Людмила Дульская
Пандемия учурунда адамдар тамак-аштын сапаты жөнүндө көбүрөөк ойлоно башташты жана органикалык азыктарга кызыгуу күчөдү. Бирок азыр калктын сатып алуу жөндөмдүүлүгү кескин төмөндөп кетти. Жаңы шарттарда органикалык дыйканчылыктын келечеги барбы? Агро ишканалар органикалык продукцияны өндүрүүнү чечкенде кандай кыйынчылыктарга туш болушат? — дейт органикалык айыл чарба союзунун башкармасынын председатели Сергей Александрович Коршунов.
Органикалык дыйканчылык ассоциациясы – бул органикалык айыл чарбасы жана дыйканчылыкты биологизациялоо, дени сак, табигый продуктулар, коопсуз чөйрө, фермерлер үчүн адилет баа жана айылды өнүктүрүү үчүн ири россиялык көз карандысыз коомдук кыймыл. Биримдик 2013-жылдан бери бар, 350дөн ашык айыл чарба өндүрүүчүлөрүн жана 800гө жакын катышуучуларды бириктирет. Биримдиктин 70тен ашык мүчөсү органикалык сертификациянын россиялык же эл аралык системасынын сертификатына ээ.
Органикалык айыл чарба эң табигый жана ден-соолукка пайдалуу азыктарды өндүрүүнү максат кылат. Бул багытты тандап алган айыл чарба өндүрүүчүлөрү жаратылыш менен өнөктөштүктө иш алып барышып, адамдын айлана-чөйрөгө тийгизген терс таасирин азайтууга умтулуп, экологиялык тең салмактуулукту сактоого жоопкерчиликтүү мамиле кылышууда.
Органикалык продукцияларды өндүрүүдө синтетикалык минералдык жер семирткичтерди жана өсүмдүктөрдү химиялык коргоо каражаттарын колдонууга тыюу салынат. Органикалык жер семирткичтер жана коргоонун биологиялык каражаттары гана пайдаланылат, бул агротехнологияларга белгилүү бир оңдоолорду талап кылат. Натыйжада, акыркы өсүмдүк продуктусу жаркыраган, бай даамы жана жыты бар, бирок анын түшүмдүүлүгү агрохимикаттарды колдонгон өндүрүүчүлөргө караганда бир кыйла төмөн.
Биз эмне өстүрөбүз?
Органикалык айыл чарба принциптерине ылайык өстүрүүгө мүмкүн эмес же коммерциялык жактан рентабелдүү эмес өсүмдүктөр бар. Негизинен ири органикалык өндүрүүчүлөр талаа өсүмдүктөрүн өстүрүү менен алектенет, негизги өсүмдүктөрдүн тизмесинде: буудай, соя, зыгыр, жүгөрү, күн карама. Жашылчаларды көбүнчө жеке көмөкчү чарбаларынын көлөмүн араң калтырган майда фермерлер адистешет. "Органикалык" ал ашкабак, ачык жана корголгон жерде помидор, сарымсак, пияз өстүрүү үчүн абдан жеңил болуп саналат. Картошка менен кыйыныраак: зыянкечтерге жана илдеттерге каршы күрөштө биологиялык продуктылар менен гана күрөшүү кыйын. Органикалык картошканын түшүмү интенсивдүү технологияларды колдонгондорго караганда бир топ төмөн. Рынокто бул продукциянын езуне турган наркы, эреже катары, темен экендигин эске алсак, аны чыгаруу рентабелдуу эмес экендигин моюнга алууга туура келет. Ал тургай, сабиз менен кызылчанын маржалары картошкага караганда жогору.
Органикалык айыл чарба биримдигинин мүчөлөрүнүн ичинен үчөө гана картошка өстүрөт, башкасы. Чарбалар Пермь крайында, Волгоград жана Ленинград областтарында жайгашкан. Алардын картошкасы такыр башкача болуп чыгат - климаттын өзгөчөлүктөрү таасир этет.
Кантип өсөбүз?
Россияда дүйнөнүн башка көптөгөн өлкөлөрүнөн айырмаланып, өсүмдүктөрдү коргоонун биологиялык каражаттарын өндүрүү абдан жакшы өнүккөн. Баңгизаттардын 95%га жакыны ата мекендик өндүрүштөн. Бирок, бир натыйжага жетүү үчүн биологиялык препараттарды локалдаштыруу керек экенин эстен чыгарбоо керек, алар эмпирикалык түрдө тандалып алынышы керек - Волгоградда иштегендер Калугада иштебей калышы мүмкүн. Мындан тышкары, биологиялык препараттын таасири дароо байкалбайт.
Орто дыйкандар үчүн органикалык дыйканчылыктын дагы бир кыйынчылыгы - бул аймакта коргоо каражаттарын өндүрүүчүлөр тарабынан айыл чарбага колдоо дагы эле жок. Өсүмдүктөрдү химиялык коргоо каражаттарын өндүрүүгө адистешкен ишканаларда агрономдорду коштоп жүргөн консультанттардын штаты бар: алар дарылоо схемасын түзүшөт, айыл чарба өндүрүүчүлөрүнүн суроолоруна жооп беришет, препараттардын үлгүлөрүн беришет. Биологиялык технологиялардын бир нече жактоочулары мындай кызматка ээ.
