Картошка системасы журналынын редакциялык кеңеши 2020-жылдын башында картошка жана жашылча-жемиштер үчүн заманбап таңгак кандай болушу керектиги жөнүндө макала ойлоп тапты. Европа өлкөлөрүнүн көпчүлүгүндө продукцияны таңгактоо мамилелери, чет элдик ишканалардын айлана-чөйрөгө көңүл буруусу, пластмассадан баш тартуу жана ушул идеялардын Россиянын аймагында өнүгүү перспективалары жөнүндө ой жүгүрткүм келет. Бирок пандемия башталып, дүйнө өзгөрдү. Кандай чечимдер актуалдуу бойдон калды?
ТУРУКТУУЛУК ТРЕНДИ
«Чындыгында, - деп түшүндүрөт Вера Бокарева, бизнес-машыктыруучу, консультант, таңгактоо базарынын көз карандысыз эксперти жана таңгак өнөр жайынын өнүгүүсүн чагылдырган тармактык иш-чаралардын туруктуу спикери, - акыркы жылдары жооптуу керектөө маданиятын калыптандыруу зарылдыгын билдирип, 100% кайра иштетүүгө боло турган таңгакты өндүрүү пландарын түзгөн дүйнөдөгү ири компаниялар, белгилүү соода түйүндөрү, пландарынан баш тартышкан жок жана мурда иштелип чыккан жана кабыл алынган программаларга ылайык ишин улантышты. Туруктуулук тенденциясы узак мезгилге созулат. Муну трансулуттук компаниялардын 2025 жана 2030-жылдарга чейинки тийиштүү пландарын көрсөткөн көптөгөн программалары тастыктап турат. «.
Пандемия таңгактоо тармагына такыр таасирин тийгизген жок деп айтууга болбойт. Биринчиден, полимердик таңгактагы мамиле өзгөрдү - Россияда дагы, дүйнө жүзү боюнча дагы. Эксперттин айтымында, адамзат ден-соолукка пайдалуу жана өндүрүштүн пайдалуу вариантын таба элек.
Келечекте эмне күтсө болот? Вера Бокарева дүйнөлүк коомчулук үчүн ресурстарды сарамжалдуу пайдалануу жана жаратылышты коргоо темасы көп жылдар бою актуалдуу темалардын бири бойдон кала берерин белгилейт. Европа рыногунда буга чейин көптөгөн кызыктуу чечимдер бар: өндүрүүчүлөр негизинен кайра иштетилген материалдарды колдонууга аракет кылышат, өсүмдүктөрдүн калдыктарынан (жүгөрү, балырлар, помидор кабыгы, күн карама кабыгы жана башка негизделген) таңгактын популярдуулугу өсүүдө. Европада гана эмес, Азия өлкөлөрүндө да өндүрүш ишканалары курулуп жатат.
Тилекке каршы, Россия бул багытта дагы деле болсо өтө артта калууда, айрыкча, эгер биз түздөн-түз мөмө-жемиштердин таңгагы жөнүндө сөз кыла турган болсок. Эксперттин көз карашынан алганда, негизги себеп, экологиялык стандарттарга жооп берген таңгакка мамлекеттик да, чекене тармактар да катуу талаптарды койбойт. Россиялык өндүрүүчүлөр үчүн таңгакты тандоодо чыгымдарды төмөндөтүү негизги көйгөй бойдон калууда.
ЭҢ БАШКЫСЫ - БАА
Албетте, бул таң калыштуу деле эмес. Картошка жана жер-жемиш өндүрүүчүлөрдө ашыкча каражат жок: бир нече жылдан бери азык-түлүккө болгон баа төмөн бойдон калууда, алмашуу курсу (жана аны менен кошо бардык чыгымдалуучу материалдардын наркы) өсүүдө. Мындан тышкары, өлкөдөгү сатып алуу жөндөмү ушунчалык деңгээлде болгондуктан, таңгактоо таптакыр керек эмеспи деп ойлонууга аргасыз болосузбу?
Ал эми "эко-материалдарды" өндүрүү биздин өлкөдө өнүккөн эмес, демек, алар демейдегиден алда канча кымбат. Эгерде рынокто таптакыр ушундай продукт болсо.
