2023-жылы декабрда БУУнун Башкы Ассамблеясы 30-майды Эл аралык картошка күнү деп жарыялаган. Өндүрүүчүлөрдүн жана керектөөчүлөрдүн жашоосунда картошканын маанилүүлүгүн баса белгилөө үчүн Бириккен Улуттар Уюмунун Азык-түлүк жана айыл чарба уюму (ФАО) күндүн темасын өз убагында тандап алды: “Ар түрдүүлүктүн үрөнүн себүү, өсүп жаткан үмүт”.
Эл аралык картошка күнүнүн максаты эмне?
Картошка дүйнөнүн айыл чарба азык-түлүк системалары үчүн негизги товар болуп саналат, Анд тоолорунда ар кандай мурас сортторун өстүргөн майда фермерлерден тартып континенттердеги ири соода чарбаларына чейин. Дүйнөдө үчүнчү эң көп керектелген азык-түлүк өсүмдүктөрү, ал азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылат жана планетанын айыл жана шаар калкынын жашоосун камсыздайт.
Эл аралык картошка күнүн белгилөө 2008-жылы белгиленген Эл аралык картошка жылынын жыйынтыктарын бекемдейт. Ошондой эле айыл чарба азык-түлүк системаларына коркунуч келтирген ачарчылык, жакырчылык жана экологиялык коркунучтар менен күрөшүү куралы катары түшүмдүн маанилүүлүгүн баса белгилейт. Эл аралык күн ошондой эле картошканын көп түрдүүлүгүн сактоодо аялдардын олуттуу бөлүгүн түзгөн үй-бүлөлүк дыйканчылыктын маанилүү ролун белгилөө жана бул өсүмдүктү өстүрүү жана керектөөнүн маданий жана кулинардык аспектилерин белгилөө үчүн мүмкүнчүлүк болот.
Картошка дүйнө жүзү боюнча миллиарддан ашык адам керектеген маанилүү азык-түлүк продуктусу болуп саналат.
Ар түрдүүлүктүн үрөнүн себели, үмүт өстүрөлү
Азыр дүйнөдө картошканын 5ден ашык жакшыртылган, фермердик жана жердик сорттору бар, алардын көбү түшүмдүн генетикалык көп түрдүүлүгүнүн борбору болгон Анд тоолорундагы жергиликтүү элдер тарабынан гана өндүрүлүп, керектелет. Белгилей кетчү нерсе, өстүрүлгөн картошканын 000ге жакын жапайы тууганы бар, алар ар кандай экологиялык жана өсүүчү шарттарга көнүү жөндөмдүүлүгүн, зыянкечтерге жана илдеттерге туруктуулугун жана жогорку азыктык баалуулугун камтыган көптөгөн керектүү тукум куучулук касиеттерге ээ.
Түтүктөрдүн өлчөмдөрүнүн, түстөрүнүн жана формаларынын ар түрдүүлүгү таң калыштуу. Картошканын жапайы туугандарынын көбү адамдын керектөөсү үчүн жараксыз, бирок өзгөрүп жаткан экологиялык шарттарга ыңгайлашкан, зыянкечтерге жана илдеттерге туруктуу, рыноктун суроо-талаптарына жана керектөөчүлөрдүн каалоолоруна жооп берген өсүмдүктөрдүн жогорку сортторун өнүктүрүү үчүн баалуу чийки зат болуп саналат.
Негизги пункттар
Картошка айыл чарба өндүрүшүн өркүндөтүү, адамдардын тамактануу сапатын жакшыртуу, айлана-чөйрөнү жакшыртуу жана жашоонун сапатын жакшыртуу маселелерин чечүүгө өбөлгө түзөт.
Өндүрүштү жакшыртуу: Алдынкы айыл чарба тажрыйбаларын жана негизги технологияларды кенири жайылтуу миллиондогон дыйкандарга чарбалардын продуктуулугун жана кирешелерин жогорулатууга жардам берет.
