Сактоо үчүн сакталган жогорку сапаттагы түйүндөрдү камсыз кылуу шарттары.Картошка өндүрүү технологиясы эки блок түрүндө көрсөтүлүшү мүмкүн: талаа жумуштары блогу жана сактоочу блок. Бул жагынан алганда, жогорку түшүм алуу жарымы гана, аны сактап калуу үчүн да маанилүү болуп саналат. Бул азык-түлүк картошкага салыштырмалуу узак мөөнөткө сакталган үрөндүк картошкага өзгөчө тиешелүү. Эң кыйын жана жооптуу бул - бул жазында сактоо, анткени ал тамырлардын эрте өнүп чыгышына жол бербөө үчүн жогорку отургузуу сапаттарын сактоо керек.
Сактоо учурундагы коромжулар табигый коромжулардан, техникалык калдыктардан (чирип жарым-жартылай жабыркаган, негизинен кургак тамырлар), абсолюттук чириктерден (толугу менен чириген тамырлар - нымдуу чириктер) жана өнүп чыгуулардан турат. Көп жагынан алганда, бул көрсөткүчтөр картөшкө отургузуу сапаттарын аныктайт, түйүндөрдүн баштапкы сапатына көз каранды. Үрөндүк картошка ГОСТ 33996-2016 талаптарына жооп бериши керек, ага ылайык үрөн материалында:
- муунуу белгилери бар, тоңуп калган, күйүктүү, чиркин, өскөн жана оңой үзүлүүчү өскөн, кесилген, майдаланган, кабыгы сыйрылып кеткен (түтүктүн бетинин 1/4 бөлүгүнөн ашыгы) тамырлардын болушуна жол берилбейт;
- OS, ES, RS2-1 категорияларындагы салмагы боюнча 2% дан ашпаган жердеги жана чет өлкөлүк кошулмалардын болушуна жол берилет;
- жол берилген тамырлардын болушу, пайыз менен:
— өлчөмгө коюлган талаптарга жооп бербегени – 3%дан көп эмес;
- башка ботаникалык сорттор - 0,5%дан көп эмес (ЖК категориясы үчүн гана);
- шакекче чирип жабыркагандар - 0,5% дан көп эмес (ЖК категориясы үчүн гана);
— сабагы нематоддор менен жабыркаган – 0,5%дан көп эмес (ЖК категориясы үчүн гана);
- бездин тактары жана пульпонун карарып калышы менен (эгерде түйүндүн узунунан кеткен кесилишинин 1/4 бөлүгү жабыркаса) - 5%дан көп эмес (жалпысынан);
- тереңдиги 5 ммден ашык жана узундугу 10 ммден ашкан механикалык бузулууларда (туйрук ткандарынын кесилиши, жыртылуусу, жаракалары, оюктары) - 5%дан ашык эмес (жалпысынан);
- көзгө зыян келтирбестен айыл чарба зыянкечтери менен зыянга учураганда (зым курттары - үчтөн ашык жылыштар, кемирүүчүлөр, коңуздар жана кесүүчү курттар) - жалпысынан 2%дан ашык эмес.
Үрөн материалынын сапаты көп жагынан өстүрүү технологияларына, түшүм жыйноодон кийинки кайра иштетүүгө жана тамырларды сактоого көз каранды. Биринчиден, вегетация мезгилинде (аба ырайынын шарттарына ылайык, өз убагында жана керектүү санда) өсүмдүктөр кеч күйүүчү, альтернария, антракноз жана башка грибок жана бактериялык ооруларга каршы контакттык, системалуу жана трансламинардык препараттар менен дарыланууга тийиш. Пестициддерден стресстен арылуу үчүн коргоо системасына өсүмдүктөрдүн өсүшүн жөнгө салуучу заттарды киргизүү зарыл. Экинчиден, топурактын тамырын массалык муунтуп жибербесин, себуу алдында кыртышты даярдоонун жана катар аралыктарды иштетуу-нун системасы тушум жыйналганга чейин кыртыштын борпоң абалын камсыз кылууга тийиш. Бир катар райондордо катар аралыгын 90 сантиметрден айдоо езунун жакшы натыйжасын берди.Учунчуден, оруп-жыюу алдында топурактарды химиялык каражаттар менен алып салуу керек (Реглон Супер 2,5 л/га, Суховей 2,5 л/га, Баста 2,0 л/га). га), механикалык же комби-нацияланган ыкмалар менен шартка жана чокулардын енугушуне жараша туп тамырларды казууга кеминде 10—12 кун калганда. Төртүнчүдөн, тазалоо, жок эле дегенде, +10 абанын температурасында жүргүзүлүшү керек 0С, антпесе механикалык жактан бузулган жана фузариоздун чириги менен жабыркаган түйүндөрдүн пайызы кескин өсөт.
