот. Бирок, адамдын өзүнүн визуалдык таасири боюнча жасаган баалоосу субъективдүү жана катага дуушар болот. Ошондуктан, акыркы жылдары оптикалык сканерлер түйүндөрдүн сырткы көрүнүшүн жана кабыгынын абалын баалоо тармагына активдүү киргизилди. Оптикалык сорттоо жогорку өндүрүмдүү, саатына 100 тоннага чейин жана белгиленген стандарттуу эмес баш тартуу критерийлерине ылайык туруктуу (24/7) продукциянын сапатын камсыз кылат. Бул технология чөйрөсү тездик менен өнүгүп жатат. Эгерде мындан 5 жыл мурда анын мүмкүнчүлүктөрү жуулган картошканы 3-4 параметр боюнча текшерүү менен чектелсе, бүгүнкү күндө жуулбаган картошканын 7-8 параметрине оптикалык сорттоочу жабдуулар массалык түрдө чыгарылып жатат (5-сүрөт). Картошканын терисинин астын, ички кемчиликтерин оптикалык сканерлөө боюнча азыртадан эле ийгиликтер бар.
Пилингдин абалын текшерүү үчүн сиз коммерциялык жалтыраткычтарды колдонсоңуз болот (сүрөт 6). Жалтырак терилер жарыкты көбүрөөк чагылдырат, андыктан тери сапаты ар башка болгон картошканын сорттору же партияларынын ортосундагы айырмачылыктар санариптик түрдө бааланат. Картошка үчүн атайын аппараттарды жасоо аракеттери болгон, бирок бул массалык өндүрүшкө алып келген эмес.
Картошканын терисинин абалын жакшыртууга таасир этүүчү жана колдонулушу мүмкүн болгон эң маанилүү агрономиялык факторлорго сорт, топурактын түзүлүшү, отургузуу тереңдиги, тамактануу, кыртыштын температурасы, суунун стресси, суу басуу, вегетация мезгилинин узактыгы жана сактоодон кийинки дарылоо режими кирет.
Ар кандай сорттордо кабыгынын абалы бир топ айырмаланат. Сорттордун ортосундагы айырмачылыктар таңгактоо тармагында жана соода түйүндөрүндө белгилүү, бирок сорттордун кабыгынын сапаттык мүнөздөмөлөрү жетиштүү стандартташтырылган эмес. Селекциялык фирмалар сорттордун терисин сүрөттөө үчүн ар кандай терминологияны колдонушат. Мурда алар негизинен түсүн, көздүн тереңдигин жана жылмакайлыгын - кабыгынын торулугун көрсөтүшкөн. Соңку убакта "териге жабыштыруу" термини барган сайын кеңири таралган, бирок аны бул көрсөткүчтүн "начар - орточо - жакшы - мыкты" деңгээлине ыйгаруу критерийлери жарыяланган эмес. Натый-жада ар кандай сорттун кабыгынын конкреттуу кыртышта, климаттык жана технологиялык есуш шарттарында иш жузундегу абалы практика жузунде гана ачылат. Кабыктын жылмакайлыгын сактоонун узактыгы бүт сактоо мезгилинде сортту жуу үчүн колдонуунун жарактуулугун жана мүмкүндүгүн аныктайт. Техникалык сорттор үчүн да орой, орой кабыгы кабыл алынбайт, анткени тамырларды тазалоодо жууганга жана калдыктарга кеткен чыгым көбөйөт.
Топурак түрү теринин тазалыгына таасир этет, бирок кыртыштын текстурасынын таасири илимий жактан кеңири мүнөздөлгөн эмес. Кумда өстүрүлгөн түйүндөрдө чириндиде өскөн түйүндөргө караганда феллемалык клеткалар көп катмарлуу болот. Топурак же чопо топурактарда өстүрүлгөн түйнөктөр абразивдүү кумдуу топурактарда өстүрүлгөн тамырларга караганда терисин жакшы жууй тургандыгы таңгактоо тармагында белгилүү. Чымкый топуракта өскөн түптөр да жылмакай териге ээ болушу мүмкүн, бирок бул тамырлардын сырткы көрүнүшү начарыраак түскө ээ болушу мүмкүн. Башкача айтканда, абразивдүү топурактарда өскөн түйүндөрдө тыгындар катмары калыңыраак, ал эми чопо топурактарда текстурасы, жылмакайлыгы жана жылтылдыгы жакшыраак көрүнөт. Терең отургузуу тайыз отургузууга караганда ичке териге алып келет.
