Россия тамак-аш тейлөө тармактарында француз картошкаларын алмаштырууну импорттоо мүмкүнчүлүгүн жоготуп, европалык камсыздоочуларга өтө эле көз каранды бойдон калууда. Өлкөдө өзүнүн үрөндөрүн же шаймандарын сатуучу базар жок. Жакынкы жылдары кырдаал өзгөрбөйт, деп билдирди News.ru.
Өлкө согуштан импорттолгон картошкага жеңилип жатат
Француз картошкасы тамак-ашты тейлөөнүн эң популярдуу өнүмдөрүнүн бири. Бирок аны ата мекендик өндүрүүчүлөрдөн тез татым ресторандарына жеткирүүнүн үлүшү минималдуу. 2014-жылы каршы санкциялар күчүнө киргенден кийин, тиешелүү министрликтер жана ишканалар картошканы кайра иштетүүнү уюштурууга даяр эмес болушкан. Ошентип, Россия чет элдик туберкулезден баш тартуу мүмкүнчүлүгүн колдон чыгарды.
Айыл чарба министрлигинин биринчи мамлекеттик программалары мамлекеттин чипсы менен картошкага болгон көз карандылыгынын деңгээли айкын болгондо пайда болгон. Ондогон жылдар бою токтоп турган мезгилде, өлкө тамак-аш өнөр жайы, үрөн өстүрүү жана тандоо, өстүрүү жана кайра иштетүү тармагында машина куруу технологиясын жоготту.
Маданияттын импортун алмаштыруу үрөндөн башталышы керек, деп түшүндүрөт Лорх атындагы Бүткүл Россиялык Картошка дыйканчылык илимий-изилдөө институтунун директорунун орун басары Алексей Мелешин. Бул продуктту рынокто ийгиликтүү кылган жогорку түшүмдүү сорттор.
Расмий кызматкерлер бир жарым жыл мурун биз картошка, чипсы жана картошка үчүн ички үрөндөрдүн иштебей калгандыгын мойнубузга алганыбызды эстешти. Бирок мындай мезгилде биз бир гана талаа мууну тарбиялай алабыз. Материал жүгүртүүгө чыкканга чейин 4-5 жыл керек, качан биз куурулган картошканы кууруп алабыз, - дейт Мелешин.
Эки жыл мурун, Россия Федерациясынын Айыл чарба министрлиги 2017-2025-жылдарга "Картошка селекциясын жана үрөнчүлүгүн өнүктүрүү" кичи программасын баштаган. Бул тармакка түрткү берүү жана 2025-жылга чейин импорттолгон материал менен паритетке жетүү максатында иштелип чыккан. Бирок, бул иш-чаралар жетишсиз, деп белгилейт эксперт.
Башында, мамлекеттик колдоо Россиянын Мамлекеттик асыл тукум реестринде колдонууга уруксат берилген, анын көпчүлүгүндө импорт бар экендигине карабастан. Чиновниктердин түшүнүшү үчүн беш жылдай убакыт талап кылынды: биздин материал бар, шарттуу түрдө биздики жана акыры, чет өлкөдөн келген материалдар бар., Дейт эксперт.
Бүгүнкү күндө чет өлкөлүк компанияларга Россия Федерациясынын аймагында асыл тукум кылууга тыюу салынган, бирок мамлекет тарабынан жаңы мектептер же заводдор түзүлбөйт. Лабораториялар илим шаарларында жана институттарында пайда болот, бирок адистерди даярдоо үчүн убакыт жана ресурстар талап кылынат.
Бизде түйнөктөрдү кайра иштетүүчү бир дагы мамлекеттик завод жок. Бул үрөн өстүрүү менен дагы ушундай. Тармактын негизги глобалдык оюнчулары жеке адамдар. Ал эми бизнес бизнес менен иштөөгө көнүп калган- дейт Мелешин. - Бизге мындай компаниялар үчүн атаандаштык чөйрөсү керек. Бүгүнкү күндө РФда бул сектор чындыгында муунтулуп өлтүрүлгөн. Эгерде мамлекеттик институттарды колдоону токтотсок, анда биз кулайбыз.
Мамлекеттик мекемелер өлкөдөгү дээрлик бардык тандоо менен алектенишет жана аймактарда тестирлөө бизнес үчүн кыйынга турат. Өткөн жылдын августунан бери жеке соодагерлер тестирлөө үчүн ири суммадагы акча төлөөгө аргасыз болушкан. Ошентип, Борбордук чөлкөмдө бир картошканын сорту үчүн мындай жол-жобо 600 миң рублди түзүп, чыгымдар 100 эсеге көбөйгөн.
Биз дээрлик эч нерсе кылбайбыз. Россиялык картошка өндүрүүчүлөр башынан баштоого аргасыз болушат. Бизде эч кандай жабдыктар жок. Биз Европадан же Кытайдан сатып алышыбыз керек. Демек, биз ар дайым артта калабыз. Алар өнүккөн иштеп чыгууларды үйдө колдонушат жана эскилерин бизге сатышат. Биздин сортторду сатып алуу үчүн, жаңы өнүмдөрдү өндүрүүгө жана өздөштүрүүгө мамлекеттик инвестиция керек. Бирок биринчи жыйынтык 5-10 жылдан кийин болот. Ал эми 8-10-жылдары биздин рынокто атаандаштыкка туруштук бере алабыз, - деп белгилейт Мелешин.
