Крахмал рыногу бүгүнкү оюнчулар үчүн гана эмес, ошондой эле потенциалдуу инвесторлор үчүн да келечектүү.
Дүйнөдө жергиликтүү крахмалдын жылдык керектөөсү 35 миллион тоннага, сироптор (анын ичинде HFS) - 50 миллион тонна, модификацияланган крахмал - 10 миллион тоннага бааланат. Крахмалдын негизги булактары төрт айыл чарба өсүмдүктөрү: жүгөрү, буудай, маниока жана картошка бойдон калууда.
Орус базарында жергиликтүү крахмал, меласса жана глюкоза-фруктозалык сироптор сыяктуу бир катар азыктар туруктуу. 2016-жылы да, 2017-жылы да жергиликтүү крахмалды өндүрүү көлөмү болжол менен 230 миң тоннаны, крахмал сиропун - 499 миң тоннаны жана ГФСти - 165 миң тоннаны түзгөн.
Ошол эле учурда, өзгөртүлгөн крахмалды өндүрүү көбөйүп жатат. 2017-жылы алар 20,5 миң тонна, ал эми ушул жылдын 9 айында 27 миң тонна өндүрүлгөн. Мындан тышкары, "Гулкевичский" крахмал заводу жогорку сапаттагы мальтодекстринди кеңири колдонулушу менен өндүрө баштагандыктан, жакынкы аралыкта биз бул көрсөткүчтүн кескин өсүшүн көрөбүз.
ЕС өлкөлөрүндө өнөр жайды өнүктүрүүнүн негизги багыты функционалдык тамак-аш азыктары, жашылдандыруу өндүрүш процесстери, энергияны үнөмдөө жана жаратылыш ресурстарын калыбына келтирүү болуп саналат. Чыгыш Европада крахмалдын кошумча өнүмдөрүн иштеп чыгууга жана жаңы өндүрүш линияларына инвестиция салууга чоң кызыгуу бар.
Жалпысынан, географиялык жактан алганда, өлкө боюнча дагы бир нече тенденцияларды аныктоого болот. Азия өлкөлөрү кассаванын айдоо аянттарын жана аны кайра иштетүү мүмкүнчүлүгүн курууну улантууда. Түндүк Америкада, негизги оюнчуларга ээ, туруктуу, түптөлгөн базар пайда болду. Бразилия - Латын Америкасындагы эң тез өсүп жаткан регионалдык оюнчу. Африка дагы эле рынокту калыптандырууда, бирок бизнес потенциалынын жогору экендигине карабастан, бул географияда саясий тобокелчиликтер дагы жогору.
Перспективдүү орундар
Эгиндин эң кең ассортиментин дан өндүрсө болот. Мисалы, крахмалды иштеткенден кийин 70ке жакын азык ингредиенттерин алууга болот. Ошондой эле аминокислота жана органикалык кислоталар, кошумча азыктар: глютен / глютен, тоют азыктары.
Россияда крахмалды кайра иштетүү боюнча эң перспективдүү ниши ээлегенин эстен чыгарбоо керек. Ишканалар же ийгиликтүү иштеп, кубаттуулуктарын көбөйтүп жатышат, же жакынкы келечекте пайдаланууга берилет.
Бирок, кичинекей, бирдей келечектүү базар сегменттери жөнүндө унутпаш керек, мисалы, азык-түлүк модификацияланган E-1412, E-1422 жана башка крахмалдарды өндүрүү. Ар биринин рыногу жетиштүү эмес, бирок жалпысынан алганда ал сыйымдуу жана пайдалуу. Мындан тышкары, ишкананын каржылык туруктуулугу негизги өнүмдү чыгарууга гана эмес, кошумча продукциянын сапатына да байланыштуу.
Ошол эле учурда, айыл чарба чийки затын терең иштетүү боюнча долбоорлорду ишке ашыруу, башкарылууга тийиш болгон тобокелдиктер топтому менен байланыштуу. Баштапкы ишканалар регламентте белгиленген мамлекеттик колдоо механизмдерин колдонууну унутпашы керек. Мисалы, Россия Федерациясынын Өкмөтүнүн No1312 токтомуна ылайык тендерлерге катышуу - комплекстүү инвестициялык долбоордун алкагында илимий-изилдөө иштерине кеткен чыгымдардын ордун толтуруу.
Ошондой эле, өнөр жай кластерине кирүү же кластерди түзүү жана Россия Федерациясынын Өкмөтүнүн No41 Декрети боюнча конкурска катышуу пайдалуу болот - кластердин мүчөлөрү менен биргелешкен долбоорлордун алкагында чыгымдардын бир бөлүгүн (анын ичинде ИИО, сертификаттоо, окутуу) компенсациялоо. РФ Өкмөтүнүн No1119 токтомуна ылайык өнөр жай (өнөр жай) паркын түзүү - коммуналдык кызматтарга жана транспорттук инфраструктурага кеткен чыгымдардын ордун толтуруу.