Топурактын жогорку температурасынын (28-33°С) шартында тамырлардын кабыгы салыштырмалуу калың болуп, карарып, тор пайда болушуна көбүрөөк ыктайт. Бир экспериментте перидерманын калыңдыгы 10,20,30 температурада өстүрүлгөн.оC тиешелүүлүгүнө жараша 120, 164, 182 мкм болгон. Ашыкча сугаруу тери тармагын жана бүдөмүктүүлүгүн жогорулатат деп ойлошот, бирок муну колдоо үчүн жарыяланган далилдер аз же такыр жок. Кабыктын жылтылдаганы кургагандан түшүм жыйнаганга чейинки убакытка тескери пропорционалдуу болгон басылмалар бар (б.а. кыскараак түшүм аралыгы картошканын жалтырак болушуна алып келет).
Туура тең салмактуу тамактануу тери ооруларын азайтат жана пилингтин көрүнүшүн жакшыртат, ошондой эле пилингтин калыңдыгына таасир этет, бирок бардык учурларда эмес. N, P жана К-ды биргелешип колдонуу же органикалык жер семирткичтерди чачуу жалаң азотту колдонууга салыштырганда феллеманын калыңдыгын жана феллоген менен фелодерманын жалпы калыңдыгын жогорулата тургандыгы аныкталды. Макро жана микроэлементтердин пилингдин сапатына тийгизген таасири жөнүндө көптөгөн басылмалар бар, бирок аныкталган спецификалык моделдердин көбү бир нече гана азыктык элементтерге тиешелүү.
азот. Азоттук жер семирткичтерди колдонуу убактысы жана көлөмү көгөргөн сезгичтигине чоң таасирин тийгизет, анткени жетилгендикке салыштырмалуу чоң таасир этет. Азоттун жетишсиздиги түшүмдүн эрте картайып кетишине алып келиши мүмкүн, эгерде тамырлар түшүм жыйноо алдында узак убакыт бою өлүп бара жаткан сабактардын астында кармалса, көгөргөн күчөйт. Азоттун ашыкча болушу (өзгөчө мезгилдин аягында) түшүмдүн бышып жетилишин кечеңдетет, натыйжада салыштырма салмагы азаят, пилингге жана көгөргөн зыянга сезгичтик көбөйөт жана кабыкчанын начар жабышып калышына алып келет. Америкалык картошка естуруучулер сугарылуучу картошкага азоттун жалпы нормасы гектарына 350 килограммдан ашпоого тийиш, ал эми август айынын орто ченинде жалбырак-тардагы нитраттардын саны миллиондо 15ден ашпоого тийиш деп эсептешет. Азотту ашыкча колдонуу теринин пайда болушуна терс таасирин тийгизет, эгерде десикация өсүмдүктөрдүн өнүгүүсүнүн алгачкы фазаларында жүргүзүлсө. Көп учурда азотту ашыкча колдонуу дефолиацияга алып келет. Азот колдонуу мезгилдин күтүлгөн узактыгына жараша жөнгө салынышы керек. Териси начар сортторго азот колдонууда өзгөчө этият болуу керек.
Фосфор. Азоттон айырмаланып, фосфор, эреже катары, түйүндөрдүн бышып жетилишине, күчтүү кабыгынын пайда болушуна жана ал тургай тордун өнүгүшүнө өбөлгө түзөт. Фосфор активдүү өсүү учурунда тамырдын учтары менен сиңет, ошондуктан фосфордук жер семирткичтерди отургузуу алдында чачуу керек.
калий картошканын астына ар дайым оптималдуу санда жана башка азыктарга карата катышта колдонулушу керек. Калий жетишсиз болсо, тамырлар кабыгынан кийин этин карарып калат. Калийди ашыкча колдонуу өзгөчө салмактуулукту жана жалпы өнүгүүнү азайтат.
кальций клетка дубалынын бекемдигине таасиринен улам көгөргөн сезгичтигин азайтат. Түйнөктө кальцийдин концентрациясы кургак салмактын килограммына 200-250 микрограммдан ашса, көгөргөнгө жакындыгы эң төмөн болот. Кальцийдин эң эффективдүү сиңиши жерди отургузуу алдында топуракка кошкондо болот.
күкүрт регулярдуу жана порошоктуу котурдун деңгээлин төмөндөтөт. Отургузууда топуракка күкүрттү оңой жетүүчү формада кошуу менен эң жакшы натыйжага жетишилет, бирок күкүрттү жалбырактан чачуу да инвазияны азайтат.