- Туруктуу агротехникалык ыкмалардын, анын ичинде айыл чарба өсүмдүктөрүн комплекстүү башкаруунун артыкчылыктары иштелип чыгып, далилденип, дыйкандарга аларды колдонууга укук берилиши керек.
- Климатка ылайыктуу жана жергиликтүү ыңгайлаштырылган сортторго суроо-талапты канааттандыруу үчүн асылдандыруу ыкмаларын өркүндөтүү.
- Фермерлер өндүрүш системасынын өзгөчөлүктөрүнө жана айлана-чөйрөнүн шарттарына эң ылайыктуу, жогорку ийкемдүү жана түшүмдүү сорттордун жогорку сапаттагы үрөн материалдарына жетүүгө тийиш.
- Дыйкандарга агротехниканы үйрөнүү жана түшүмдү жогорулатуу, коромжуларды жана ысыраптарды азайтуу үчүн инновациялык технологияларды колдонуу мүмкүнчүлүгүн берүү зарыл.
Тамактануунун сапатын жакшыртуу. Картошка аш болумдуу заттарга, витаминдерге, минералдарга жана диеталык булаларга бай.
- Картошка С витаминине бай, ал цинга оорусунан сактайт.
- Картошкада жүрөктүн, булчуңдардын жана нерв системасынын туура иштеши үчүн керектүү электролит болгон калий көп.
- Картошка кабыгында адамдын тамак сиңирүү системасынын иштеши үчүн зарыл болгон диеталык була бар.
- Картошканын азыктык баалуулугу көбүнчө сортуна, климатына, кыртышына, өстүрүү ыкмаларына, сактоо шарттарына жана иштетүү, кайра иштетүү жана даярдоо ыкмаларына жараша болот.
- Картошка дени сак диетанын бир бөлүгү болушу мүмкүн, бирок алар белгилүү бир өлчөмдө керектелсе, иштетилсе, кайра иштетилсе жана белгилүү бир жол менен даярдалса жана керектелген тамак-аштын калган бөлүгү менен тең салмактуу болсо гана.
Айлана-чөйрөнү жакшыртуу. Туруктуу картошка өндүрүү системаларын кабыл алуу климаттын өзгөрүшүнө ыңгайлашууну жакшыртат жана биологиялык ар түрдүүлүктү жогорулатат.
- Жергиликтуу шарттарга ылайыкталган жогорку тушумдуу сорттордун кенири ассортиментин остуруу менен картошка остуруучу системалардын туруктуулугун жогорулатууга болот.
- Картошканын үнөмдүү жана чыдамкай сортторун өстүрүү менен, өсүмдүктүн экологияга тийгизген таасирин азайтууга болот.
- Аралаш айдоо же картошка-буурчак которуштуруп айдоо системалары химиялык жер семирткичтерди азыраак талап кылат, ошондуктан парник газдарынын эмиссиясын азайтат.
- Так сугаруу жана айыл чарбасын сактоо сыяктуу экологиялык жактан таза агротехникалык тажрыйбаларды иштеп чыгуу, бекитүү жана жайылтуу керек.
жашоо сапатын жакшыртуу. Картошка азык-түлүк коопсуздугуна жана жашоо мүмкүнчүлүктөрүнө салым кошкон негизги өсүмдүк.
- Картошка өстүрүүдөн баштап кошумча наркты кайра иштетүүгө, таңгактоого жана маркетингге чейинки чынжыр айыл жана шаар тургундарына, анын ичинде аялдар менен жаштарга татыктуу жумуш менен камсыз кылуу үчүн олуттуу мүмкүнчүлүктөрдү берет.
- Шаар жеринде картошкадан жасалган тамактар жана закускалар көбүрөөк чыгарылып, сатылып жатат - бул жаштардын ишкердүүлүгүнүн көз карашынан алганда келечектүү тармак.
- Инновациялык технологияларга жана рынокторго кеңири жеткиликтүүлүк картошканын ар түрдүү сортторун сактоочу чакан фермерлердин кирешелерин жакшыртат.