тазалоо жабдууларын тандоо. Учурда картошканы комбайн же казгычтар менен жыйнап, түптөрүн кол менен терип жатышат. Экинчи вариант кол эмгегинин олуттуу чыгымы жана картошканы таңгактоо үчүн баштыктарга же торлорго чоң муктаждык менен байланыштуу. Бирок, комбайндарды колдонууга салыштырганда казгычтарды колдонуу тубунун механикалык бузулушунун бир кыйла томен децгээлин камсыз кылат. Эмгектин жогорку сыйымдуулугун эске алуу менен казгыч менен жыйноо негизинен үрөнчүлүктүн баштапкы системасында колдонулушу керек (бул учурда картошка, эреже катары, чакан аянттарда өстүрүлөт). Эгинди чаап-жыйноочу комбайндар кыртыштын жана аба ырайынын ыцгайсыз шарттарынан улам иштебей калган экстремалдык шарттарда технологияны колдонууга езгече жол берилет.
Комбайн менен чокуларды чабуу (жогорку майдалагыч комбайндардын кабыл алуучу бөлүгүндө орнотулган) бир эле мезгилде чабуу Россиянын көпчүлүк аймактары үчүн кабыл алынбайт, анткени аны жок кылуунун негизги максаты жоголот: бышып жетилүү жана катуулануу мезгили. кабыгынан алынып салынат; кеч курттун тамырын жабыркатуу ыктымалдыгы жана даражасы азайбайт. Бул ыкманы колдонуу дароо сатыкка коюлган эрте картошканы жыйноодо гана мүмкүн.
Өзү жүрүүчү жана чиркегичтүү техникалык жабдууларды (комбайндар, казгычтар, жүктөгүчтөр) салыштырганда ири өлчөмдөгү картошка өндүрүүгө артыкчылык берүү өзү жүрүүчү агрегаттарга берилиши керек. Баасы жогору болгондугуна карабастан, алар жалпысынан эксплуатациялык жана экономикалык керсеткучтер боюнча озуп кети-шет.
Картошканы сактоо үчүн сактоонун технологиялары. Түшүм жыйноодон кийин картошканы сактоо үчүн сактоонун технологиялык этабы өтөт. Төшөөнүн үч технологиясы бар - агымдык, кайра жүктөө жана түз агым, алардын ар бири тамырлардын механикалык бузулушунун тиешелүү деңгээлин аныктайт (1-таблица).
Таблица 1. Сактоо технологиясына жараша тамырлардын механикалык зыяны, %
Зыяндын түрлөрү | технология | ||
катардагы | кайра жүктөө | түз агым | |
Түтүктүн бетинин ½ бөлүгүнө чейин кабыгынан тазалаңыз | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Түтүктүн бетинин жарымынан көбүн тазалаңыз | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Түймөктүн пульпасында жаракалар, тытуулар жана кесүүлөр | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
Таасирлерден өлчөмү жана тереңдиги 5 ммден ашкан целлюлозанын караңгылашы | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
TOTAL зыян | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
8 ай сактоо үчүн жалпы жоготуулар, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Түтүктөрдү тазалоонун калдыктары, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
Агым - Комбайн же казгыч менен жыйналган картошка аралашмаларды бөлүү жана фракцияларга калибрлөө үчүн сорттоочу станцияга жөнөтүлөт, андан кийин сакталат. Башка технологияларга салыштырганда, бул тамырларга эң көп механикалык зыян келтирет. Ошондуктан аны кузгу картошка саткан учурда же комбайн менен жыйналган картошка талаадан 25—30 проценттен ашык топурак аралашмасы жана есумдуктун калдыктары менен келгенде гана колдонуу керек. Ошондой эле, бул технологияны колдонуу, эгерде биз терилери күчтүү жана оорулардан жабыркабаган, толук бышкан түйүндөрдү жыйноо жөнүндө сөз кылсак, жол берилет.