Импортту алмаштыруу олуттуу эмес
Россияны "картошка колониясына" айланткан схемалар бүгүнкү күнгө чейин иштеп келет. Демек, эгерде ата мекендик ишкана ЕС өлкөлөрүндө сортун сатып алса, анда ал ошол эле өлкөдөн же корпорациянын өнөктөштөрүнөн өсүмдүктөрдү жана айыл чарба шаймандарын химиялык коргоосуз жакшы түшүм ала албайт. Башка сөз менен айтканда, орусиялык компания жабдууларды сатып алганда, жеткирүүчүлөр ар дайым картошка же ондогон жылдардан бери иштеп келе жаткан башка өнүмдөргө жергиликтүү, жергиликтүү сортторуна кеңеш беришет. Мындай компаниялар үрөндөрүн пайдаланганда түшүм болот деп кепилдик беришет, ал эми Россиянын өсүмдүктөрүндө андай эмес.
Дагы бир ыкма товардык өнүмдү жамынып алып, чет элдик үрөн өнүмүн сатып алууну камтыйт (башка продукт кагаздардан өткөндө, боз схема деп аталат). Акыры, Россия Федерациясынын аймагында импорттолгон түйнектердү өстүрүү, аларды жергиликтүү деп айтуу. Мунун бардыгы биздин супермаркеттерде картошкалардын дээрлик бардыгы чет өлкөлүк экендигине алып келди.
Россиядагы европалык компаниялар өздөрүнүн сортторун жаратуу үчүн генетикалык ресурстарга гана кызыкдар. Ички өнүгүүлөр коомдук тамактанууда дээрлик колдонулбайт. Эреже боюнча, фастфуддун алдыңкы тармактары америкалыктар же европалыктар, биринчиден, алар өз жеткирүүчүлөрүн колдошот, экинчиден, жергиликтүү бизнес керектүү көлөмдө үрөн отургузбайт. Ошентип, Россиянын картошка рыногунун лидерлери PepsiCo жана Lamb Weston, кылдат тесттер үчүн кууруу үчүн 100-300 тонна талап кылат. Бирок, эксперттердин пикири боюнча, ЕСте жогорку түшүмдүү үрөн өндүрүүчүлөрдү колдоо гектарына 500 евро болсо, ал эми өлкөдө 1 миң рубль болсо, анда муну кантип жасоого болот?
Европада, жыйналган тамыр өсүмдүктөрүнүн кеминде 50%, ал эми Бельгияда - 80% дан ашыгы иштетилет, деди Картошка Бирлигинин аткаруучу директору Алексей Красильников.
Крахмалдын иштетилиши такталды, - деп мойнуна алды маектеш. - Ар кандай себептерден улам мурунку заводдор дан, буудай жана жүгөрүгө өтүшкөн. Бүгүнкү күндө крахмал өлкөдө 2-3 ишканада гана аз көлөмдө чыгарылат. Чийки зат үчүн 228 миң тонна гана иштетилет. Болжол менен 0,5 миллион тонна иштетүү чиптерге кетет.
Адистер кайра иштетүүгө инвестиция тартууга тоскоолдуктар тоскоол болуп жаткандыгын белгилешти. Биринчиден, бул курулуштун, инфраструктуранын туташуусунун жана сертификациялоонун кымбаттыгы.
Пермдеги дыйканчылык илим-изилдөө институтунун картошка лабораториясынын башчысы Николай Чухланцев өлкөдө картошка өндүрүшү өнүкпөй жаткандыгын белгилеп, салттуу тамактардын популярдуулугун белгиледи.
Биринчиден, бул тамакты бышыруу үчүн терең майды кууруу керек. Бардыгында эле боло бербейт. Экинчиден, бизнес кайра иштетилбейт. Россияда француз картошкасын өстүрүү үчүн түрлөрү бар. Аны каалаган климаттык зонада өстүрсө болот, болгону даамы ар башка болот. Бирок бүгүнкү күндө мындай продуктту өстүргөндөн көрө, супермаркеттен сатып алуу оңой. Россияда бул өтө адистештирилген продукт. Бүгүнкү күндө үрөндөр бизге көбүрөөк тиешелүү. Сиз европалыктардын үйүн үзгүлтүккө учуратып, андан кийин башка чөйрөлөр менен алектенишиңиз керек, - деп нааразы болот эксперт.
Россияда картошка куурууга аракет кылып
Фри картобун өндүрүү боюнча Россияда биргелешкен ишканаларды түзүүгө аракет кылып жаткан өндүрүүчүлөр картошканын чет элдик сортторун колдонгонун ачык эле мойнуна алышты. Ошентип, мисалы, сөз Голландиянын “новатор” сорту жөнүндө болуп жатат. 1990-жылдары Нидерландыда өскөн, 2000-жылдардан бери Россия Федерациясындагы асыл тукум жетишкендиктеринин реестрине киргизилген.
Чет элдик компаниялар өздөрүнүн кызыкчылыктарын лобби кылып жатышат, эгер атаандаш көрсөк, прагматикалык түрдө бизнесибизди биздин аймакка “түртүп” жиберишет. Алар үрөндүн жеткирилишине жол бербейт, импорттолуучу коммерциялык [продукт], - Мелешин ынанды.
Соода чынжырында Россия акыркы керектөөчү, бардык киреше Батышка кетет. Чындыгында, оригиналдуу үрөндөрдүн жана чийки заттардын баасы чипсы менен картошкага киргизилген. Эксперттер ички чынжырларды албайбыз деп ишенишет жана алар камсыздоо чынжырларын сактап калуу үчүн акыркыларына өтүшөт. Эгерде алардын товарлары Европа аркылуу өтпөсө, анда Афганистан, Иран же Түркия аркылуу өтүшөт деп эксперттер жыйынтык чыгарышты.
Source: https://news.ru/