Статистика боюнча, сабиз Россияда керектөө боюнча "борщ тобунда" үчүнчү орунду ээлейт. Аларга караганда картошка менен пияз гана популярдуу. Бирок, популярдуулук салыштырмалуу түшүнүк, анткени дыйкандар 2022-жылдын сезонунун аягында дагы бир жолу ынанышты.
Витаминдик продукт аны өндүрүүчүлөргө күтүлгөн кирешени алып келген жок. Кыязы, сабиз өстүрүү боюнча белгилүү эксперт жана Вильморин сатуу боюнча өкүлү Василий Зайцев болжолдогондой, бул 2023-жылы сабиз өндүрүү көлөмүнүн кыскарышына алып келет.
АЯНТЫН КЫСАРТЫЛУУСУ
«Менин байкоолорум боюнча, - дейт эксперт, - быйылкы сезондо сабиздин аянты былтыркыга салыштырмалуу кыскарды жана өтө олуттуу. Чындыгында, бардык негизги оюнчулар өсүмдүк өстүрүүнүн болжол менен 30 пайызга кыскарганын жарыялашты.
Василий Зайцев белгилегендей, фермерлердин сабиз өстүрүүгө болгон кызыгуусун жоготуунун бир нече себептери бар, алардын бири – 2022-жылдын сезонунда оруп-жыюу иштеринин татаал шарттары. «Айрым аймактарда жамгыр кыш башталгыча токтогон жок, - деп түшүндүрөт ал, - бардык айыл чарба ишканалары талааларды айдоо үчүн өз убагында даярдай алышкан эмес, айрымдары түшүмдүн бир бөлүгүн кардын астында калтырып коюшкан. Өсүмдүк
2023-жылы бул аймактарда жашылчаларды өстүрүү маанисиз, чирибеген өсүмдүк калдыктары бактериялык инфекциялардын булагы болуп саналат; Ошондуктан дыйкандар дан эгиндеринин пайдасына тандоо жасоого туура келди».
Сабизден баш тартуунун экинчи жүйөлүү себеби – бардык ачык жер жашылчаларынын (пияздан башкасы) арзан баалары жана айыл чарба продукциясын жыл бою сатуунун кыйынчылыгы. «Дыйкандар быйыл эмне себүүнү апрель айына чейин чечишти, анткени базарда эч кандай түшүмгө суроо-талап жок болчу», - деп түшүндүрөт Василий Зайцев.
Суроо-талаптын азайышы, эксперттин айтымында, рынокто товардын ашыкча сунушу менен түшүндүрүлөт. 2022-жылы (бул продукцияга жогорку баа сезонунан кийин) күтүлгөндөй көбүрөөк жашылча эгилген. «Волгоград облусунда гана сабиздин аянты майда фермерлердин эсебинен чоңойгон», - дейт Василий Зайцев.
Кошумчалай кетсек, аннексияланган региондордон жана Белоруссиядан продукциялар россиялык дүкөндөрдүн текчелерине жигердүү жеткирилген (мурда Беларус сабизинин бир бөлүгү Украинага кеткен).
Бирок 2022-жылы Кытайдан, Израилден жана Египеттен келген товарлардын көлөмү азайганы күтүлүүдө; «Салттуу түрдө Россияга көп сабиз Казакстандан, негизинен бул өсүмдүк массалык түрдө өстүрүлгөн Павлодар облусунан алынып келинет, - дейт Василий Зайцев, - Бажы биримдигине кирген өлкөлөрдүн ортосундагы чек ара ачык, казак сабиз Сибирь боюнча сатылды, бул, албетте, Сибирь федералдык округунун аймактарында бул азыктарды өндүрүү көлөмүнө таасир этет. Өткөн жылы Орусиядагы баанын төмөндүгүнө байланыштуу бул агым Азияга кеткен, бирок жаңы сезондо эмне болорун айтуу кыйын».
ЖАНЫ СЕЗОН, ЖАНЫ БААЛАР
Албетте, өлкө толугу менен сабизсиз калбайт. Ага даярдыктар белгилүү бир кыйынчылыктар менен коштолгонуна карабастан, конуу жалпысынан ийгиликтүү өттү. Күтүлгөндөй, чет өлкөдөн үрөндөрдү жеткирүү мөөнөтү көбөйдү. "Мурда, айталы, Франциядан бир машина максимум эки жумага жетсе, азыр бир жарым айга чейин жетет", деп түшүндүрөт Вилморин сатуу өкүлү. Баалар да өстү – былтыркыга салыштырмалуу (эгер курстун кескин секирүү мезгилин эсепке албасак) орто эсеп менен 20% га.
«Бул Орусия үчүн кошумча төлөм, - деп ишенет Василий Зайцев- бир катар транспорт ишканалары биздин елке менен иштееден баш тартышты. Муну улантып жаткандар өз кызматтарынын баасын жогорулатып, саякатка камсыздандырууну максималдуу өлчөмдө алып салышты" Ошол эле учурда, эксперттин айтымында, коңшу мамлекеттерде (Беларусь, Казакстан ж.б.) ушул эле үрөн 30-40% арзан болгон. Айырмасы байкаларлык, ошондуктан көптөгөн фермерлер (кредиттик акча менен отургузбаган жана банктарга отчет бербестен) быйыл көчөттөрдү кошуна өлкөлөрдөн накталай акчага, сертификаты жок сатып алууну тандашкан. коркунуч жана коркунуч.