Которуу - Бир пунктта сактоо же сорттоо алдында тубундар убактылуу уймектерде сакталат. Бул технологиянын пайдасына тандоо тумчуккан, кеч күйүүчү, нымдуу чириги менен түйүндөргө олуттуу зыян келтирилген учурда же суук жана жаан-чачындуу аба ырайында, өзгөчө оор топурактагы комбайндар менен жыйноо жүргүзүлгөн кырдаалда жасалышы керек.
Түз агым - Талаадан келген картошка кузгу сортко алынбастан дароо сакталат. Шарттарга жараша тазалоо эки сценарийде жүргүзүлүшү мүмкүн. Эгерде үймөктө топурактын аралашмасы 10-15% ашпаса, ал эми түшүмдүн жалпы көлөмүндө өлчөмү 30 ммге чейинки майда түйүндөр аз болсо, анда алар эң жөнөкөй “комбайн-сактоо” схемасы боюнча жыйналат. , б.а. Комбайндан алынган картошка сактоочу жайга алынып, ТЗК-30/60 тибиндеги конвейер-жүктөгүчтүн бункерине түшүрүлөт, ал түйүндөрдү дөбөгө жайгаштырышат. Эгерде топурактын аралашмасы 20%дан ашык болсо жана майда түйүндөрдүн пайызы жогору болсо, анда комбайндан келген картошка сактоочу дарбазанын алдына орнотулган заманбап кабыл алуучу бункерге (мисалы, GRIMME чыгарган) түшүрүлөт. Бункер топурак менен майда түйүндөрдү бөлүп турган үймөк тазалагыч менен жабдылган жана картөшкөнүн негизги бөлүгү конвейерлер (транспортёр) системасы аркылуу үймөк жыйгыч жайгашкан сактоочу жайга берилет. Конвейерлерде стандарттуу эмес тумбочкалар, кесектер, таштар жана башка аралашмалар кол менен тандалып алынат. Бул технология боюнча эгилген картошканын үрөндөрү жазга чейин сакталат, ал эми фракциялары отургузуу алдындагы даярдоодо калибрленет, ошол эле учурда түйүндөрү Максим, Престиж, Актара ж. ачкыч.
1-таблицадагы маалыматтардан көрүнүп тургандай, күзгү сатуу болбогон учурда чарбада картошканы сактоо түз агым технологиясын, ал эми экстремалдык шарттарда - кайра жүктөө технологиясын колдонуу керек. Ин-лайндык технология менен, түйүндөрдүн механикалык бузулушунун жалпы жогорку деңгээлинен тышкары, таасирлерден целлюлозанын күңүрт болуу пайызы кыйла жогорулайт, бул тамырларды тазалоодо калдыктардын көбөйүшүнө алып келет - бул тамырлардын жалпы төмөндөшүнөн эки эсе жогору. тике агымды технологияга салыштырганда картошканын сапаты.
Картошка сактоочу жайлардын түрү. Борбордук өткөөлү бар же обочолонгон секциялары бар урна түрүндөгү сактоочу жайлар картошканын үрөнүн сактоо үчүн абдан ылайыктуу. (1-сүрөт).
Картошканы даярдоо үчүн жайларды пайдалануу көрсөткүчү жогору болгон жөнөкөй конструкциядагы (негизинен жапырт типтеги) сактагычтар колдонулат. Үрөндүк картошка, өзгөчө, биринчилик үрөнчүлүктө да контейнерлерде сакталат (2-сүрөт).
Сүрөт 2. Картошканы сактоо үчүн контейнер технологиясы:
а) контейнерлердин үстүндөгү вертикалдуу розеткалар аркылуу абаны берүүчү аба басымдуу шкафтар; б) контейнерлерди беш яруска тизүү
Бул кымбатыраак ыкма, бирок ал товарды даярдоодо жана ар кандай сортторду жана репродукцияларды сорттоодо иштин жогорку мобилдүүлүгүн камсыз кылат.
