MEAT
Hormel Foods and Better Meat Co. новатордук ингредиент - картошканын негизинде ферментациялоо аркылуу алынган Rhiza микопротеин менен экологиялык жактан таза альтернативалуу белок продуктуларынын кийинки муунун иштеп чыгуу боюнча биргелешкен долбоорду жетектеп жатышат.
Rhiza - бул эң сонун эттүү текстурасы бар табигый, бүтүндөй тамак-аш микопротеин. Анын курамында жумурткага караганда белок, уй этине караганда темир көп.
Бул өсүп келе жаткан альтернативалуу эт рыногу үчүн туруктуу протеиндердин жаңы мууну.
BEER
Канадалык Establishment Brewing Company компаниясы картошка кошулган сыра чыгарды. Суусундук This Spud's For You деп аталды.
Белгилүү болгондой, пиво кайнатууда өндүрүүчүлөр көбүнчө азыктын даамын диверсификациялоо үчүн кошумчаларды колдонушат. Адатта, бул ингредиенттер жүгөрү же күрүч болуп саналат, бирок бул жолу пивочулар картошканы тандашкан.
«Арпанын дээрлик 20%ын картошкага алмаштырдык. Картошка пюре жасаган, андан кийин картөшкө крахмалы кантка айланды. Анан кант
спирт өндүрүү үчүн ачыткы менен ачытылган""," компаниянын башкы сыра өндүрүүчүсү Майк Фониок рецепттин чоо-жайы менен бөлүштү.
Бул сыралардын сериясын бышыруу жана ачытуу үчүн алты жумадай убакыт кеткен.
Ошондой эле, биз "картошка-даамдуу" сыра Grow Calgary, Канаданын ири шаардык чарба (коммерциялык эмес уюм, Калгари жакыр жашоочуларын камсыз кылуу үчүн жаңы жашылчаларды өстүрүү) колдоо үчүн чыгарылганын белгилейбиз.
MILK
Шведдик Dug вегетариандык сүт бренди дүйнөдө биринчи жолу картошкадан жасалган өсүмдүк сүтүн иштеп чыкты.
Продукцияда буурчак протеин, мальтодекстрин, цикорий буласы, рапс майы жана табигый даамдар бар. Сүт ошондой эле витаминдер, анын ичинде D, B12 жана фолий кислотасы менен байытылган.
Учурда Dug үч даамын сунуштайт: оригиналдуу, бариста жана даамдуу.
Продукциялар лактоза, соя, глютен жана жаңгаксыз болгондуктан, аларды рыноктогу башка вегетариандык сүттөрдөн айырмалап турат. Продукцияны жалпы сүт тамактарын, бышырылган тамактарды даярдоо үчүн колдонсо болот, ал тургай эң сонун латте көбүктү түзсө болот.
Dug ошондой эле өзүнүн продуктуну супер экологиялык таза деп атайт - окшош продуктыларга салыштырмалуу. Бренддин картошка сүтү таасирдүү төмөн көмүртек изине ээ, болжол менен 0,27-0,31 кг CO2e/кг. Картошка сүтү үчүн чийки зат өстүрүүдө сулу өстүргөнгө караганда бир топ аз жер талап кылынарын компания өкүлдөрү баса белгилешет. Ал эми продукцияны даярдоо процессинде бадам сүтүн өндүрүүгө караганда 56 эсе аз суу сарпталат.
«ФЮЗЮН» СТИЛИНДЕГИ ТАМАКТАР
Индиялык Britannia Industries компаниясы "50-50 Potazos" чыгарды. Жаңы продукт "фьюжн" катары жайгаштырылган; ал чип даамы бар жука, кытырак печенье. Ишке чыгаруунун алдында бренд жалпы улуттук керектөөчү сурамжылоо жүргүзгөн. Жаңылык жогору бааланды
өлкөнүн жашоочулары тамак-аш секторундагы “эң мыкты жаңы продукт” катары таанылды, сурамжылоого катышкандардын 90% жакынкы келечекте “50-50 потазо” сатып алууну каалашты.
Компаниянын вице-президенти Винай Субрахманям белгилегендей, планда бул продуктту печенье жана туздуу закуска катары сатуу турат. Сөзгө,
бул өлкөдөгү эң чоң эки азык-түлүк базары.