Картошканын укмуштуудай окуясы: Анд тоосунун тургуну кантип дүйнөлүк атактууга айланган
Тарыхы Анд тоолорунда башталган картөшкө бир кезде «байыркы Инка цивилизациясынын гүлү» деп аталып, ал негизги түшүм болгон. 500-кылымда картошка Европага алынып келинип, андан кийин бүткүл дүйнөгө тараган. Болгону XNUMX жылдын ичинде ал дүйнө жүзү боюнча керектөөчүлөрдүн кеңири чөйрөсү үчүн маанилүү азык-түлүк өсүмдүк болуп калды.
Картошканын жайылышы Европа калкынын данга болгон көз карандылыгын азайтууга жардам берди жана азык-түлүк менен камсыз кылууну көбөйтүү менен урбанизацияны тездетти. Кытайдагы Цин династиясынын тушунда картошка калкты ачарчылыктан сактап калган деп эсептелет. Экинчи дүйнөлүк согуш сыяктуу чыр-чатактар учурунда, минималдуу кайра иштетүү менен керектелүүчү бул жогорку түшүмдүүлүк азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуунун маанилүү каражаты болуп калды. Мындай мезгилдерде картошканын ролунун маанилүүлүгү аларга кризистен жапа чеккен, товардык камсыздоо түйүндөрү иштебей турган жана азык-түлүккө жетүү коркунучу бар шарттарда калкты азыктандыруучу продукт катары өзгөчө көңүл бурууну талап кылат. .
Картошканын тарыхын «тыйындын эки бети бар» деген туура сөз менен сүрөттөсө болот. 1840-жылдары Ирландияны каптаган Улуу ачарчылык генетикалык түзүлүштөгү жана дыйканчылык системаларындагы ар түрдүүлүктүн жоктугу каргашалуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Картошкада генетикалык ар түрдүүлүктүн жоктугунан Phytophthora infestans грибогу пайда болгон картөшкөнүн кеч күйгүзүлүшү өлкө боюнча картошканын түшүмүн жок кылып, массалык ачарчылыкка жана эмиграциянын толкундарына алып келген түшүмдөрдүн бузулушуна алып келген.
Келечектеги кризистерди болтурбоо жана картошканын дени сак айыл чарбасынын жана азык-түлүк системаларынын динамикалык өнүгүшүнө салым кошуусун камсыз кылуу үчүн чарбаларда да, өсүмдүк өстүрүү системаларында да ар түрдүүлүк күчөтүлүп, корголушу керек. Дүйнөдө картошканын 5ге жакын уникалдуу генетикалык кошулуусу бар, бул генофондду үзгүлтүксүз байытуу үчүн ресурс болуп саналат, бул тамырдын ар түрдүү өзгөчөлүктөрүн колдонууга мүмкүндүк берет жана ошону менен анын зыянкечтерге, илдеттерге жана анын кесепеттерине карата сезгичтигин азайтып гана койбостон. климаттын өзгөрүшүнө, ошондой эле анын дайыма кеңейип жаткан өзгөрмөлүүлүгүнө ыңгайлашуусун жогорулатуу. Өсүмдүктөрдүн жана механизациянын инновациялык чечимдери картошканы диверсификацияланган жана туруктуу дыйканчылык системаларына жакшыраак интеграциялоо үчүн кошумча мүмкүнчүлүктөрдү берет.
Маалыматтар иштетилбеген картошканы дүйнөлүк керектөө учурда азайып баратканын көрсөтүп турат. Ошол эле учурда көпчүлүк өлкөлөр кайра иштетилген тамак-аш азыктарын, анын ичинде картошканы көбүрөөк керектөөдө жана бул кооптуу тенденция тамактануунун ар кандай формаларынын жайылышына өбөлгө болууда.