Химияны колдонбой эле эң сонун продукцияны өстүрүүгө болот, бирок анын өзүнүн керектөөчүсү болушу керек.
Биз кимге сатабыз?
Бүгүнкү күндө Россияда органикалык продуктуларды көрсөтпөгөн бир дагы федералдык же жергиликтүү чекене тармак жок. 2020-жылы "Орусиялык сапат системасы" АНО органикалык продукциянын негизги сатып алуучулары кимдер экенин аныктоого мүмкүндүк берген изилдөө жүргүзгөн. Күтүлгөндөй, биринчиден, булар балдары жана өздөрү үчүн ушул категориядагы товарларды сатып алган энелер, ошондой эле сергек жашоо образын кармангандар, алар үчүн мындай азыктар аш болумдуу рациондун ажырагыс бөлүгү болуп саналат.
Эми баалар жөнүндө. 2020-жылга чейин Европада органикалык жашылчалар органикалык эместерге караганда 10-15% гана кымбат. Бул 15% га чейин адам, адатта, сатып алуу жөнүндө чечим кабыл алууда маани бербей турган айырма болуп саналат деп эсептелет. Тилекке каршы, Орусияда биз органикалык азыктарга көбүрөөк төлөйбүз, бул биздин өлкөдө айыл чарба продукцияларынын рыногу өнүкпөгөндүгүнө байланыштуу. Эгерде органикалык өндүрүштүн көлөмү жогору болсо, сатуу баасынын айырмасы бирдей болмок.
Бүгүнкү күндө атаандаштык жок. Дыйкандын органикалык картошкасы аз өлчөмдө болсо, анда анын килограммын 150 жана 250 рублден сатаарын түшүнөт. Аналогдору жок, биз каалаган бааны белгилейбиз, ал эми негизинен пайдалуу продуктыларды колдонууга аракет кылган сатып алуучулар сатып алышат.
органикалык өндүрүүчүнүн негизги милдети сатууну камсыз кылуу үчүн анын баалуулуктарын бөлүшүү керектөөчүлөрдү табуу болуп саналат.
Ал эми экспорт жөнүндө эмне айтууга болот?
Калктын санына жана керектөө рыногунун көлөмүнө байланыштуу дүйнөдө органикалык продукциянын негизги керектөөчүлөрү АКШ, ЕБ өлкөлөрү жана Кытай болуп саналат. Россия үчүн негизги экспорттук рынок ар дайым Евробиримдик болуп келген. Биз ал жакка чийки зат катары майлуу-майлуу түшүмдөрдү экспортточубуз, ал эми коргоочу пошлиналарды – органикалык данды киргизгенге чейин. Азыр Евробиримдиктин рыногу биз үчүн расмий түрдө жабыла элек, бирок бул убакыттын талабы деп ойлойм.
Орусия Кытайга, Бириккен Араб Эмираттарына органикалык продукцияларды бере алат. Бирок азыркы шартта бардык ата мекендик айыл чарба өндүрүүчүлөрүнүн негизги багыты, албетте, ички рынокто болот – бизде чоң багыт бар. Ал эми жашылчалар Орусияга караганда Европада арзан болгондуктан экспорт эч качан болгон эмес.
Тармактын келечеги барбы?
Пандемия учурунда табигый органикалык азыктарга керектөөчүлөрдүн суроо-талаптары өсүп, сатуулар кыйла өскөн. Аскердик-саясий кризис маалында азыр эмне болорун элестетүү кыйын. Органикалык заттарга болгон суроо-талап быйыл көтөрүлүшү күмөн - албетте, ал сатып алуу жөндөмдүүлүгүнөн көз каранды. Азыр ар бир дыйкан үчүн эң башкысы өндүрүш көлөмүн жоготпоо.
Келечекте менин оюмча, Россия башка бардык өлкөлөр кеткен жол менен барууга аргасыз болот: эртеби-кечпи, майда фермерлер көбүнчө органикалык продукцияны өстүрүү менен алектенишет. Чакан жана орто чарбалар эч качан эбегейсиз зор айыл чарба чарбалары менен өндүрүштүк чыгымдар боюнча атаандаша албайт: аларда эскирген жабдуулар жана андан да начар үрөн материалдары бар, бул сатуу үчүн алар керектөөчүгө кошумча продуктылары бар нерсени сунуш кылышы керек дегенди билдирет. баалуулук. Бул кошумча наркты органикалык өндүрүш камсыз кылат.
Азыр тузулген кырдаал мамлекет менен коомдун биздин елкеде айыл чарбасы кандай болушу керек деген кез карашын езгертет. Агрохолдингдер, албетте, улуу, алар мурдатан эле бар жана боло берет. Бирок жергиликтүү ички рынокто андан ары өнүктүрүү чакан жана орто чарбаларга таандык.