Европада картошка крахмалынын өндүрүшү
Картошка крахмалын өндүрүү боюнча Европанын лидерлери - Швеция, Нидерланды, Германия. Бул өлкөлөрдө картошканы өстүрүүнүн жана сактоонун мээнети өтө жогору, ошондуктан мамлекет европалык өндүрүүчүлөрдү колдоого жана стимулдаштырууга аракет кылып жатат.
Мисалы, картошка чарбалары жана кооперативдер кайра иштетүүчү заводдун акционерлери болуп саналат. Башкача айтканда, компаниялар крахмалдын жана анын туундуларынын акыркы продукциясын сатууга кызыкдар. Ошондой эле, компаниялардын курамында крахмалдын курамы кеминде 20% картошканы өндүрүү үчүн жогорку сапаттагы үрөн материалы менен камсыз кылган жана жалпысынан аны өстүрүү боюнча кеңеш берген атайын агротехникалык кызматтар бар. Мындан тышкары, картошка өстүрүүчүлөр үрөндөрдү, жер семирткичтерди жана күйүүчү-майлоочу материалдарды сатып алуу үчүн насыя алышат, ал келечектеги жеткирүү келишиминде аныкталат.
Ошентип, компаниялар картошканы өстүрүүнүн баасын төмөндөтүшөт. Ишканалардын кирешелүүлүгү туруктуу, анткени түшүмдүүлүк жогору жана картошкадагы крахмалдын курамы 25% га жетет. Ошол эле учурда, 1 тонна крахмалга картошканы сарптоо 4,5 тоннага чейин кыскарат жана аны иштетүүгө сарпталган энергия чыгымдары төмөндөйт.
Башка жергиликтүү крахмалдарга салыштырмалуу картошка крахмалынын калориясы төмөн жана минералдардын курамы жогору. 100 г картошка крахмалынын энергетикалык баалуулугу (ккал / кДжда) - 299/1251 (салыштыруу үчүн, жүгөрү - 329/1377). Картошка крахмалы негизинен тамак-аш максатында колдонулат (92,6%), ал тургай чекене сатыкка чыгат (49,4%). Картошка крахмалы - колбасалардын (18,2%) жана мөмө-жемиштерден жасалган желе (12,3%).
Техникалык максаттар үчүн кагаз өнөр жайы (3,7%), ар кандай атайын тармактар (1,6%) жана декстрин өндүрүү (1%) картошка крахмалысыз иштебейт. Химиялык-фармацевтикалык өнөр жайда картошка крахмалы таблеткаларда жана порошоктордо колдонулат.
Европа Бирлигиндеги картошка крахмалынын ири өндүрүүчүлөрүнүн катарында бир нече компанияларды айырмалоого болот. AVEBE Картошка өстүрүүчүлөр кооперативи (1919) картошка крахмалын өндүрүү боюнча дүйнөлүк лидер, анын сатуусу 560 миллион евро жана 11,8-жылга карата таза кирешеси 2014 миллион евро. Картошка өстүрүүчүлөрдүн кооперативи KMC KARTOFFELMELCENTRALEN (1933) 127-жылга карата 18,8 миллион евро сатуу жана 2014 миллион евро таза киреше берет. Жеке компания EMSLAND GROUP (1928), 520-жылы 2014 миллион евро сатуу менен Германияда картошка крахмалынын ири өндүрүүчүсү болуп, үчтүктү жабат.
Россиянын ишканаларына эмне тоскоол болуп жатат?
Учурда картошка крахмалынын орусиялык өндүрүүчүлөрү европалык компаниялардан кыйла артта калышты. Чындыгында жетиштүү себептер бар. Бул квалификациялуу кадрлардын жетишсиздиги, керектүү өндүрүштүк инфраструктуранын жоктугу, кредиттик мекемелерден алынган карыздык каражаттардын жетишсиздиги, алсыз инновациялык компонент, татаал баалуулуктар чынжыры, маркетингдин начар компетенттүүлүгү жана дүйнөлүк оюнчулар тарабынан бааларды манипуляциялоо, венчурдук тобокелдиктер жана башкалар.
Бүгүнкү күндө Россияда өндүрүштүн орточо кайтарымдуулугу 10 жылды түзөт, бул учурда инвестициянын минималдуу көлөмү 15 миллиард рублдан. Тилекке каршы, мындай "узун акчаны" айыл чарбасына салууга даяр адамдар аз.
Бирок, акыркы жылдары санкциялардан жана башка экономикалык кыйынчылыктардан улам, базар ата мекендик өндүрүүчүлөргө көбүрөөк көңүл бура баштады. Чет элдик компаниялардан атаандаштык жана демпинг жок болсо дагы, бул өзүн далилдөөгө мүмкүнчүлүк эмеспи? Ички базар кандай өнүгөөрүн убакыт көрсөтөт, бирок акыркы жылдардагы оң тенденцияларды жана өндүрүш көлөмүнүн көбөйүшүн төмөндөтпөш керек.
Source: https://agrovesti.net