Индия картошка өндүрүү боюнча дүйнөдө Кытайдан кийинки экинчи орунду ээлейт. Statista.com порталынын маалыматы боюнча, 2023-жылы өлкөдө 59,74 миллион тоннага жакын продукция жыйналган, бул 2022-жылга салыштырмалуу үч миллион тоннага көп.
Ал индиялыктар мындай натыйжаларга кантип жетише алганы тууралуу айтып берет. Раджвир Сингх (Раджвир Сингх), KF Biotech Pvt Ltd компаниясынын вице-президенти.
KF Biotech Pvt Ltd Капур компаниялар тобуна кирген ири агро-биотехнологиялык ишкана болуп саналат.
Анын эки бөлүмү бар, бири жогорку сапаттагы картошканын үрөндөрүн өндүрүүгө, экинчиси – банан отургузуу материалын өндүрүүгө адистешкен.
Жыл сайын ишкана рынокко 50 миң тоннага жакын картошканын үрөнүн жеткирип турат.
KF Biotech Pvt Ltd Индиянын биотехнология борбору Бангалор шаарында жайгашкан атайын, новатордук өндүрүш объектисине ээ. Үрөн аянттары негизинен Пенджаб штатында, карантиндик маанидеги зыянкечтерден таза зонада топтолгон.
тарыхынан
Индияга картошканы 17-кылымдын башында португал деңизчилери алып келишкен деп эсептешет. Маданияттын жайылышына Британдык Ост-Индия компаниясы көмөктөшкөн: англис соодагерлери айыл жамааттарынын арасында картошканы өстүрүүнү жана керектөөнү стимулдашты. Ал тургай компания товарды транзиттик салыктан бошоткон. Колонизаторлордун аракети өз жемишин берип, картошка Индиянын аймактык ашканаларына оңой кошулган.
Индиялыктар картошканы каалаган формада жакшы көрүшөт - куурулган, бышырылган, бышырылган. Ал өлкөдө абдан популярдуу ачуу самосаны толтурууда негизги ингредиент катары кызмат кылат, ал алоо тикки закускасын, Калькутта бирянисин жана башка көптөгөн тамактарды даярдоо үчүн колдонулат.
Өндүрүштүн өсүшү
ФАОнун маалыматы боюнча, 1960-жылдан 2000-жылга чейин Индияда картошка өндүрүү дээрлик 850% га өскөн, бул жарым-жартылай бай шаар тургундарынын суроо-талаптын өсүшүнүн натыйжасында. 90-жылдары киши башына картошка керектөө жылына 12 килограммдан 17 килограммга чейин өскөн.
Ал эми рекорддук натыйжаларга же-тишуу тушумдуулуктун жогорулашына эмес, аянттарын кецейтуунун эсебинен болду.
өстүрүү өзгөчөлүктөрү
Картошка Индиянын 23 штатында өстүрүлөт, бирок өндүрүштүн негизги бөлүгү (болжол менен 74%) Уттар-Прадеште, Батыш Бенгалияда жана Бихарда топтолгон.
Өлкөдөгү картошканын жалпы түшүмүнүн дээрлик үчтөн бири жагымдуу аба ырайы, асыл кыртыш жана кеңири айыл чарба инфраструктурасы бар Уттар-Прадеш штатында жыйналат.
Өлкөнүн көпчүлүк аймактарынын климаттык шарттары жылына бир гана картошка жыйноого мүмкүндүк берет. Пенджаб штатынан тышкары, кээ бир аймактарда дыйкандар эки түшүм жыйнашат, бирок суунун жетишсиздигинен улам өкмөт бул тажрыйбаны четке кагат.
Картошка көбүнчө башка айыл чарба өсүмдүктөрү, көбүнчө күрүч жана буудай менен которуштуруп өстүрүлөт.
Картошканы отургузуу, адатта, октябрдан ноябрга чейин, февралдан мартка чейин жыйналат.
Картошка фермасынын орточо өлчөмү 5-10 акр (болжол менен 2,025-4,05 гектар). Бирок бул түшүмдү ири айыл чарба ишканалары да өстүрүшөт.
Пенджабдагы ири фермерлер отургузуу жана жыйноочу машиналарды колдонушат, ал эми Батыш Бенгалия жана Бихар сыяктуу штаттарда бардык айыл чарба иштери кол менен жүргүзүлөт.
Сугаруу үчүн дыйкандар өздөрүнүн скважиналарын, ошондой эле ирригациялык каналдардын суусун колдонушат. Гуджарат сыяктуу кээ бир штаттарда картошка тамчылатып сугаруу ыкмасы менен өстүрүлөт.