Тамак-аш продуктыларын өндүрүүгө, кайра иштетүүгө жана керектөөгө мамилелерди туп-тамырынан бери кайра карап чыгуу зарыл болгон дүйнөлүк айыл чарба жана азык-түлүк системаларын өнүктүрүүдө бурулуш учур болуп жатат. Картошка дүйнөнүн ар кайсы бөлүктөрүндө өстүрүлүшү мүмкүн, мелүүн жана тоолуу аймактарда жогорку түшүм берет жана кулинардык салттардын кеңири спектринде колдонулат, бул аларды жашыл, кирешелүү жана адилеттүү өндүрүш системаларын куруу боюнча жүргүзүлүп жаткан аракеттердин маанилүү элементине айландырат.
Аракетке чакыруу
Картошканын ар кандай сортторун жеп, биз кулинардык маданиятыбызды гана байытпастан, айыл чарба биологиялык ар түрдүүлүгүн сактоого жардам беребиз. Дүйнө жүзү боюнча миңдеген картошка сорттору бар, алардын ар бири түсү, өлчөмү, даамы жана аш болумдуу касиеттери боюнча уникалдуу, аларды негизги өсүмдүк гана эмес, ошондой эле кулинардык илхамдын булагы жана ар түрдүү айыл-аш азыктарынын ажырагыс элементи кылат. системалары.
Ар бирибиз туруктуу өзгөрүүлөргө салым кошо алабыз. Эл аралык картошка күнүндө башталган туруктуу картошка өндүрүүнү жана керектөөнү жогорулатуу боюнча демилгелер иш-чарадан көп өтпөй сезиле турган натыйжаларды бере алат. Төмөндө мындай демилгелердин мисалдары келтирилген.
Өкмөттөр жана эл аралык органдар:
- - дени сак диетанын бөлүгү катары картошканын ар кандай сортторун туруктуу өндүрүүнү жана керектөөнү кеңейтүү үчүн жагымдуу чөйрөнү, анын ичинде укуктук жана институционалдык базаны түзүү;
- картошка башка айыл чарба өсүмдүктөрү менен бирге өстүрүлгөн кыйла түшүмдүү, ийкемдүү жана динамикалык өндүрүш системаларына карай илимий-изилдөөлөрдү жана иштеп чыгууларды колдоо;
- гибриддик диплоиддик сортторду жана гибриддик ботаникалык картошка үрөндөрүн иштеп чыгуу сыяктуу революциялык технологияларды өнүктүрүүгө багытталган изилдөөлөрдү колдоо;
- Фермерлерге оптималдуу сортторду ырааттуу алуу жана колдонуу мүмкүнчүлүгүн берүү үчүн үрөндүк картошканы муздаткычта сактоо жана көбөйтүү системаларын өнүктүрүүгө көмөктөшүү.
Тамак-аш өнөр жай ишканалары:
- Картошка продуктыларын ондуруу боюнча алдыцкылар болгула! Аш болумдуу картошка азыктарын керектөөчүлөр үчүн жеткиликтүү кылып, калдыктарды азайтыңыз.
- Дени сак тамак-аш даярдоо жана туруктуу таңгактоо үчүн жаңы ыкмаларды, ошондой эле картошканын экологиялык пайдасын эске алган жаңы бөлүштүрүү ыкмаларын изилдөө үчүн багбандар менен иштешиңиз.
Ата-энелер жана мугалимдер:
- Дени сак адаттарды өстүрө алат! Картошка ар түрдүүлүк, тең салмактуулук, ченемдүүлүк жана жетиштүүлүк принциптеринде түзүлгөн дени сак диетанын бир бөлүгү боло алат. Маданиятка ылайыктуу болсо, картошканы мектепте жана үйдө аш болумдуу жана пайдалуу диетага кошууга болот. Балдарыңыздын мотивациясын сактап, туура тамактанууга үйрөтүңүз.
- Картошка өстүргөн фермерлерди колдоо жана ден-соолукка пайдалуу планетага салым кошуу үчүн жергиликтүү картошканы сатып алыңыз.
