Россияга Борбордук жана Түштүк Америкадан келген таттуу картошка өлкөнүн жылуу жана нымдуу аймактарында гана өстүрүлөт. Тимирязев атындагы академиянын окумуштуулары бул есумдук учун суукка чыдамдуу себуучу материалды алуунун методун иштеп чыгышты. Жаңы ыкма анын айдоо аянтын бир кыйла кеңейтет.
Бул өсүмдүккө болгон кызыгуу, биринчи кезекте, тамырлар витаминдердин, антиоксиданттардын, инулиндин булагы, ошондой эле бета-каротиндин жакшы булагы болгондугу менен шартталган. Диетологдор аны картошкага караганда ден-соолукка пайдалуу продукт деп эсептешет - анын калориясы төмөн, гликемикалык индекси төмөн, демек аны диабетиктердин рационунда коопсуз колдонууга болот.
Россияда, ямс же таттуу картошка, алар да деп аталат, бир кыйла ысык климаты бар түштүк аймактарында гана өстүрүлөт. Тимирязев атындагы академия-нын окумуштуулары абалды оцдоону жана теменку позитивдуу температуралуу райондордо картошканы айдоо учун жетки-ликтуу кылууну жана эгин айдалган аянтты кецейтууну ез алдыларына милдет кылып коюшту.
РАУ-МШАнын биотехнология кафедрасынын доценти Рима Нориковна Киракосяндын жетекчилиги астында авторлор тобуна кафедранын профессору Елена Анатольевна Калашникова, м.а. кафедра башчысы Михаил Юрьевич Чередниченко, доценттер Оксана Борисовна Поливанова жана Наталья Петровна Карсункина, аспирант Халид Абубакаров. Илимий иш Бүткүл россиялык фитопатология илим изилдөө институтунун жетектөөчү илимий кызматкери Сулухан Кудайбердиевна Темирбекованын катышуусунда жүргүзүлдү.
Илимпоздор өздөрү белгилешет, илим суукка чыдамдуу отургузуу материалды кантип алууну билет, бирок алар химиялык заттарды колдонууга негизделген, көп учурда өтө татаал жана каалаган натыйжага жетишүүгө кепилдик бербейт. Тимирязевчилер тарабынан сунуш кылынган метод клетка биотехнологиясынын методдоруна негизделген жана классикалык тандоого катыша алат.
Төмөн температурага туруштук берүүчү таттуу картошканын каллус клеткаларынын пайда болушу аш болумдуу чөйрөдө Мивал препаратынын болушунан улам пайда болот - бул кремнийге негизделген өсүмдүктөрдүн өсүшүнүн жана өнүгүшүнүн биоорганикалык жөнгө салуучусу. Силатран кошулмасындагы кремний клеткадагы физиологиялык процесстердин активатору болуп, токсиндердин бөлүнүп чыгышын жеңилдетет жана зат алмашуу процесстерин тездетет. Клеткада кремний эркин сууну байлап, аны гелдин бир түрүнө айландыруучу кошулмалардын пайда болушуна көмөктөшөт жана ошону менен клетканын жана бүтүндөй өсүмдүктүн сууну кармоо жөндөмдүүлүгүн жогорулатат. Ошентип, кремний тоңуу учурунда муз кристаллдарынын пайда болушуна жол бербейт.
«Бул ыкманы колдонуу төмөнкү температурага чыдамдуу, генетикалык жактан туруктуу таттуу картошканын түшүмүн жогорулатат, бул биздин өлкөдө бул баалуу жашылча өсүмдүктөрүнүн айдоо аянтын кеңейтүүгө мүмкүндүк берет», - деп белгиледи ректор. К.А. атындагы РГАУ-МСА. Тимирязева, Россия илимдер академиясынын академиги, профессор Владимир Иванович Трухачев.