Картошка сорттору
Дыйкандар негизинен Борбордук картошка илим-изилдөө институту (ICAR-Борбордук картошка изилдөө институту) тарабынан иштелип чыккан Индиянын дасторкон сортторун өстүрүшөт.
Маалымат үчүн: Борбордук картошка илим изилдөө институту Химачал-Прадеш штатындагы Шимла шаарында жайгашкан. Институттун максаттарына картошканын туруктуулугун, түшүмдүүлүгүн жана сапатын жогорулатуу үчүн фундаменталдык, стратегиялык жана прикладдык изилдөөлөрдү жүргүзүү кирет; институт тарабынан иштелип чыккан сорттордун дени сак урендук материалдарын алуу.
Сортторду тандоо кыйла кенен, акыркы бир нече жылдын ичинде 65 жаңы сорт түзүлдү, анын 33ү ар кандай биотикалык жана абиотикалык стресстерге туруктуу, сегизи өнөр жайлык кайра иштетүүгө ылайыктуу. Ошол эле учурда республика боюнча картошка эгүү үчүн бөлүнгөн аянттын 23%га чейин 95 сорту азыркы учурда ээлейт.
Индейлердин ар түрдүүлүгүн тандоодо артыкчылыктары (терисинин түсү, терисинин түсү) аймакка жараша өзгөрүп турат. Ошентип, Батыш Бенгалияда адамдар кызыл терилүү картошканы жакшы көрүшөт, ал эми башка штаттарда ак же ачык сары эти менен ак кабыгы бар картошкага артыкчылык берилет.
Өлкөдө эң популярдуу болгондорго Куфри Синдхури, Куфри Чипсона, Куфри Бадшах, Куфри Джиоти, Куфри Джавахар жана башкалар кирет. Кайра иштетүү үчүн атайын сорттору бар: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 жана K Fryom ж.б.
Жеке компаниялар да Индиянын рыногуна чет элдик сортторду киргизип жатышат.
Асылдандыруунун жаңы ыкмалары
2010-жылы Нью-Делидеги Өсүмдүктөрдүн геномун изилдөө боюнча улуттук институттун биотехнологдору генетикалык жактан өзгөртүлгөн картөшкөнүн жаралышын жарыялашты, аларда кадимки тамырларга караганда 60% көбүрөөк белок камтылган.
Иштеп чыгуучулар Борбордук Америкада жана Азияда кылымдар бою жеп келген амарант өсүмдүктөрүнүн AmA1 генин колдонушкан. Окумуштуулар алардын алдында белоктун жеткиликтүү булагын алуу милдети турганын белгилешти, анткени буурчак, балык же соя картошкага караганда алда канча кымбат.
2023-жылдын аягында Индиянын Биотехнология министри, доктор Манжу Шарма, курамында протеин көбөйгөн картошканын үч жылдык талаа сыноолорунун жыйынтыгы абдан кубандырат жана жаңы продукт жакынкы аралыкта коммерциялык өстүрүү үчүн бекитилиши мүмкүн экенин баса белгиледи. келечек.
Бирок бул саясаттын каршылаштары жетиштүү. Оппоненттер генетикалык жактан өзгөртүлгөн картошканы колдонуу протеиндин салттуу булактарын четке кагып, ошону менен маанилүү азыктын жетишсиздигин начарлатат деп ырасташат.
Белгилей кетсек, Индия өлкөдө генетикалык жактан өзгөртүлгөн тамак-ашты колдонууга азырынча уруксат бере элек. 2023-жылдын башында өкмөт АКШдан бир нече миң тонна генетикалык модификацияланган соя аралашмасын берүүдөн баш тарткан.
Картошканы сактоо жана сатуу
Чакан дыйкандар түшүм жыйнагандан кийин картошканы жашылча базарларында сатышат же кайра иштетүүчү ишканаларга өткөрүп беришет. Эреже катары, картошка "кир" түрүндө сатылат, бир нече өндүрүүчүлөр азыктарын супермаркеттерге сатуудан мурун пакеттешет.
Ири өндүрүүчүлөр продукциясын сактоочу жайга коюшат. Муздаткыч жабдуулар менен жабдылган картошка сактоочу жайлар жогорку сапаттагы товарларды 10—12 ай бою сактоого мумкундук берет. Картошка сактоочу жайдын орточо сыйымдуулугу 5 миң тоннаны түзөт.
Картошка өндүрүүнүн негизги аймактарында жаңы жогорку технологиялык кампалар жигердүү курулуп жаткандыктан, сактоо жайлары менен камсыздоонун абалы акыркы жылдары жакшырууда.