күрөң Клетка дубалдарында кальцийди турукташтырууга жардам берет, ошондой эле кальцийдин сиңишине таасирин тийгизет, андыктан кальций кампалары тең салмактуу тамактанууну камсыз кылуу жана кальций алуунун пайдасын максималдаштыруу үчүн маанилүү.
цинк адатта порошок котур басуу үчүн колдонулат. Аны топуракка колдонуу гана жетиштүү эффективдүүлүктү камсыздайт.
Өсүмдүк мезгилинде жер семирткичтерди квалификациялуу колдонуу менен кабыгынын абалын жакшыртуунун көптөгөн далилдери бар (сүрөт 7). Бирок, натыйжа, негизинен, оорулардын өнүгүшүн азайтуу аркылуу жетишилет. Жалбырактуу жер семирткичтин кабыгынын калыңдыгына, жылмакайлыгына жана жылтылдыгына түздөн-түз таасири тууралуу эч кандай далил жок. Тажрыйба комплекстүү тамактануу менен, мисалы, Англияда кээ бир сортторун морт пилинг маселесин чече алган эмес.
Сүрөт 7. Макро жана микро жер семирткичтерди колдонуу менен кабык абалын жакшыртуунун натыйжалуулугу
Картошка терисин жакшыртуучу башка өсүмдүктөрдү башкаруу ыкмаларына төмөнкүлөр кирет:
• Оптималдуу асылдуулугу, агрохимиялык көрсөткүчтөрү жана кыртыштын текстурасы бар талааларды тандоо. Оору, начар дренаж же сууну кармап туруу жөндөмүнүн төмөндүгү сыяктуу жагымсыз факторлор бар талааларды алып салуу;
• Кабыктын толук бышуусу учун агро-климаттык ресурстарды толук пайдалануу. Ооруга чалдыккан жогорку сапаттагы үрөндөрдү колдонуу;
• Үрөндүк материалды даярдоо процессинде, отургузуу мезгилинде жана вегетация мезгилинде оорулардын жайылышын азайтуу үчүн фунгициддерди, микробиологиялык препараттарды, биологиялык активдүү заттарды колдонуу;
• Кадимки котур сыяктуу оорулардын алдын алуу же азайтуу үчүн сугаруу;
• Физикалык зыянды жана оорунун булганышын болтурбоо үчүн жакшы аба ырайында өз убагында кургатуу жана жыйноо;
• Картошканы отургузуу алдында дароо акиташтоодон алыс болуңуз, анткени бул котурдун пайда болушуна өбөлгө түзөт.
Туберкулездун терилерин оорулардан химиялык коргоо системасын ушул макаланын бир бөлүгүнүн форматында кеңири баяндоо мүмкүн эмес. Бул өзүнчө чоң тема, ири өлчөмдөгү картошка өстүрүүдө коргоочу шаймандарды колдонуу милдеттүү. Бирок, баса белгилей кетүү керек, көптөгөн пилинг оорулары ийгиликтүү башкарылат (ризоктониоз, кадимки жана күмүш котур) жана көптөгөн активдүү заттар натыйжалуу, тандоо кеңири жана бир катар көйгөйлөр үчүн химиялык каражаттардын мүмкүнчүлүктөрү жетишсиз (антракноз, порошок). котур, бактериялык чирик) жана бир нече гана эффективдүү молекулалар бар.
Коргоочу каражаттардын салыштырмалуу жаңы түрүн - микробиологиялык препараттарды жана өсүү регуляторлорун колдонуу менен кабык ооруларына каршы күрөшүү үчүн кошумча мүмкүнчүлүктөр берилет. Мисалы, Америка Кошмо Штаттарында 50-D гербициди 2,4 жылдан ашык убакыттан бери салттуу жергиликтүү кызыл кабыктуу картошканын түсүн жакшыртуу жана турукташтыруу үчүн кеңири колдонулуп келет. Каныккан түстүн таасири бир нече айга созулат жана котурдун таралышынын байкаларлык азайышы байкалат (сүрөт 8). Бул максаттуу колдонуу гербицид 2,4-D үчүн расмий жоболордо камтылган:КЫЗЫЛ КАРТОШКА (Жаңы базар үчүн өстүрүлөт): Бул продуктуну өз убагында колдонуу кызыл түстү жакшыртат, кызыл түстү сактоого жардам берет, теринин көрүнүшүн жакшыртат, түйүндөрдүн топтомун көбөйтөт жана түптүн көлөмүнүн бирдейлигин жакшыртат (жумболор азыраак). Өсүмдүктөрдүн реакциясы сортко, стресс факторлоруна жана жергиликтүү шарттарга жараша өзгөрүшү мүмкүн. Жергиликтүү сунуштарды алуу үчүн Айыл чарба экстензия кызматы жана башка квалификациялуу айыл чарба кеңешчилери менен кеңешиңиз. Табигый кочкул кызыл түстөгү сорттор көбүнчө дарылоодон азыраак пайда алышат. Жер же аба жабдыктарын колдонуу менен 1.6-5 галлон сууга акрына бул продуктунун 25 суюк унциясын колдонуңуз. Тандалган спрейдин өзгөчө көлөмү өсүмдүктөрдү жакшы жабуу үчүн жетиштүү болушу керек. Картошка бүчүрлөр алдында турганда (болжол менен 7-10 дюйм бийиктикте) биринчи колдонууну жасаңыз жана 10-14 күндөн кийин экинчисин жасаңыз. Бир түшүмгө экиден ашык колдонууга болбойт. Колдонулгандан кийин 45 күндүн ичинде түшүм жыйноого болбойт. Бир калыпта эмес колдонуу же башка пестициддер жана кошумчалар менен аралаштыруу, түшүмдүн зыянга учуроо коркунучун күчөтүшү мүмкүн.