Баса, чынында эле коркунуч бар. «Мисалы, Борбордук Азиядан сабиздин үрөнүн ташып келүүдө картөшкө чипсинин (зебра чип) козгогучтары менен булганган продуктуну алуу мүмкүнчүлүгү бар, анткени бул өлкөлөрдө Candidatus Liberibacter Solanacearum бар экендигине фитосанитардык көзөмөл жүргүзүлбөйт. чыгып кетти, - дейт эксперт, - ошол эле учурда бул сабизге гана эмес, которуштуруп айдоодо өстүрүлгөн картошкага да коркунуч туудурган кооптуу оору. Түшүмдүн коромжусу 40% жетиши мүмкүн».
ШАНТАНДЫН ПАЙДАСЫНА ТАНДОО
«Вильморин» компаниясынын өкүлүнүн айтымында, россиялык айыл чарба өндүрүүчүлөрү жаңы сезондо сабиздин айрым сортторунун жана гибриддеринин үрөндөрүнүн тартыштыгына дуушар болушкан жок.
Ошол эле учурда, кардарлар Chantane сортунун гибриддердин пайдасына негизинен тандоо жасады. "Бул да жарым-жартылай 2022-жылдын оор күзүнүн кесепети, түшүндүрөт Василий Зайцев- Шантандын гибриддери Нант же Куродага салыштырмалуу даамдуу эмес, бирок бул сорттогу сабиз оңой сынбайт жана үстү катуураак болот, демек, дыйкандын аба ырайынын ыңгайсыз шарттарында түшүм алуу мүмкүнчүлүгү жогору»..
Дегеле, адис белгилегендей, «Шантан» сортунун биздин республикада кецири таралышы эгинди механизациялаштырылып жыйноону ишке киргизуу менен тузден-туз байланыштуу.
«Волгоград областынын дыйкандары акыркы эки-үч жылдан бери кырка технологияга активдүү өтүштү, мурда бул жерде кыркаларда өстүрүлгөн;, - деп адис мисал келтирет. – Бирок пандемия учурунда дыйкандар жумушчу күчүнүн жетишсиздигине, андан кийин жалданма жумушчулардын наркынын кескин өсүшүнө дуушар болушкан. Натыйжада ар бир чарба бир катарлуу комбайн сатып алууга аракеттенип, бирок остурулгон гибриддердин ассортиментин кайра карап чыгууга аргасыз болгон.«.
«Ал эми Новгород областынын чарбаларында сабиз кебуреек кол менен жыйналат, – байкоолору менен бөлүшөт Зайцев- ал эми бул аймакта Нант сортундагы сабиз басымдуулук кылат. Анын артыкчылыктары, даамы тышкары, узак мөөнөттүү сактоого ылайыктуулугун камтыйт. Көптөгөн новгороддук дыйкандардын заманбап муздаткыч кампалары бар, бул аларга кийинки сезондун күзүнө чейин мыкты сапаттагы продукцияны сатууга мүмкүндүк берет.«.
Shantane дагы эле көбүрөөк Россиянын көпчүлүк аймактарында дүкөн текчелеринде көрсөтүлгөн да. "10 жылдан ашык убакыт мурун, мен Вильморинде биринчи жолу иштей баштаганда, - дейт Василий Зайцев- Менин милдеттериме Нант сортундагы сабизди соода түйүндөрүнө жайылтуу кирди. Бул типтеги гибриддер Европада кеңири таралган, бирок ал жердеги топурак жана климат Францияда жана Германиянын түштүгүндө ар түрдүү, мисалы, сабиз жерге кыштай алат. Россияда баары башкача, анын аймагында иштеген соода түйүндөрү муну эске алышы керек. Дүкөндөр үчүн продуктунун презентациясы биринчи кезекте эч кимге керек эмес, ошондуктан Шантан ассортименттин негизги үлүшүн ээлейт, бул фермерлер үчүн да, сатуучулар үчүн да пайдалуу;«.
БАГУУ ОҢОЙ БИРОК САКТОО КЫЙЫН
Россияда сабиздин келечектеги келечеги жөнүндө айтуу оңой эмес. Өсүмдүк өстүрүүнүн туруктуу төмөндөө тенденциясын 2014-жылы башталган жашылча өстүрүү боюнча бир катар масштабдуу долбоорлордон көрүүгө болот: ар бир жаңы сезондо алар жалпы өндүрүш көлөмүндөгү сабиздин үлүшүн барган сайын кыскартууда. Заманбап шарттарда 50-80 гектар жерге эгин өстүргөн ишкана ири деп аталып калган.
«Жалпысынан алганда, аны өстүрүү кыйын эмес., - албетте Василий Зайцев- сактоо алда канча кыйын. тактоо проблемаларын да белгилейт элем. Россияда сабиздин негизги бөлүгү түштүк аймактарда өндүрүлөт, бирок продуктылар жылуу суу менен жуулат, бул “көгөргөн жерлердин” пайда болушуна алып келет жана көптөгөн потенциалдуу жакшы продуктылар кайра сорттолот. Мисалы, Израилде бардык кир жуугуч линиялары суунун температурасын +3°Сге чейин кармап турган гидрокулерлор менен жабдылган, мунун аркасында таштандынын көлөмүн бир топ кыскартууга болот.«.
Бирок дыйкандардын стимулдары болсо, өндүрүштүн бардык маселелери чечилет, деп эсептейт эксперт. "Суроо-талап болсо, сунуш да болот, белгилейт Зайцев- 2021-жылы сабиз абдан жакшы акчага арзыган жана бардыгы шыктанган. Эми коомдук тамактанууну калыбына келтируу менен айыл чарба ендурушун енуктурууге кемек керсетууге болор эле. Жашылчаларга суроо-талап негизинен коомдук тамактануу тармагы тарабынан түзүлөт жана бул дыйкандарга оптимизмге негиз берет деп ишенебиз.«.