Узак мөөнөттүү сактоо технологиясы алгоритми. Катуу сакталган учурда минималдуу жоготууларды камсыз кылган сактоо технологиясы беш негизги мезгилди камтыйт: ырааттуу кургатуу 100-200 м ылдамдыкта сырткы аба менен үзгүлтүксүз желдетүүнүн эсебинен кампага картошканы жүктөө процессинде3/т/саатына; дарылоо мөөнөтү – 20-25 температурада 18-20 күн 0Суткасына 30-40 мүнөт рециркуляция ыкмасын колдонуу менен ички аба менен циклдик желдетүү менен; муздатуу мезгили интенсивдүүлүк менен 0,5 0C күнүнө; негизги мезгил сактоо температурасында 4-5 0жумасына эки-үч жолу 40-50 мүнөт мезгил-мезгили менен желдетүү менен жаз мезгили – эң жооптуу жана татаал, анткени бул тамырлардын эрте өнүп чыгышына жол бербөө зарыл, айрыкча, курма отургузуу же отургузуунун өзү аба ырайынын себептеринен улам кечигип жатканда. Милдет - сутканын эң суук мезгилинде, мисалы, таңга чейинки сааттарда кыска мөөнөттүү вентиляция аркылуу кампага сырттан таза жылуу абанын киришин болтурбоо жана кампадагы температураны белгиленген деңгээлде кармап туруу.
Картошканы сактоодо кампадагы абанын салыштырмалуу нымдуулугу, кургатуу мезгилин кошпогондо, 90-95% деңгээлинде болууга тийиш.
Химиялык заттарды жана өсүү стимуляторлорун колдонуу. Акыркы жылдары, чет өлкөлөрдө жана Россияда картошканын үрөнүн сактоо технологиясы, коргоочу жана стимулдаштыруучу дарыларды (Максим 0,2 л/т ж.б.) колдонуудан тышкары, этилен фитогормону менен карбонациялоо сыяктуу ыкманы көбүрөөк камтыйт. 2015-2017-жылдары ВНИИХ федералдык мамлекеттик бюджеттик мекемесинде жүргүзүлгөн изилдөөлөрдүн жыйынтыгы боюнча үрөндүк картошканы этилен фитогормонунун чөйрөсүндө ноябрдан майга чейин 4 градус температурада сактоо 0С бүчүрленген көздөрдүн санынын көбөйүшүнө (негизинен каптал көздөрдүн апикалдык үстөмдүгүн кошпогондо), эртерээк (3-5 күнгө) жана көчөттөрдүн бир калыпта чыгышына, бир бадалда көбүрөөк сабактардын пайда болушуна шарт түздү ( сортуна жараша 19,9-36,0% га), өсүмдүктүн бийиктиги 2-3 см ге көбөйүшү, бир бадалдагы түйүндөрдүн санынын көбөйүшү (6,3-19,0 %) туберизациянын эрте башталышы, түшүмдүүлүктүн жогорулашы. (бардыгы - 9,9-19,0% га, товардык - 7,0-23,9%га, өзгөчө сугат ыкмасын колдонууда), эгиндин бир калыптагы структурасын түзүү (2-таблица).
Таблица 2. Биометрикалык көрсөткүчтөр жана картошканын түшүмдүүлүгү кийинки өсүү шарттарына жараша (2015-2017-жылдар үчүн орточо) этиленди колдонууда орто эрте Гала сортунун мисалында
Өсүү аянты | Үрөндүн түйүндөрүн сактоо жана сугаруу ыкмасы | Сабактын саны, даана/бадал | Түтүктөрдүн саны даана/бадал | Өндүрүмдүүлүгү, т / га | |
жалпы | товардык (тумбактын үлүшү >50 мм) | ||||
Люберцы (кумдак топурак) | башкаруу | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
этилен менен | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Озерский (саздуу топурак) | башкаруу | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
этилен менен | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
контролдоо (сугаруу) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
этилен менен (сугаруу) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
Бир нече жылдар бою Vist 10 г/т препараты (тиабендазолдун активдүү ингредиенти) картошканын үрөнүн сактоо сапатына анын таасиринин оң баасын алган. Бул препарат менен фумигациялангандан кийин Rhizoctonia sclerotia-нын жашоо жөндөмдүүлүгү 14 эсеге азайган. Өндүрүштүк эксперименттерде (Москва облусу) түптүн жоготуулары Amadeus сорту боюнча 8,7%, Астерикс - 9,4%, Удача - 17,3%, Невский - 25,8% азайган. Картошканын тушумдуулугу 9,4—11,8 процентке жогорулады. Продукциянын езуне турган наркы 1,2 эсе темендеду, рентабелдуулуктун децгээли 49,6—75,5 процентти тузду.
Станислав Мальцев, айыл чарба илимдеринин доктору; Владимир Зейрук, айыл чарба илимдеринин доктору;
Сергей Андрианов, аспирант; Софья Шишкова, кенже илимий кызматкер,
А.Г. атындагы Картошка ФРК Федералдык мамлекеттик бюджеттик илимий мекемеси. Лорча"