Шорпого бышырылганга бир-эки мүнөт калганда кошулган жука вермишельди үй ээлери "жөргөмүш желесин" дешет. Түштүк Урал багбанчылык жана картошка өстүрүү илим-изилдөө институтунун (Челябинск) окумуштуусу Олег Гордеев бул ун продуктусунун кызыктуу жана пайдалуу аналогун — картошканын «жөргөмүш желесин» ойлоп тапты. Ал эми аны жасоонун технологиясына патент алууга даярданып жатат.
Жука кесилген кургатылган картөшкө чындап эле макаронду элестетет жана абдан тез бышат - кандай болгон күндө да кадимки кургатылган картошкага караганда тезирээк, аны калыбына келтирүүгө бир сааттай убакыт кетет.
Картошка өрмөгүн жарым-жартылай даяр абалга келтирүү үчүн продуктуну ысык же муздак сууга 8-10 мүнөт малып коюу жетиштүү. Андан ары, жарым фабрикат картошка куймак, кастрюль жана башка картошка тамактарды даярдоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Жана ошондой эле башка. Автор белгилегендей, анын «өрмөгүнүн тору» шорподо сонун көрүнөт жана түрдүү салаттарга ашкерелик кошот.
Белгилей кетсек, Олег Гордеев үчүн "өрмөк" биринчи ойлоп табуудан алыс. Бирок ага чейин инженердик долбоорлорго адистешкен техника илимдеринин доктору жана картошка өстүрүү бөлүмүнүн башчысынын «жүкүндө» мисалы, тегерек формадагы нерселерди сорттоочу аппараттын патенти бар. Окумуштуу «кулинардык чыгармачылыкка» болгон кызыгуусун Россияда картошканы кайра иштетүү багытын өнүктүрүүгө болгон каалоосу менен түшүндүрөт, жакшы жылдары картошка ыргытылып кетпей, келечекте пайдалануу үчүн жыйналат. Айтмакчы, "өрмөк" чындап эле жакшы сакталган (продукциянын органолептикалык касиеттерине байкоолор эки жылдан ашык убакыттан бери жүргүзүлгөн).
"Желе" түзүү идеясы өзүнөн-өзү келип, рецепт узак убакыт бою тактоо керек болчу. «Алгач картөшкө кургатуу учурунда карарып калган», - дейт Олег Гордеев. -Үйдө сабизди кол менен майдалагыч бар болчу, аны менен картошканы кесчүмүн. Анан ал кургатуу технологиясын өркүндөтүп, баары ойдогудай болду».
Азыр "өрмөк" жагымдуу бирдиктүү түскө ээ (чийки заттын түрүнө жараша сары же ак). Аны өндүрүү үчүн сиз каалаган картошканы колдонсоңуз болот, бирок окумуштуунун байкоолору боюнча, тамырлар жылмакай жана крахмал көбүрөөк болушу керек.
Бул жарым фабрикат туристтер, аскер адамдары жана жолдо көп убакыт өткөргөн ар бир адам үчүн чыныгы табылга болуп саналат же жашоонун ритми картошканы аарчууга убакыт өткөрүүгө жол бербейт, бирок азырынча анын бардык артыкчылыктарын YUNIISK кызматкерлери гана баалай алышат.
Картошканын «жөргөмүш желесин» дүкөндөн сатып ала албайсың: ойлоп табууну өнөр жайлык деңгээлге жеткирүү үчүн кол эмгегинен алыс болуу керек. «Картошка учун механикалык майдалагычты иштеп чыгуу керек, — деп тушундурот окумуштуу, — бул учун финансылык салымдар керек».
Учурда Олег Гордеев "желе" даярдоо ыкмасына патент алуу үчүн кайрылган жана келечектүү долбоорду ишке ашырууга кызыкдар инвесторлордон жооп күтөт.
Ойлоп табуучу менен төмөнкү дарек боюнча байланышсаңыз болот: o.gordeev60@mail.ru