“Приоритет 2030” программасынын алкагында “Гастрономиялык R&D паркы” стратегиялык долбоорунда иштеген илимпоздор тамак-аш инженериясы тармагындагы иштеп чыгууларын көрсөтүштү. Алар Россиянын азык-түлүк коопсуздугун жана технологиялык суверенитетин чыңдоого багытталган, деп билдирет Сибирь федералдык университетинин басма сөз кызматы.
Биолюминесценттик биотехнологиялар лабораториясынын кызматкерлери тарабынан бир нече илимий долбоорлор сунушталды. Бир илимий макала тамак-аш азыктарынын сапатын жана булганышын тез баалоо үчүн биосенсорду иштеп чыгууга арналган. Экинчи изилдөөдө биофизиктер ар кандай пестициддердин айыл чарба өсүмдүктөрүнө, андан кийин адамдын организмине тийгизген таасирин изилдешет.
«Гастропарктын пайда болушу менен ар кыл тармактын окумуштуулары эксперименттерди жүргүзүү жана илимий натыйжаларды практикада колдонуу үчүн кошумча мүмкүнчүлүктөрдү алышты. Буга байланыштуу жаңы илимий артыкчылыктар пайда болду. Эгерде мурда биз фосфорорганикалык заттардын бактериялардын люминесценциясына тийгизген таасирин изилдеген болсок, азыр бул продукциянын пестициддер жана инсектициддер менен булганышын баалоо жана өсүмдүктөрдү зыяндуу заттардан коргоонун жаңы механизмдерин түзүү үчүн маанилүү экенин түшүнөбүз. Бул максаттарда биз портативдүү приборлорду — мисалы, помидордун сапатын оңой жана тез аныктоого мүмкүндүк берүүчү жогорку сезгичтиги бар биосенсорлорду иштеп чыга баштадык. Биотесттин жардамы менен каалаган адам помидордон 5 мг чымчып алып, анын экологиялык жактан таза экенине ынанып, дароо салатка колдоно алат. Ошентип, Гастропарк долбоору ойлогондон да кенен көйгөйдү чечет», - дейт Сибирь федералдык университетинин Фундаменталдык биология жана биотехнология институтунун профессору Валентина Кратасюк.
IIFIRE көчөттөрдүн ылдамдыгына жана сапатына таасир этүүчү өзгөрүлмө спектрдеги жогорку кубаттуу лампаларды иштеп чыкты. Лампалар автоматташтырылган көп баскычтуу өсүмдүктөрдү өстүрүүчү стеллаждарда (университеттин вертикалдык фермасында) колдонулат. Учурда бул технология боюнча патентке өтүнмө каралып жатат.
«Гастропарк үчүн атайын корголгон чөйрөдө өсүмдүктөрдү жарыктандыруунун уникалдуу каражаты иштелип чыккан, аны үйдө же өндүрүш шартында жашылча же гүл көчөттөрүн өстүрүүгө болот. Лампанын уникалдуулугу анын өзгөрүлмө спектринде, ал өсүмдүктөр үчүн жеке жарык берүү программасын тандоого мүмкүндүк берет. Учурда бул лампаларды колдонуу менен масштабдуу фотобиологиялык эксперименттер пландалууда”, - дейт IIFiRE SibFUнун доценти Максим Молокеев.
«Долбоордун актуалдуулугу Россиядагы азык-түлүк коопсуздугунун экологиялык доктринасы, ошондой эле айыл чарба өндүрүшүнүн интенсивдүү болушу, азык-түлүк рыногунун туруктуу өсүшү жана жергиликтүү өндүрүшкө болгон суроо-талап менен аныкталат. Бүгүнкү күндө мамлекеттик түзүмдөр илимий натыйжаларды реалдуу практикага киргизүүгө өзгөчө көңүл бура башташты, бул белгилүү бир продукцияны рынокко чыгарууну тездетет. Ар түрдүү тармактардагы адистерди тартуу (биотехнологдор, IT-технологдор, агрономдор, инженерлер, гастрономдор, молекулярдык биологдор ж.б.) Гастропарктын аянтында шаардык чарба, айыл чарба жана экономиканын ресторан сектору үчүн прикладдык долбоорлорду ишке ашырууга мүмкүндүк берет. Изилдөө жана инновациялык ишмердүүлүктүн натыйжалары патенттик коргоого ээ болуп, кийин лицензиялык келишим боюнча россиялык жана чет өлкөлүк уюмдарга өткөрүлүп берилет», - деди Гастрономиялык R&D паркынын стратегиялык долбоорунун жетекчиси Наталья Бахова.