«Россияда экологиялык жактан таза материалдар бар, - дейт Вера Бокарева. - Ата мекендик өндүрүүчүлөр Европанын өнүккөн өлкөлөрүндөгүдөй аларга азырынча кызыкдар эмес, бирок чечим табууга болот. Бирок, бул нерселерге стратегиялык жактан көбүрөөк кароону үйрөнүүнү талап кылышы мүмкүн. Мурда ишкана өз продукциясын полипропилен лотокторуна таңгактаган деп айтсак, эми экологиялык таза алмаштырууну издеди. Толук аналогун табуу мүмкүн болбой калышы мүмкүн. Бирок сиз пулперкартонду (мисалы, жумуртка клеткаларын өндүрүү үчүн биздин өлкөдө колдонулган материал) колдоно аласыз, бул иштетилген продукт экологиялык талаптарга жооп берет.
Эгерде сиз издесеңиз дагы экзотикалык варианттары, алардын бир тыйынга тураары да эске алынбайт: мисалы, жүгөрү чийки затына негизделген атайын биодезратиялуу пленкалар, айрым эсептөөлөр боюнча, бүгүнкү күндө алардын аналогдорунан жети эсе кымбат.
Европалык компаниялар материалдарды туруктуу кылуу менен гана чектелбестен, ушул өнүмдөрдүн коммерциялык жактан пайдалуу болушун камсыз кылууда. Дүйнөлүк рынокто таңгактын жаңы чечими пайда болгондо, анын артыкчылыктарынын тизмесине экологиялык жактан гана эмес, камтылгандар дагы кирет. Өндүрүүчүлөр потенциалдуу керектөөчүлөрдүн көңүлүн ушул материалдын мыкты керектөө касиеттерине ээ экендигине бурушу керек жана анын баасы кайра иштетилбей турган аналогдордон жогору эмес (жана көбүнчө төмөн).
Чыгымдарды төмөндөтүү демекчи, өнүккөн таңгактагы жаңылыктарды учурдагы таңгак жабдууларын өзгөртпөстөн колдонууга болот.
Постсоветтик мейкиндикте инновациялык материалдар да жигердүү түзүлүп жатат. Мисалдарды табуу кыйын эмес. Бир нече жыл мурун Харьковдук илимпоз Сергей Тимчук жүгөрү крахмалынан жасалган экологиялык таза таңгак пленкасын ойлоп тапкан. Фильм кайнап жаткан сууда (бир заматта) жана топуракта (бир нече жуманын ичинде) эрийт, аны тамак менен кошо жесе болот, себеби материал толугу менен зыянсыз.
Жана 2020-жылдын июнь айында Астрахань Мамлекеттик Техникалык Университетинин окумуштуулары ихтизелатиндин (балык уулоо өнөр жайынын калдыктарынан өндүрүлгөн) негизинде биологиялык ажыроочу тамак-аш тасмасын жаратуу жөнүндө айтышты. Алардын айтымында, алынган материал пластмассадан алынган полимердик материалдар менен керектөө касиеттери боюнча атаандашууга жөндөмдүү.
Дагы башка кызыктуу ойлоп табуулар бар, бирок жаркыраган идеяны жалпыга маалымдоо каражаттарына гана эмес, массалык өндүрүш сахнасына алып чыгууга жетишкендер аз.
Ар бир конкреттүү учурда, долбоордун экономикалык максатка ылайыктуулугун эсептөө зарыл. Жана кызыкдар өндүрүүчүлөрдү издеңиз.
-ЖЫЛГА
2020-жылы божомолдорду айтуу өзгөчө оор. Бирок дагы деле болсо, сыягы, Россия эко-материалдарды жайылтуудагы дүйнөлүк тенденцияны колдойт.
Бул версияны колдогон бир нече аргументтер бар. Биринчиси: биздин өлкөнүн аймагында ири транссулуттук компаниялар (анын ичинде дүйнөлүк соода түйүндөрү) иштешет, алар бардык жөнөтүүчүлөргө бирдиктүү талаптарды иштеп чыгышат. Эртеби-кечпи, бул талаптар орусиялык өндүрүүчүлөргө дагы сунушталат.
