Картошка буурчак жана дан эгиндеринен жасалган альтернативалык продуктылар менен катуу атаандаштыкка дуушар болот
Бир кезде эң популярдуу болгон жашылчаны өндүрүүчүлөр керектөөчүлөрдүн азык-түлүк артыкчылыктары рейтингинде картошканын лидерлигин сактап калуу үчүн эмне кылууну ойлонуп жатышат.
«Аялдар үй-бүлө дасторконуна жума сайын 10 килограммдан картошка сатып алган күндөр артта калды», - дейт картошка өндүрүүчү компаниянын жетекчиси Жерар Бове.
Учурда керектөөчүлөр башка өнүмдөрдү көбүрөөк тандап жатышат, айрыкча буурчак жана дандан жасалган тамак-ашка күчтүү атаандаштык бар. Ошондуктан, картошка естуруучулер айла-амалдарды колдонуп, селекционерлерди жардамга чакырууга туура келет.
Ошентип, антоцианиндин жогорку курамы менен айырмаланган кызгылт көк картошканын сорттору азыр рынокко активдүү түрдө жайылтылууда. Антоцианиндер (табигый пигменттер) адамдын ден соолугу үчүн көптөгөн пайдалуу касиеттери, анын ичинде залалдуу шишиктердин өсүшүн басуу жана катарактанын алдын алуу менен белгилүү. Буга чейин антоцианиндер негизинен көк карагат менен кызыл капустада кездешет деп ойлошкон, бирок селекционерлер антоцианиндердин эң сонун булагы боло турган кызгылт көк картошканы жаратышкан.
Кийинки маркетинг кадамы ачык кызгылт майрамдык терилери менен картошканын сортторун жана күлкүлүү кызыл-сары кабык түтүктөрдү чыгарган өсүмдүктөрдү өнүктүрүү болду.
Айтмакчы, бул сорттун аты "майрам" визуалдык кабылдоого туура келет. "Майрамдык" картошка жөн эле мешке май жана туз менен бышырылган жана суусундуктар менен тамак катары кызмат кылат. Тазалоо менен убара болуунун кереги жок, жөн гана тамырларды суу менен чайкаңыз.
Жерард белгилегендей, майда картошкалар көбүрөөк сатылып, атайын нан бышыруу үчүн колдонулат.
«Упаковкадагы майда картошканы сатууда жылдык өсүү темпи 20 пайызга жакын. Буга чейин 30 ммден ашпаган картошканы кабыгын тазалоого мүмкүн болбогондуктан жөн эле ыргытчу. Майда тамырлар малга тоют катары колдонулган. Ал эми азыр майда картошкалар популярдуу болуп калды, анткени аларды мешке оңой бышыруу мүмкүн», - дейт Жерар.
Ошондой эле органикалык түрдө өстүрүлгөн картошканын жана картошканын бай даамына ээ болгон түйүндөрдүн өсүү тенденциясы байкалууда. Базарда жыпар жыттуу картошка дээрлик жок, анткени селекционерлердин аракети негизинен керектөөчүлөр көргүсү келген түскө багытталган.
«Кардардын каалоолору ар кандай рынокторго жеткирүү үчүн чечүүчү фактор болуп саналат. Мисалы, Улуу Британияда картошканын эти ак гана болушун каалашат, ал эми Германияда анын ичиндеги тамырлар сары болушу керек. Азыр сатып алуучулар жыпар жыттуу картошканы талап кылып жатышат, эгер ийгиликтүү саткыңар келсе, өндүрүүчүлөр ага баш ийиши керек», - деди Жерар.
(Булак: www.freshplaza.com).
Подробнее: https://www.agroxxi.ru