2021-жылдын күзүнөн 2022-жылдын жай айынын башына чейинки мезгил өнөр жайынын тарыхына кымбат баалуу картошканын мезгили катары кирди, ал үстөл азыктарын өндүрүүчүлөр үчүн эң ийгиликтүү жана кайра иштетүүчү ишканалар үчүн өтө оор мезгил болуп калды. Кайра иштетүү рыногунун катышуучулары учурдагы сезонду тынч, бирок эч кандай көйгөйсүз деп баалашат.
Көпчүлүк аймактарда түшүмдү жыйноо мөөнөтүн бир топ узарткан жаан-чачындуу күз кыйынчылыктын арстандык бөлүгүн жаратты. «Мен айыл чарбасында көптөн бери эмгектенип келем, бирок ноябрдын аягына чейин картошка жыйналган дагы бир жыл эсимде жок, — дейт Брянск районундагы «Меленский картошка» совхозунун башкы директору Александр Шаталов. аракет жумшалып, продукциянын бир бөлүгү талаада калды, бул 181 га».
Суук мезгилде тазалоо продукциянын сапатына таасирин тийгизбей койгон жок. «Биз ишти сунуш кылынгандай +1°С эмес, +10°С температурада бүтүрдүк, — дейт Александр Шаталов,— натыйжада кээ бир продукциялар (чип сорттору) канттын деңгээлинен ашып кетти. Азыр картошка кампада, акырындап жылып, канттын азайышы, бирок процесс өтө жай жүрүп жатат”.
«Веста Тамбов» совхозунда алар картошканы толук жыйнап алууга жетишти, бирок айрым партиялардын сапаты начарлады. «Быйыл кайра иштетүү үчүн сортторду акыркы жолу каздык, — деп түшүндүрөт ишкананын директорунун орун басары Виктор Соленков, — оруп-жыюу кар астында бүтүп, көлөмүнүн 5-8 пайызы тоңуп калган. Эгерде биз идиш-аяк картошкасы женунде айта турган болсок, анда биз бул аймакка тийбейт элек: мындай продуктыларды сактоого болбойт. Бирок алар сатып алуу баасын бир аз арзандатуу менен бизден кайра иштетүү үчүн алып коюшту жана бул үчүн кардар заводуна абдан ыраазыбыз».
Кайра иштетүүчү ишканалар сырьенун сапатына нааразы болушат, бирок шартка көнүүгө аргасыз.
«Биздин ишкана жайгашкан Рязань облусунда көптөгөн картошка кар астында калып, биз чогулта алганыбыз чындап эле жеткилең эмес», - деп бөлүшөт Касимов атындагы картошканы кайра иштетүүчү заводдун директору Юрий Миронов. жана сырьёго болгон талаптарды кыскартууга тийишпиз. Картошканы өндүрүү үчүн канттын көлөмү ашыкча бааланган картошканы кабыл алабыз, бирок аларды өндүрүшкө киргизбей, сактоого жөнөтөбүз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин кант кайра калыбына келип, картошканы иштете баштадык».
Чипсы фабрикасы Lorenz Snack World Production Kirishi сырьё менен камсыз кылуучуларга да абдан берилген. «Быйыл биз базар сунуш кылган нерселерди алышыбыз керек, - дейт картошканы сатып алуу жана жеткирүү боюнча менеджери Сергей Коковин. Бизге келип жаткан сырьёнун негизги проблемасы кант эмес, механиктер. Мында кемчилик-туу картошка коп. Себеп тушунуктуу — кеч жыйнап алуу: микросхемалардын крахмалдуу сорттору механикалык зыянга туруштук бербейт, айрыкча теменку темп-рада иштееде».
Бирок, жагдайга карабастан, процессорлор сезон жакшы өтүп жатат деп эсептешет. «Азыр бизде жеткирүүчүлөрдүн сунуштары жетиштүү, - дейт Сергей Коковин, - сырьё Ленинград, Новгород, Тверь, Иваново, Владимир, Брянск облустарынан алынып келинет. (завод Ленинград облусунда жайгашкан - ред.)«.
Сезондун дагы бир маанилүү артыкчылыгы - чийки затка баа боюнча кайра иштетүүчүлөр менен фермерлердин ортосунда карама-каршылыктардын жоктугу. Быйыл картошканын тартыштыгынын жана тамак-аш азыктарынын салыштырмалуу арзандыгынын шартында алар табигый түрдө төмөндөдү. Маселен, Касимов атындагы картошканы кайра иштетүүчү завод былтыркыга салыштырмалуу сатып алуу бааларын эки эсе төмөндөткөн. Бир катар ири ишканалар сырьёнун езуне турган наркын рынок менен байланыштыруу менен динамикалык баа тузууге отушту.
«Өткөн сезондо көптөгөн фермерлер контракттык баалардын катаалдыгынан улам кайра иштетүүчүлөр менен иштөөдөн баш тартышкан, - деп түшүндүрөт Виктор Соленков, - натыйжада биз иштеген завод кызматташуунун шарттарын өзгөрттү: чийки заттын баасы азыр түздөн-түз деңгээлден көз каранды. дүң секторунда дасторкон азыктарына баанын (рыноктун -20%). Бул сезондо убадалардын бардыгы так аткарылды. Баасы абдан ыңгайлуу болуп, кардар өз унаасын камсыздап, картошка сортсуз, “топурак менен” (албетте, жердин салмагын андан кийин алып салышкан) алынып, быйыл кир болсо тушумдун 20 проценти».
