Картошканын кудайлары жана анын пиарчылары, Европада чет өлкөдөгү жашылча-жемиштер кандайча алынып келингендиги жана куралдуу күзөтчүлөр бул өсүмдүктүн жайылышына кандай салым кошкону жөнүндө "Илим тарыхы" бөлүмүнөн окуңуз.
Белгилүү картошка Түштүк Американын Андысынан келип чыккан, ал жерде ал 8000 жыл мурун өстүрүлгөн. Бул убакыт аралыгында жергиликтүү дыйкандар өсүмдүктөрдүн дээрлик 200 түрүн иштеп чыгышты, алардын көпчүлүгү ачык түстө же адаттан тыш тубар формада болушат, ошондой эле оорулардан, курт-кумурскалардан жана үшүктөн коргонушкан.
Анд элдери үчүн тоолордун катаал шарттарында өстүрүп, түшүм жок болуп калса (кургап же тоңуп калса) көпкө сактай турган картошка абдан маанилүү болгон. Анын Инка пантеонунда өзүнүн кудайы - Аксомама, жер кудайы Пачамаманын кыздарынын бири болгону таң калыштуу эмес.
Индиялыктар колдонгон картошка жана башка өсүмдүктөрдүн сүрөттөмөлөрү айрым испандарда - аскердик жүрүштөрдө гана эмес, ошондой эле жергиликтүү тургундардын жашоосун изилдөө менен алектенгендерде да кездешет. Мындай жазууларды Жаңы Гренаданын (Колумбия) башкаруучусу Гонсало Хименес де Кесада, ошондой эле Түштүк Америка элдерин изилдеген жана Колумбия менен Венесуэланын аймагын басып алуу жөнүндө өз поэмасында картошканы сүрөттөгөн Дон Кихоттун, дин кызматчысы жана акын Хуан де Кастелланостун прототибин калтырган.
Эң атактуусу, Түштүк Американын саякатчысы Педро Сиеза де Леон тарабынан алынган өсүмдүктүн сүрөттөлүшү, аны басып алуу тарыхын сүрөттөгөн. Ал өзү бир нече өлкөнүн аймактарын конкистадорлор менен бирге басып өтүп, өнөктүктөргө катышкан. Картошкадан тышкары ал авокадо жана ананас, альпака, анаконда, жалкоолор жана позумдар жөнүндө сөз кылган. Ал Назканын геоглифтерин, асма көпүрөлөрдү жана Инка жолдорундагы белгилерди көрдү. Анын монументалдык чыгармасынын биринчи бөлүгү, Перунун хроникасы, 1553-жылы Севильяда, калган бөлүгү XNUMX-кылымда басылып чыккан. Де Леон картошканы Европага алып келген биринчи адам деп эсептелет.
Бирок, туберкулезду континентке алып келуу жетиштуу болгон жок. Эгерде өсүмдүк дагы деле суук климатка көнүп калса (ал тоолордо өстүрүлүп, күздүн эрте келиши чоң көйгөй жараткан жок), анда жайдын узак күнү картошканын түшүмдүүлүгүн кыйла төмөндөтүп койду. Бул көйгөй кандайча чечилгендиги боюнча бир пикир жок. Балким, картошканын үрөнүн көбөйтүүдөн келип чыккан чыдамкайлык көп күндүк. Башка жагынан алганда, кээ бир кеме картошканын башка түрүн алып келиши мүмкүн эле - Чилинин түштүгүнөн.
Картошканын Англияда жана Ирландияда пайда болушу, анын тарыхында оор роль ойногон, британиялык математик, астроном жана котормочу Томас Харриоттун ысымы менен байланыштуу. Ал Түндүк Америкага саякаттап, жергиликтүү уруулардын биринин тилин үйрөнгөн, бир нече айдан кийин Галилео Айды телескоп аркылуу көрүп, эскизин түзүп, Йоханнес Кеплер менен кат алышып, математикалык белгилерди <жана> «азыраак» жана «көбүрөөк» түшүнүктөрүн белгилөө үчүн сунуш кылган. Ал алып келген картошка Ирландияда жакшы тамыр жайып, жакшы түшүм берип, өлкөнүн жакыр калкына колдоо болуп калды. Бирок ирландиялыктардын үчтөн бир бөлүгү картошканы азык-түлүктүн негизги булактарынын бири катары эсептешкенинин терс жагы да болгон (Харриот муну алдын-ала көрө алган эмес): бир өсүмдүк оорусу - микроорганизмдер пайда кылган кеч жугуштуу оору - ар кандай божомолдор боюнча, алып кетишкен. өлкө калкынын 20% дан 25% га чейин. Дагы 1,5 миллион адам өлкөдөн биротоло чыгып кетти.
Бирок, жалпысынан алганда, Европада картошка дароо эле кабыл алынган эмес жана анын жашоочулары өсүмдүктүн жөнөкөй эместигин жана азыктануу касиетин баалаганга чейин бир топ убакыт өткөн. Россиядагы дыйкандар, чиркөө жана айрым славянофилдер чоочун жашылча-жемиштерге каршы чыгышты. Маалыматтын жетишсиздиги дагы тоскоолдук кылды: картошканы декоративдик өсүмдүк деп ката кетиришти, анын уу жемиштерин (майда помидорго окшош кочкул жашыл мөмөлөр) жегенге аракет кылышты.
Бирок көп өтпөй дыйкандар картошканын ар кандай артыкчылыктарын баалашты. Мисалы, аны дан эгиндерине салыштырмалуу душман душмандарынын аскерлери көп алышчу эмес жана тааныш айыл чарба өсүмдүктөрү аз түшүм берген суук жылдары азык-түлүктүн ишенимдүү булагы бойдон кала беришти. Дан эгиндериндей сактоо ыңгайлуу болбосо да, ага ун чыгаруучу заводдордун кереги жок экендиги жер ээлерине жакты. 1600-жылы француз агроному Оливье де Серре картошканын даамын трюфельге салыштырган. Бирок, "картошка" деген сөздүн өзү Германиянын өзүнөн келип чыккан Тартуфель жана италиялык Truffle - "трюфель".
Картошканын азыктык касиеттери кызылчадан кант өндүрүү технологиясынын автору жана чечекке каршы эмдөө кампаниясынын уюштуруучусу Антуан Парментье сыяктуу илимпоздор тарабынан тастыкталган. Картошка жеш керек болгон Пруссия туткунунан кийин ал тапкычтыктын кереметтерин көрсөтүп, ушул жашылчаны жигердүү жайылта баштады. Ал ак сөөк адамдар үчүн картошка гүлдеринин букеттерин жасаган (Мари Антуанетта да муну калпакка кийип алган), атактуу адамдарды (мисалы, Бенджамин Франклин же Антуан Лавуазье) "жарнамага" кызыктырган, ошондой эле өзүнүн адам табияты жөнүндө өзүнүн билими (куралданган, бирок жок өтө сак күзөтчүлөр).
Бүгүнкү күндө картошка дүйнө жүзү боюнча өстүрүлгөн түшүмдүн салмагы боюнча кассаваны жана таттуу картошканы айланып өтүп, эң популярдуу тамыр өсүмдүгү болуп саналат. Кытай лидер бойдон калууда, андан кийин Индия жана Россия. Ошентип, Түштүк Америкадан экспорттолгон өсүмдүк дүйнөнүн аркы өйүзүндө тамыр жайып, миллиондогон адамдарды азыктандырат.
Source: https://indicator.ru