Адатта, кабыктардын көрүнүшү сактоо учурунда жакшырбайт, ошондуктан сактоого киргенде пилингдин сапаты эң чоң мааниге ээ. Картошка жуулган рынокто жогорку сапатты камсыз кылуу жана бул сапатты сактоо мөөнөтү бою сактап калуу үчүн, теринин эң жакшы сапатына жетүү үчүн талаа агрономиясынын натыйжалуу болушу өтө маанилүү. Заманбап сактоо технологиялары менен кабыгынын сапатын 35 жумадан ашык сактоого болот, бирок түшүм жыйноо учурунда сапаты жогору болсо гана. Кабыкты бүтүрүүнүн көптөгөн аспектилери түшүм жыйноодо аныкталат жана сактоодо аз өзгөрөт. Бул тор, өсүү жаракалар жана жалпы котур жана rhizoctonia сыяктуу кээ бир ооруларга тиешелүү. Ошол эле учурда, көптөгөн кабык параметрлери сактоо учурунда начарлашы мүмкүн: жалтыратуу, жасмык өлчөмү, антракноза, күмүш жана порошок котур.
Сактоо учурунда теринин жакшы абалын сактоо үчүн, түшүмдү сактоого жүктөгөндөн кийин мүмкүн болушунча тезирээк муздаткычта сактоо сунушталат (эгер терилер бүтүн болсо жана жетишерлик бекем орнотулган болсо жана сорт теринин тактарына кабылбайт). Мындан тышкары, жер үстүндөгү нымдуулуктан арылтуу үчүн сактоонун алгачкы этаптарында түшүмдү кургак аба менен желдетүү керек. Картошканы 4,0°С төмөн температурада сактоого аракет кылыңыз.
Сактоо учурунда түйүндөрдүн бети көп учурда жаркырайт. Атайын изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул начарлоо, эгерде клеткалар дарылоо мезгилинде нымдуулукту жоготсо, сактоонун алгачкы эки жумасында каптама катмарындагы клеткалардын кулашы менен шартталган. Перидерманын структурасынын өзгөрүшү теринин бетинин бүдүрлүү болушуна алып келет, бул жылтыкты начарлатып, тери тунук болуп калат. Сактоо учурунда тыгындын сырткы катмарлары сыйрып кетет, бирок эч нерсе менен алмаштырылбайт, жылмакай, жалтырак, жаркыраган кабык орой, кызыксыз жана орой болуп калышы мүмкүн (9-сүрөт). зыян жана перидерманы бекемдөө абдан катуу сакталышы керек.