Картошка естуруучулердун проблемалары
Индиянын фермерлери дүйнөнүн башка өлкөлөрүнүн фермерлери сыяктуу эле кыйынчылыктарга туш болушат. Тармак жеткиликтүү баада сапаттуу үрөндүк картошканын жетишсиздигинен жапа чегип келет. Өсүмдүктөрдүн коромжу болушуна илдеттердин (кеч күйүү, бактериялык кууруу, кадимки котур, тамыр чириги) жана зыянкечтердин (киста нематоддорунун) жайылышы себеп болот.
Бирок эң негизгиси картошка өндүрүүнүн рентабелдүүлүгү төмөндөп баратат. Акыркы 20 жылдын ичинде айыл чарба өсүмдүктөрүн өстүрүүгө кеткен чыгым эки эсе өстү, бирок акыркы продукциянын баасы өзгөргөн жок. Айрыкча аба ырайынын ыцгайлуу шарты-нан дыйкандар жогорку тушум алып жаткан жылдарда абал оор.
Дыйкандарды мамлекеттик колдоо программалары
Мамлекет дыйкандарга ирригациялык системаларды түзүү үчүн ири субсидияларды берет, электр энергиясына жана жер семирткичтерге кеткен чыгымдарды жарым-жартылай компенсациялайт, ашыкча өндүрүлгөн мезгилде каржылык колдоо көрсөтөт, өндүрүүчүлөргө транспорттук чыгымдарды төлөө менен продукциясын экспорттоого шыктандырат жана башкалар. Атайын колдоолор бар. органикалык айыл чарбасы менен алектенген фермерлер үчүн программалар
кайра иштетүү
90-жылдардын башына чейин өлкөдө картошканы кайра иштетүү таптакыр өнүккөн эмес. Андан кийин трансулуттук корпорациялардын жигердүү ишмердүүлүгүнүн башталышы жана рынокто жергиликтүү оюнчулардын пайда болушу менен өнөр жай тездик менен көтөрүлүп, 10 жылдын ичинде эбегейсиз өсүштү көрсөттү. Учурда Индияда өндүрүлгөн картошканын 6-8%ы кайра иштетилет. Ал эми кайра иштетилген азыктар (чипсы, фри) өлкөдө, өзгөчө жаштар арасында популярдуу болуп баратат.
Индияда дуйнелук атактуу компаниялардын гигант заводдору бар McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Алар чийки материалдарды Уттар-Прадеш, Мадхья-Прадеш, Харьяна, Пенджаб, Батыш Бенгалия сыяктуу картошка өстүрүүчү бардык штаттардан алышат.
2023-жылдын күзүндө PepsiCo Индияда Lay's чиптерин чыгаруучу жаңы заводдун курулушу башталганын жарыялады. Ассам штатында жайгаша турган өндүрүш аянтына жумшалган инвестиция болжол менен 95 миллион долларды түзөт.
Ассортименти тынымсыз кеңейип жаткан картошка азыктарын чыгарган чакан жеке ишканалар да кайра иштетүүнү өнүктүрүүгө өз салымын кошууда. Мисалы, базарда чипсинин даамы бар жука картошка печеньелери пайда болду.
экспорт
Индия Россия, Египет, Сауд Арабиясы, Алжир, Түркия, Сенегал, Бангладеш жана Непал сыяктуу ар түрдүү өлкөлөргө үрөндүк картошка экспорттойт.
Мындан тышкары, картошканы кайра иштетүү азыктары чет өлкөлөргө жеткирилет. Мисал катары фри фрисин алалы. 2007-жылы Индия жыл сайын бул продукциянын 6 миң тоннасын импорттосо, 2019-жылы өлкө 30 миң тонна тоңдурулган картошканы экспорттогон. Бүгүнкү күндө Индия Филиппинге бул продукциянын негизги бөлүгүн берет. Индия ошондой эле картөшкө чиптерин, негизинен Японияга жана Жакынкы Чыгышка экспорттойт.
Индияда картошка өстүрүү көптөгөн кыйынчылыктарды туудурат, бирок эксперттер түшүм дыйкандар үчүн келечектүү жана кирешелүү бойдон калат деп ишенишет. Мунун ачкычы кайра иштетүү тармагын активдүү өнүктүрүү болуп саналат. Өлкөдө ар түрдүү картошкага болгон суроо-талаптын тынымсыз өсүп жаткандыгы байкалууда жана анын фонунда анын келечеги келечектүү көрүнөт.