Москва мамлекеттик университетинин окумуштуулар тобу осумдук-тен чыккан тамак-аш продуктыларынын нурлануу децгээлин тез аныктоочу системаны иштеп чыгышты. Азыр кымбат баалуу жабдууларсыз тамак-аш канча радиацияны сиңиргенин аныктоого болот. Иштин жыйынтыгы «Тамак-аш химиясы» журналында жарыяланган.
Бүгүнкү күндө тамак-аш азыктарынын басымдуу көпчүлүгү радиацияланган. Бул патогендик микроорганизмдерден арылууга, сактоо мөөнөтүн узартууга жана презентацияны сактоого мүмкүндүк берет. Дезинфекциялоо үчүн зарыл болгон таасирдин диапазону продуктунун түрүнө жараша болот. Мисалы, дан эгиндери жана үрөндөр нурлануунун аз интенсивдүүлүгүн талап кылат - килограммдын жүздөн бир бөлүгү, ал эми татымалдарга олуттуураак таасир керек - 10 килограммга чейин. Продукцияны нурлантуу – бул так жөнгө салынган процесс. Бүткүл дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму адамдар үчүн коопсуз болгон радиациялык таасир этүүнүн стандарттарын белгилеген. Бул продукт мурда нурланбаганын текшерүү үчүн да маанилүү болуп саналат. Бул зарыл, анткени кайра-кайра нурлануу керектөөчүлөрдүн ден соолугуна зыян келтириши жана продукцияны бузушу мүмкүн.
Москва мамлекеттик университетинин химиктери жана физиктери радиацияланган өсүмдүк азыгын идентификациялоону жөнөкөй жана жеткиликтүү кылуунун жаңы жолун сунушташты. «Бизде нурланбаган үлгү, нурлануучу үлгү жана абдан жогорку нурлануучу үлгү бар. Алар окшош көрүнөт. Бирок биз ойлоп тапкан техниканын жардамы менен аларды айырмалоого болот”, - дейт эмгектин авторлоштору Яна Зубрицкая (СИНП ММУ).
Изилдөө үчүн окумуштуулар кадимки картошканы алышты, алар узак мөөнөттүү сактоодо өнүп кетпеши үчүн көбүнчө нурланышат. Индикатор катары карбоциандык боёктор колдонулган. Окумуштуулар эки схеманы колдонушкан. Биринчи учурда жез иондору менен катализделген редокс реакциясынан түсү өзгөргөн, экинчисинде - боёктун эритменин компоненттери менен агрегацияланышынан улам. Авторлор смартфондун камерасынын жардамы менен оптикалык диапазондо жана жакын инфракызыл аймакта экстрактынын түсүн жазышкан. Андан кийин окумуштуулар алынган маалыматты талдап чыгышты.
«Биздин идеябыз төмөнкүдөй: нурлануунун ар кандай дозалары боёктун кычкылдануу реакциясынын ар кандай ылдамдыгына алып келет. Натыйжада, боёк эритмесинин түс интенсивдүүлүгү жана анын флуоресценциясы жогорку нурлануунун дозасы бар үлгүдөгү үлгүгө караганда азыраак болот”, - деп түшүндүрдү факультеттин аспиранты Евгений Скоробогатов. Москва мамлекеттик университетинин химия факультети.
Эксперттер сунушталган технологиянын негизинде жөнөкөй тесттик системаны иштеп чыгууга болот деп эсептешет. Ал тез эле белгилүү бир продукт кабыл алган нурлануу дозасын аныктайт.
«Нурлануу изилденип жаткан үлгүнүн химиялык курамын бир топ өзгөртөт, ошондуктан курамын талдоодо нурлануу фактысын жана сиңирүү дозасын аныктоо абдан кыйын, убакытты жана кымбатка турат. Биздин техника бул маселени чечет», - дешет эмгектин авторлору. "Биз бүт процедураны салыштырмалуу арзан баадагы анализдерге жана реагенттерге чейин кыскарттык, андан кийин статистикалык маалыматтарды иштеп чыгуу, анализдин өндүрүмдүүлүгүн жана наркын жогорулатууга мүмкүндүк берет."