Негизги сактоо мезгилинде оптималдуу желдетүү режими, эреже катары, пиллингтин жылтырлыгын азайтуу үчүн минималдуу таасир этет. Бирок бир катар сорттор 98% максималдуу нымдуулукта сактоодо сакталган тыгындын жакшы абалын көрсөтөт. Түймөктөрдү жогорку салыштырмалуу нымдуулукта сактоо түйүндөрдүн салмагын 1-2%ке азайтат. Ошол эле учурда, сактоодо ным конденсация коркунучу жөнүндө эстен чыгарбоо керек, анын терс кесепеттери түшүмдүн сапаты жана коопсуздугу үчүн кургатуудан арыктоодо мүмкүн болгон үнөмдөөгө караганда бир нече эсе жогору. Заманбап фитопатологиялык шарттарда нымдуулукту 90-95% кармап туруу оптималдуу болуп саналат (жана бул нымдуулуктун деңгээли вентиляциясы жок мезгилде түтүкчө аралык мейкиндикте түйүндөрдүн дем алуусунун натыйжасында пайда болот, б.а. бул сакталган картошканын табигый касиети) . Ал эми грибоктук жана бактериялык оорулардын таралуу коркунучу бар партиялар үчүн 85-90% салыштырмалуу нымдуулук деңгээлин сактоо максатка ылайыктуу, бул сактоочу продуктунун физиологиялык жана бактериологиялык жактан начарлашына жол бербейт. Көптөгөн кызыл сорттордун кабыгынын жалтылдаганы узак мөөнөттүү сактоодо начарлайт. Тамак-аш пленкасы менен каптоо менен жогорку сапатты сактоого радикалдуу аракеттер жасалууда. Бир экспериментте төрт түрдүү каптоо курамы колдонулган. Алгинаттын негизиндеги жегенге жарактуу каптамалар, өзгөчө түсү, жылтырактыгы жана кызыл кабыгы бар картошканын жалпы алгылыктуулугу жагынан сенсордук баалоону кыйла жакшыртты. Натыйжалар жегенге жарамдуу каптоо менен дарылоо кабыгынын түсүн, өзгөчө F1 жана F2 формулаларын кыйла жакшыртканын көрсөттү.
Сатуу алдындагы даярдоо учурунда, бул сактоого мүмкүндүк берген технологияларды колдонуу максатка ылайыктуу, ошондой эле түтүктөрдүн көрүнүшүн жакшыртуу. Айлануучу щеткалары бар барабан жуугучтар (алар жылмалоочу деп аталат, 11-сүрөт) картошканын кабыгынын жаркыраганын жакшыртат, б.а., айыл чарба ыкмаларынын жана сактоонун кээ бир терс таасирлерин жогорку сапаттагы жууп салуу менен жоюуга болот. картөшкөнүн бузулушуна алып келиши мүмкүн болгон тамырдын кабыгынын бүтүндүгүн. Жаӊы партияга же сортко өткөндө жуунуунун түйүндөрдүн терилерине тийгизген таасирин ар дайым ыкчам баалоо жана жууунун тартибин тууралоо зарыл. Бул этапта микробиологиялык булгануу деңгээлине, анын ичинде колдонулган сууга да мониторинг жүргүзүлүп, тамак-аш өнөр жайы үчүн бекитилген дезинфекциялоочу жана микробго каршы каражаттар колдонулушу керек. Бардыгы дагы эле ноу-хау режиминде жуулган картошканы коргоочу агенттер менен дарылоо эрежелерин сактоого жана сактоого аракет кылып жатышат.
Ташуу жана сатуу стадиясында картошканын кабыгынын сапатын сактоо желдетүү үчүн жетиштүү тешиги бар таңгактарды колдонуу жана жаркыраган жарыктын узакка созулушуна жол бербөө менен камсыз кылынат, бул сөзсүз түрдө жашылданууга жана гликоалколоиддердин топтолушуна алып келет. Өстүрүүдө, сактоодо жана сатууда картошканын кабыгын жашылдандыруу темасы өзүнчө кароого татыктуу.
Ошентип, кабыгы түйүндөрдүн маанилүү коргоо функцияларын аткарат жана картошканын сапатына керектөөчүлөрдүн баасын аныктайт. Жуулган жана таңгакталган продукцияны сатуу өскөн сайын, түйүндөрдүн сырткы көрүнүшүнө талаптар да күчөйт. Перидерманын бышык, жылмакай, жалтырак тыгындар катмарынын пайда болушунун көптөгөн мыйзам ченемдүүлүктөрү аныкталган, бирок бул процессти башкаруунун универсалдуу системалык алгоритми жок. Картошканын кабыгынын абалын жакшыртуунун эффективдүү варианттары болуп эң жакшы сортторду жана топурак сортторун тандоо, вегетация мезгилинин агроклиматтык ресурстарын толук пайдалануу, оорулардын өнүгүшүнө жол бербөө, туруктуу суу менен камсыз кылуу, макро жана микроэлементтер менен тең салмактуу жана толук жер семирткич, биологиялык активдүү заттарды жана өсүү регуляторлорун колдонуу, өз убагында кургатуу, сапаттуу тазалоо жана сактоонун биринчи этаптарын квалификациялуу жана так аткаруу, механикалык зыянга жол бербөө, атайын жабдууларды колдонуу менен түйүндөрдү майдалоо.
Фото 11. Жылмалоочу кир жуугуч машина
Материалдын автору: Сергей Банадышев, айыл чарба илимдеринин доктору, док-ген технология