Бейөкмөт уюмдар жана жарандык коом төмөнкүлөргө укуктуу:
- Картошканын маданий маанисин көрсөткөн коомдук иш-чараларды өткөрүү, азык-түлүк коопсуздугу маселелерин чечүү жана картошканын адилеттүү жана кирешелүү чынжырчаларын өнүктүрүү;
- Айыл чарбасын пландаштырууда жана өнүктүрүү программаларында алардын муктаждыктары эске алынышын камсыз кылуу үчүн саясатчылар жана фермерлер, анын ичинде аялдар, жаштар жана жергиликтүү элдер менен кызматташуу;
- Жергиликтүү долбоорлордон алынган мисалдарды, жакшы мисалдарды жана сабактарды, ошондой эле кеңейтүүгө татыктуу инновацияларды бөлүшүңүз.
Кантип катышууга болот?
Иш-чара уюштуруу
Эл аралык картошка күнүн белгилөө үчүн жалпы коомчулук үчүн иш-чара уюштуруу. Сиз саясий лидерлер, педагогдор, илимпоздор, фермерлер жана студенттер менен вебинар, дискуссия же тегерек стол жолугушуусун, андан кийин диалогду жандандыруу үчүн суроо-жооп сессиясын өткөрсөңүз болот. Билимиңизди жана тажрыйбаңызды коомчулук менен бөлүшүңүз!
Үй жана коомдук бакчалар
Жаштарга картошканы кантип өстүрүүнү үйрөтүү, алардын ден-соолукка тийгизген пайдасы жөнүндө үйрөтүү жана түшүмдү дени сак керектөөгө кызыктыруу үчүн коомчулукта же мектеп бакчасында картошка боюнча топтук долбоорду уюштуруңуз. Картошканын жергиликтүү сортторун изилдөө.
Коомчулук менен аралашыңыз
Сүйүктүү жергиликтүү ресторан, коомдук борбор, жеке же мамлекеттик агенттик же мектеп ашканасы менен байланышып, аларга Эл аралык картошка күнү жөнүндө айтып бериңиз. Аларды менюга картошканын ар кандай сортторунан жасалган тамактарды сунуштоого жана киргизүүгө чакырыңыз.
Даамдуу тамактарды даярдаңыз
Сиз тандаган рецептте сүрөттөлгөн технологияны колдонуу менен жергиликтүү сортторду даярдоого болорун билип алыңыз. Картошканын кайсы сорттору жакшыраак экенин билип алыңыз. Ашпозчулар жана тамак-ашка таасир этүүчүлөр өз кесиптештерине даамы жана текстурасы боюнча ар кандай картошка сортторун идиштерде кантип колдонууну көрсөтө алышат. Үй-бүлөлөр жакшы көргөн картошка тамактарын эстеп, кулинардык салттарын уланта алышат. Досторуңузду жана кесиптештериңизди даамдуу жана пайдалуу картошка тамактарынын рецепттери менен бөлүшүүгө чакырыңыз.
Инновациялык чечимдерди сунуштаңыз!
Эгерде сиз инновациялык технологияны иштеп чыгып жатсаңыз же картошканын нарк чынжырын өзгөртүү боюнча сунуштарыңыз болсо, алар жөнүндө дүйнөгө айтыңыз! Алар жөнүндө бизге International-Day-of-Potato@fao.org дарегине кат жөнөтүңүз, биз маалыматты расмий веб-сайтыбызда алган сайын жарыялайбыз.
Майрамга массалык маалымат каражаттарына кошулуңуз
Эл аралык картошка күнү тууралуу маалыматты гезиттер, жаңылыктар сайттары, ток-шоулар же пресс-конференциялар аркылуу таратуу үчүн медиа байланыштарыңызды колдонуңуз.
Сөздү тарат
Онлайн талкууларга кошулуп, хэштег менен пост калтырыңыз #КартошкаКүнү! Социалдык тармактар аркылуу сөздү таратыңыз.