Ата мекендик компаниялар да дүйнөлүк тенденцияны жетекчиликке алышат. Мисалы, Magnit чекене тармагы 2020-жылдын июнь айында 2025-жылга чейинки туруктуу өнүгүү стратегиясын сунуштап, анда Россиянын чекене секторунда айлана-чөйрөгө тийгизген таасирин азайтуу боюнча лидер болууга умтулгандыгын жарыялаган.
2025-жылга чейин Магнит өзүнүн бренддеринин 50% жана өзүнүн өндүрүштүк таңгагын кайра иштетүүгө, көп жолу колдонууга же компост кылууга даярдоону пландаштырууда; өз ишибизде кайра иштетилүүчү пластикти 100% чогултууга жана кайра иштетүүгө жетишүү; Тамак-аш калдыктарын 50% га азайтуу. 2019-жылдан бери соода түйүндөрү өнөктөштөрү менен биргеликте өз дүкөндөрүнө фандоматтарды орнотуп жатышат - кардарлардан кийинки иштетүү үчүн желим жана алюминий идиштерин чогултуучу атайын шаймандар.
"Магниттин" өз ишканаларында буга чейин гофрленген идиштердин 70% кайра иштетилүүчү материалдардан (макулатура), жекече картон ящиктер кайра иштетилген картондон жана жыгачсыз картондон 60% дан 40% га чейин жасалган; кичирейтилген ором - 20% кайра иштетилген.
Дүкөндөрдө кардарларга таңгактоону тандоо мүмкүнчүлүгү берилет: 2015-жылы тармакта кагаз баштыктар, ал эми 2017-жылы кайрадан колдонула турган баштыктар колдонула баштады. Быйыл компания толугу менен 20% кайра иштетилген пластмассадан жасалган баштыктарга өттү.
Албетте, 2025-жылга чейин бүтүндөй өлкө бул деңгээлге жетиши мүмкүн эмес.
«Бул жакынкы эки-үч жылдагы маселе эмес, - деп белгилейт Вера Бокарева, - бирок жети жыл өтөт, Россия дагы калыбына келтирилет. Баарына универсалдуу кеңеш берүү мүмкүн эмес, бирок менин оюмча, өнүгүү үчүн каражаты бар ири компаниялар бул темага тыгыз катышуусу керек. "
АЗЫРКЫ ВЕКТОРЛОР
Демек, айлана-чөйрөнү коргоо достугу - бул орусиялык таңгактын келечектеги параметрлеринин бири. Бирок учурдагы тенденциялар жөнүндө бир нече сөз айтуу керек.
Эксперттердин айтымында, заманбап кардарлар, жашылча-жемиш сатуучулары жана сатып алуучулары таңгактагы (биз жогоруда айтып кеткен үнөмдүүлүктөн тышкары) ыңгайлуулукту жана андагы коюлган азыктардын өзгөчөлүктөрүнө шайкештигин баалашат.
AUCHAN чекене Россия, айрыкча, жашылча берүүчүлөргө таңгакты тандап жатканда, пленканын ордуна (конденсация жана көгөрүп кетүү менен күрөшүү үчүн) тешиктуу агым пакетин колдонууну, ошондой эле жашылчалардын ашыкча нымдуулугун жана чирип кетишин алдын алууну сунуш кылат - полиуретандын ордуна картон субстраттары.
Көпчүлүк ошондой эле таңгактын көлөмүн азайтуунун туруктуу вектору жөнүндө айтып, аны бир кишиге үй чарбаларынын санынын көбөйүшү менен түшүндүрүшөт.
«Азыркы учурда кардарлар сатып алууларга сарамжалдуу мамиле кылышат, - бул ойду комментарийлейт Олеся Стемашенок, AUCHAN чекене Россиянын пресс кызматынын байланыш менеджери. - Керектөөчүнүн айына 5 кг ашык эмес жесе, 1 кг картошка сатып алганы эч кандай мааниге ээ эмес, анткени узак мөөнөткө чейин сактоо өнүм өнүп / жашыл болуп, ыргытып жибериши керек болот.«.