«Өткөн жылдын жазында жеткирүү келишимдерине кол коюлган, алар рыноктун шартына жараша наркты жөнгө салуу мүмкүнчүлүгүн караштырат, - деп кошумчалайт Александр Шаталов, - баалар нормалдуу, өзгөчө шарттарды эске алганда: биз картошканы дүңүнөн, таңгаксыз, өлчөмү жана сапаты боюнча сорттоо жок. Муну эске алганда, соода түйүндөрүнө караганда, процессорлор менен иштөө жакшыраак;
Жаңы түшүм тапшыруу башталганга чейин тармакта окуялар кандай өнүгүп кетерин алдын ала айтуу азырынча кыйын. Эксперттер ар кандай сценарийлерди ишке ашыруу мүмкүнчүлүгү жөнүндө айтып жатышат.
«2022-жылы картошканын түшүмү жаман болгон жок, - дейт Юрий Миронов, - бирок баары жыйнала электигин эске алганда, чийки заттын жетишсиздигин жокко чыгарууга болбойт. Экинчи жагынан, бир жыл мурун баары жайга чейин картошка жетпей калат деп чочулашкан, бирок сезондун аягында бизге картөшкөнүн көлөмүн сунуштап, сапатын тандап, сатып алуу баасын төмөндөтүүгө жетиштик. .”
Картошка жеткирүүчүлөр дагы так болжолдоого даяр эмес.
«Биз келишимдерде көрсөтүлгөн көлөмдөн четтөөлөр, эреже катары, 10% ашпоого аракет кылабыз», - дейт Александр Шаталов. "Бирок бул жылы баары картошканын жылып же ысыганына жараша болот." Эгерде түйүндөр канттуулугу боюнча туура баскычка жетсе, эч кандай кыйынчылык болбошу керек. Биздин негизги сатып алуучубуз, ири чип өндүрүүчүсү бул жагдайды билет».
Узак мөөнөттүү пландарды түзүү андан да кыйын. Бирок, өнөр жай өнүгүүсүн улантууда. Россияда жаңы ишканалар курулуп, рынокто белгилүү болгондордун өндүрүшү кеңейүүдө. Атап айтканда, фри фридерин чыгаруу боюнча ата мекендик ири фабрика, «Ви Фрай» (Липецк областы) мурда белгиленген пландарын таштабайт. «Ишкананын жаңы объектилерин ишке киргизүү болжол менен бир жылдын ичинде күтүлүүдө», - дейт заводду өнүктүрүү боюнча директору Сергей Марченко. «Экинчи өндүрүштүк линия даяр продукция чыгарууну жылына 225 миң тоннага жана картошканы кайра иштетүүнүн жалпы көлөмүн жылына 000 миң тоннага чейин көбөйтүүгө мүмкүндүк берет».
Ошол эле учурда Сергей Марченко учурда картошканы кайра иштетүүнүн көлөмүн мындан ары жогорулатууга негизги тоскоолдуктарды сырье өндүрүү үчүн картошканын үрөнүнүн жетишсиздиги жана Россиянын чарбаларында сугат аянттарынын тартыштыгы деп атайт.
Дыйкандар кайра иштетүү үчүн сортторду чыгарууну кеңейтүүгө даярбы? Объективдүү түрдө бул профессионалдар үчүн деле оңой иш эмес.
— Кайра иштетуучулерден сырьёго суроо-талап али бар, — дейт Александр Шаталов, — биздин чарбанын тийиштуу сортторун остуруу боюнча зор тажрыйбасы бар болсо да, биз аны азырынча канааттандыра албайбыз. Биз бир томго келишим түзөбүз, бирок чындыгында аны толук аткаруу сейрек болот: кээде түшүм чыкпай калат, кээде талаа жыйналбай калат же башка нерсе».
Бирок фермерлердин бул тармакка көңүл буруу, эксперттердин айтымында, биринчи кезекте кепилденген рентабелдүүлүккө байланыштуу.
«Быйылкы жылдан кийин, менин байкоолорум боюнча, кайра иштетүүгө көп чарбалар абдан кызыкдар», - дейт Виктор Соленков. - Бул келечектүү багыт. Кээ бир технологиялык көйгөйлөрдү эске алуу керек (мисалы, кайра иштетүү үчүн картошканы сактоо температурасы жогору жана аларды ноябрдан баштап өсүү ингибиторлору менен дарылоо керек), бирок бардыгын чечсе болот. Эң негизгиси, картошканы келишим боюнча өстүрүү менен өндүрүүчү дээрлик пландалган рентабелдүүлүктү алат. Эгерде биз рынокко жаңыдан кирип жаткан болсок жана бизде стол картошкасына кардар базасы жок болсо, биз негизинен фри фри сортторун өндүрүүгө басым жасамакпыз.
Айыл чарба өндүрүүчүсү кайра иштетүү үчүн картошканы өндүрүү боюнча программаларды кеңейтүү үчүн кошумча стимул жаңы жогорку түшүмдүү сортторду киргизүү болушу мүмкүн деп ишенет.
«Учурда ошол эле эгин талаасында биздин дасторкон сорту 60 ц/га, чабак сорту 50 ц/гага жакын түшүм берет, — деп кейийт Виктор Соленков, — деп кейийт Виктор Соленков. картошканын аянтын кайра иштетүү биз үчүн анча пайдалуу эмес. Фриге жаңы сортторду отургузууга аракет кылдык, алардын бири эң сонун жыйынтыктарды көрсөттү, бирок азырынча кардарда анын үрөн программасы жок».
Каалаган сорттор биздин рынокто пайда болобу жана азыркы шарттарда бул кандай мөөнөттө болот деген суроого бизде жооп жок.