Мэн университетинин профессору Мэри Эллен Камирдин изилдөөсүнө ылайык, жаңы AF4296-3 жана Истон сортторунан даярдалган француз фри картошкасында популярдуу Рассет Бербанк түйнүгүнөн жасалган канцерогендин деңгээли кыйла төмөн.
Профессор Камир жаңы сортторду киргизүү продуктту билүүчүлөрдүн ден-соолугун сактоого жардам берет деп күтөт. "Акриламид бышырылган же куурулган көптөгөн тамак-аштарда кездешет, бирок картошканы бышыруу эң популярдуу болгондуктан, биз керектөөчүлөргө салттуу асыл тукум методдору менен иштелип чыккан коопсуз альтернатива болушун кааладык" дейт ал.
Жаңычылдыктардын бирден-бир кемчилиги, илимпоздун көз карашы боюнча, картошка таякчалары куурулган кезде ак бойдон калат, башкача айтканда, керектөөчүлөргө тааныш алтын күрөң түскө ээ болбойт жана бул сорттун жайылышына тоскоол болушу мүмкүн.