"Бул дагы узак тенденция, - деп улантат Вера Бокарева, - жана, албетте, анын өнүгүшү таптакыр ири пакеттер базардан жок болот же адамдар жашылчаларды дүңүнөн сатып алууну токтотот дегенди билдирбейт. Бирок кошумча киреше табууну каалаган жашылча берүүчүлөр муну эске алышы керек жана алардын ассортиментине мини-пакеттерди киргизиши керек, анда бир адамга бир кызматка бир жашылча талап кылынган жашылча бар. Же керектөө кырдаалдарына ылайыкташтырылган таңгактарды колдонуңуз: пикник, жолдо закуска, жашылчаларды даяр түрүндө кесүү ж.б.у.с., андан тышкары, буюмдар жуулуп, кооз болуп, таңгактын өзү көздү кубантышы керек.«.
Албетте, акыркы критерий субъективдүү, бирок таңгактоо дизайнынын дүйнөсү да өзүнчө модага ээ. Учурда, Вера Бокареванын айтымында, иштин жалпы багыты жөнөкөйлөтүү тенденциясын белгилөөдө. Кардарлар "кымбат баалуу" параметрлерин четке кагып, лаконикалык чектелген чечимдерди жактырышат. Дизайн үчүн көлөмдүү эмес сүрөттөр көп колдонулат - дүйнөлүк рынокто актуалдуу болгон жалпак графика.
Эксперттин айтымында, "азияттыкты" жеңип чыгуу, европалык тенденцияларга, ошондой эле өндүрүүчүлөрдүн керектөөчүлөр менен байланышты жөнөкөй билдирүүлөр аркылуу жакшыртууга жана, албетте, ашыкча акча төлөбөөгө болгон умтулуусуна байланыштуу.
Бирок башка тенденциялар дагы бар. «Эгерде биз брендинг өнүгө баштаган жер-жемиштердин сегменти жөнүндө айта турган болсок, бирок бул багытта резерв бар, - дейт Вера Бокарева, - Таңгакты жасоодо продукциянын категориясы үчүн стандарттуу эмес түстөрдү колдонуу тенденциясы байкалууда. Керектүүлөрүн аныктоо кыйын эмес: дүкөндөрдү аралап, окшош өнүмдөрдүн таңгактарынын көлөкөсүн кылдаттык менен карап чыгып, бул жерде кандай боектор жок экендигин түшүнүңүз. Бул кадам атаандаштардан алыс болууга жардам берет. «.
Бирок, бул техниканы мындан ары инновациялык деп айтууга болбойт - дизайндагы QR коддорун колдонуу сыяктуу эле, керектөөчү продукттардын кайда өстүрүлгөндүгү жана кайсы идиштерге ылайыктуу экендиги жөнүндө маалыматты окуп берүү менен. " Бул жаңылык эмес, тескерисинче, жакшы даамдын белгиси, кошумча функционалдык вариант ", - деп түшүндүрөт эксперт.
Интернет-дүкөндөр аркылуу сатылып жаткан товарлардын таңгагынын сегментин бөлүп көрсөтүү керек. Быйыл сатуунун бул түрү өнүгүү үчүн күчтүү түрткү болду, дээрлик бардыгын тармактан сатып алууга болот. «Бардык сатуучулар веб-сайттагы жана дүкөндүн текчесиндеги каталогдо бир эле таңгак ар башкача көрүнөт деп түшүнгөнгө чейин, - деп эсептейт Вера Бокарева. - Бирок күн сайын интернеттин ийгиликтүү жасалгаланышынын мисалдары көбөйүүдө. "
Эксперт ошондой эле онлайн өнүмдөрдүн таңгагынын түрүн тандоодо эки карама-каршы багытты бөлүп көрсөтөт. Кээ бир өндүрүүчүлөр жеткирилген товарлардын коопсуздугуна көңүл бурушат: алардын таңгагы көлөмдүү болуп, товарларды коргоочу тирөөчтөр менен ж.б.у.с. Башкалары Европанын үнөмдөө принцибин жана кандайдыр бир деңгээлде экологиялык тазалыкты колдонушат: бул учурда өндүрүш үчүн минималдуу материалдар колдонулат (жана таңгак жеңилирээк, жүктүн салмагы төмөн). Чечим тандоо, албетте, өнүмдүн мүнөздөмөлөрүнө байланыштуу. Шарттуу түрдө: кулпунайды жана картошканы ташууга мамиле аныктамасы боюнча ар башка болушу керек.