Дыйкандарга органикалык жол менен өтүү үчүн эмне керек?
Биринчи кадам - базар издөө. Сиз суроолорго жооп берүү менен баштоо керек: "Мен сата аламбы? Кимге? Канча? Биздин союз жардам берип, биологиялык препараттарды колдонуу менен органикалык продукцияны кантип өстүрүүнү сунуштайт. Сиз колдонгон айыл чарба технологиялары органикалык технологияга өтүүгө мүмкүндүк береби же жокпу, анализдөө керекпи? Техника жетиштүүбү, ылайыктуу талаалар барбы?
2020-жылдан бери биз “Органикалык айыл чарба – жаңы мүмкүнчүлүктөр” долбоорун ишке ашырып, жарандык коомду өнүктүрүү үчүн Россия Федерациясынын Президентинин грантын пайдаланып, сертификатталган айыл чарба ишканаларынын базасында фермерлерди бекер окутуп жатабыз.
ГОСТ 33980-2016 боюнча сертификация процедурасы аккредиттелген тастыктоо органдарында аткарылышы мүмкүн - Россияда алардын 12ге жакыны бар. Кээ бир региондордо мамлекет чакан жана орто бизнес үчүн процедуранын наркынын бир бөлүгүн компенсациялайт. Сертификатталган өндүрүүчүлөр органикалык продукциянын этикеткасын коюу укугуна ээ жана Россия Федерациясынын Айыл чарба министрлигинин реестрине киргизилген. Бирдиктүү мамлекеттик белги – “жашыл баракча” таңгагында qr-код менен бирге жайгаштырылган, анын жардамы менен сатып алуучу Айыл чарба министрлигинин сайтына жана өндүрүүчүнүн баракчасына кире алат.
Эгерде сиз бул тармакты өнүктүрүүнү каалап, бирок сертификат алууну пландабасаңыз, баары бир Союзга кайрылыңыз. Компаниянын сатуу каналдары мурунтан эле курулуп калган учурлар бар жана татаал жана кымбат сертификация процедурасынан өтүүнүн өзгөчө зарылдыгы жок, анткени сатып алуучулар буга чейин эле ишенишет. Биздин мүчөлөрүнүн үчтөн экиси чындыгында органикалык продукцияны өндүргөн фермерлер.
Органикалык продукцияны өстүрүү менен дыйкандар кандай пайда табат? Адилеттүү сатуу баасы жана кардарлардын лоялдуулугу жогору. Эң табигый жана ден-соолукка пайдалуу азыктарды чыгарганыңызды эл билет. Керектөөчүнүн түбөлүк коркуу - бул пестициддер жана агрохимикаттар менен толтурулган нитраты бар нерсени сатып алуу. Азыр акчасы аздар деле өнөр жайлык быштакты эмес, фермердик быштакты сатып алууну туура көрүшөт. “Мен жарым килограмм күмөндүү азыктан көрө, 100-200 граммды жегенди жакшы көрөм”, - дейт заманбап сатып алуучунун позициясы. Болжол менен жашылча менен. Органикалык өндүрүштө тынымсыз текшерүүлөр болот, продукцияда зыяндуу заттар жок.
Жашыл революция барбы?
Европада акыркы 15 жылдын ичинде көпчүлүк дыйкандар химикаттарды колдонбостон табигый продукцияларды өндүрө башташты. Россияда да болот деп ойлойм. Чынында биз ансыз деле “жашыл революциянын” абалындабыз. Көпчүлүк өндүрүүчүлөр, чындыгында, комплекстүү коргоо системаларын колдонушат - химиялык заттар, биологиялык менен бирге жана курт-кумурскалардын зыянкечтери энтомофагдардын жардамы менен күрөшөт. Бул чарбалардын болжол менен 10-15%ы таза органикалык болуп калат деп ойлойм.
Органикалык айыл чарбанын негизги максаттары ар дайым илдеттердин болбошун жана зыянкечтерге каршы натыйжалуу күрөштү камсыз кылуу болуп келген. Азыр биз акыркы 5—7 жылдын ичинде байкап жаткан коргоонун биологиялык каражаттарынын енугушун эске алсак, алар менен (копчулук айыл чарба есумдуктерун остургенде) женге салуу толук мумкун.
Дагы бир жолу баса белгилей кетейин: бүткүл дүйнөдө эң башынан эле жашылчалар жана жемиштер өндүрүлгөн органикалык продукциянын жалпы көлөмүнүн көбүрөөк бөлүгүн ээлеп турган. Россияда, тескерисинче, абал тескерисинче - ири көлөм талаа өсүмдүктөрүн өндүрүүгө туура келет. Айыл чарбасы менен алектенип көрбөгөндөр, процесстерди түзө электер бардыгын башынан баштап, жашылча өстүрүүгө аракет кылышса, абдан жакшы болот. Айыл чарбасын билгичтик менен, жоопкерчилик менен, абийирдүүлүк менен алып барсаң, кызылдан калбайсың.
K S