Фактылар жана сандар
жөнүндө бар Картошканын 5 түрү бар жана бул көп түрдүүлүк аларды дүйнөлүк азык-түлүк коопсуздугу жана тамактануу үчүн алмаштыргыс куралга айландырат.. Мындай көп түрдүүлүктүн аркасында өсүмдүк ар кандай шарттарга жана өндүрүш системаларына ыңгайлашып, климаттын өзгөрүшүнө каршы күрөштө колдонулушу мүмкүн, анткени ар бир сорттун жашоого жөндөмдүүлүгү боюнча уникалдуу касиеттери бар.
Картошка миллиарддаган адамдардын рационунун негизин тузет жана дүйнөдө үчүнчү эң көп керектелген азык-түлүк өсүмдүктөрү күрүч менен буудайдан кийин.
Картошка дүйнө калкынын болжол менен үчтөн экисинин рационуна кирет, дүйнө жүзү боюнча популяциялардын тамактануусу үчүн бул тамырдын маанисин көрсөтүп турат.
2000-жылдан 2020-жылга чейин дүйнөлүк картошка аянты 17 пайызга кыскарган, бирок өсүмдүк өстүрүү 11,25 пайызга өскөн. Жакшыртылган сортторду жана азыркы агротехниканы колдонуу азыраак аянттан коп продукция чыгарууга мумкундук берет жана айыл чарба өсүмдүктөрүн өстүрүүнүн туруктуу системаларын түзүүгө дагы бир кадам шилтеди.
Картошка кайсы жерде өстүрүлбөсүн, Аны сактоо, өстүрүү, жыйноо жана сатууда айылдык аялдар эң маанилүү ролду ойношот. Өнүгүп келе жаткан өлкөлөрдө, эреже катары, бул өсүмдүктү аялдар өстүрүшөт.
Картошка дүйнөнүн 159 өлкөсүндө өстүрүлүп, ага жалпысынан 17,8 миллион гектар жер бөлүнгөн.. Дүйнөдө жылына 374 миллион тонна картошка өндүрүлөт.
Картошка организмдин клеткаларын зыяндан коргоого жардам берген антиоксиданттар, табигый кошулмалар бар. Антиоксиданттар жардам берет дени сак холестерол көлөмүн сактап, ошону менен жүрөк ден соолугун сактоого жардам берет.
Картошка биологиялык ыдыратуучу пластмассалар сыяктуу био-негизделген азыктарды өндүрүү үчүн колдонулат. Картошка крахмалын адаттан тыш колдонуулардын бири салттуу пластикке экологиялык жактан таза альтернатива түзүү болуп саналат. алынган материалдар картошка протеин жана крахмал, кутулоонун ар кандай түрлөрүн жасоо үчүн колдонулушу мүмкүн, мисалы, тамак-аш контейнерлери жана дары капсулалар. Мындан тышкары, алар глютенсиз жана экологиялык жактан таза болгондуктан, аларды колдонуу тамак-аш өнөр жайы үчүн пайдалуу.
Анд тоолорундагы картошка паркы. Перунун Куского жакын жердеги Анд тоолорунда 12 000 гектар картошка паркы жаратылышты коргоо боюнча сейрек кездешүүчү демилгелердин бири болуп саналат. жергиликтүү жергиликтүү коомчулук өзүнүн картошканын генетикалык ресурстарын жана салттуу билимдерин колдонот жана сактайт бул есумдуктврду естуруу, есумдуктерду коргоо жана селекция боюнча. Бул долбоор башка жергиликтүү жамааттар үчүн үлгү боло алат, анткени ал табигый чөйрөдө биологиялык ар түрдүүлүктү сактоого жана аны эң жакшы билген түпкү элдерге колдонууга эффективдүү мамилеге негизделген.
Эл аралык картошка күнүнө негизделген 2024 колдонмо (БУУнун Азык-түлүк жана айыл чарба уюму).