Ачык талаада жашылчаларды көбүрөөк өстүрөлү – ушул ураан менен быйыл Россиянын дээрлик бардык аймактары себүү мезгилине жакындап калды. Ушунун фонунда, үрөн берүүчүлөр өз продукцияларына болгон суроо-талапты байкайбы?
Кандай сорттор жана гибриддер дыйкандар менен эң популярдуу? Санкциялардын алкагында жеткирүү менен кандайдыр бир кыйынчылыктар барбы жана жакынкы келечекте рынокто кандай өзгөрүүлөрдү күтүш керек?
Мунун бардыгы тууралуу «PRESTIGE AGRO» ЖЧКсынын башкы директору Евгений Медведев менен сүйлөшүп жатабыз.
«PRESTIGE AGRO» ЖЧКсы 20 жылдан ашык убакыттан бери Европанын жана Россиянын эң мыкты селекциялык борборлорунун үрөндөрүн сатуу менен алектенет.
– Евгений Владимирович, быйыл сиздин ишканаңыз жашылчанын үрөнүн көбүрөөк сатты десек болобу? Күзүндө жашылчалар көп болобу?
– Баары кайсы жылды салыштыргыңыз келгениңизден көз каранды. Бул сезондун жана акыркы мезгилдин сатуу көлөмүн салыштыра турган болсок, анда чынында эле өсүш бар жана бул олуттуу. Бирок менин оюмча, 2021-жыл акыркы 10 жылда жашылчалар тобунун аянтынын кыскарышы эң жогорку чегине жеткен жыл болду. Башкача айтканда, азыр бир жыл мурдагыга караганда жашылча көп айдала тургандыгы күзүндө ашыкча продукция алабыз деп кепилдик бере албайт.
– 2021-жылы космостун кыскарышына эмне себеп болду?
- Бул акыркы 10-15 жылда рынокто болгон өзгөрүүлөрдүн натыйжасы.
2000-жылдардын башынан тартып Россияда айыл чарба продукциясын сатуунун маңызы кандайча өзгөрө баштаганы көпчүлүктүн эсинде деп ойлойм. Ошол жылдары чекене соода түйүндөрү жигердүү өнүгүп, базарлардан келген товарлар акырындык менен дүкөндөр тармагына өтүшкөн. Болжол менен 2010-жылы, бурулуш чекене түйүндөрү борщ тобунун жашылчаларын жалпы сатууда базарларга караганда көбүрөөк роль ойной баштаганда келди. Бул мезгилде ири холдинг структуралары жашылча-жемиштерди жана картошканы өстүрүүгө кызыгып баштаган. Агрохолдингдер өндүрүштү тез эле жолго коюшту, ошол эле учурда орто чарбалардын ордун ээлешет. Бирок андан кийин ар бир ири айыл чарба ишканасы өз жолу менен кетти, алардын көбү өндүрүштү диверсификациялашты: кимдир бирөө чипсы же фри үчүн чийки затты өстүрүүгө басым жасады, кимдир бирөө дан эгиндерине же башка өсүмдүктөргө өттү. 2017-жылдан бери биз борщ тобунда жыл сайын орун жоготуу байкалган. Конкреттүү бир мисал келтирейин: биздин кардарлардын арасында картошка жана сабиз өндүрүүгө адистешкен ири компания бар. Жашылчаларга болгон кызыгуунун туу чокусунда 380 га аянтка сабиз өстүрүшкөн, бирок 2017-жылдан бери акырындык менен көлөмүн азайтышкан. Откен жылы сабизге 70 гектар жер белушту, айырма беш эседен ашык!
— Ал эми борщдун бардык жашылча есумдуктерунун абалы ушундайбы?
- Бул көбүрөөк өлчөмдө тамыр өсүмдүктөрүнө тиешелүү. Өзүнчө, мен капустаны гана бөлөт элем. Агрохолдингтер картошка, сабиз, кызылча, сейрек учурларда пияз, башкача айтканда, механизациялаштырылган тушумду жыйноого ылайыктуу болгон есумдуктер менен иштееге даяр эле. Алардын ичинен капуста өстүрүүнү колго алгандар аз. Натыйжада, аны аз эле адамдар өндүрөт, азыр рынокто эң чоң тартыштыкка учураган бул түшүм, анын баасы эң ылдам өсүүдө.
«Үрөн берүүчүлөргө быйылкы жыл абдан оор болду. Дыйкандар базарда айрым гибриддердин жоктугун белгилешүүдө. Жетишсиздиктин себептери эмнеде?
– Чынында эле кээ бир гибриддерди жеткирүүдө көйгөйлөр болгон жана айрым учурларда алмаштыруунун альтернативдүү варианттарын тандоого туура келген. Жетишсиздиктин негизги себептеринин бири - пандемия. 2020-жылы, дүрбөлөң толкунунда, ири европалык компаниялар үрөн аянттарынын бир бөлүгүн жапты. Белгилүү болгондой, көпчүлүк айыл чарба өсүмдүктөрүнүн үрөнүн өндүрүү эки жылга созулат, биринчи жылы эне өсүмдүк өсөт, экинчи жылы урук пайда болот. 2021-жылы үрөн азыраак жыйналып, бул кыйынчылыктарга алып келген. Келерки жылы өндүрүштүн көлөмү калыбына келет деп ишенем, өткөн жайда үрөн себүүчү участоктор аздыр-көптүр иштеп жаткан.
Эгерде бүтүндөй республика боюнча үрөн рыногундагы абал тууралуу айта турган болсок, быйыл сабиздин үрөнүнүн жетишсиздиги маселеси өзгөчө курч болду. Болжол менен бир жыл мурун Россельхознадзор сабиз уруктарынын импорттолгон партияларында Candidatus Liberibacter solanacearum бактериясынын (Zebra чип оорусунун козгогучу) бар-жогуна кошумча текшерүүлөрдү киргизген. Натыйжада өндүрүштүн бир бөлүгү Россиянын рыногуна кирбей, тартыштык кырдаалын курчуткан. Бул жагдай биздин компанияга түздөн-түз таасирин тийгизген жок, бирок бизге башка жеткирүүчүлөрдөн үрөн сатып ала албаган жаңы кардарлар келди.
Албетте, биздин жаңы же туруктуу кардарларыбыздын эч кимиси отургузулган материалсыз калган жок, бирок сезон - жогоруда айтылгандардын бардыгын, ошондой эле логистиканын жана төлөмдөрдүн тайгактыгын эске алуу менен - оңой болгон жок.
– Кардарларды үрөндүн жаңы баалары чочулаган жокпу? Менимче, сиз валюта курсунун секирикинен улам продукциянын баасын көтөрүүгө аргасыз болдуңузбу?
Баалар көтөрүлгөн, бирок буга чейин эле төмөндөтүлгөн. Биз көп жылдан бери кардарлар менен иштешип келебиз, аларды накталай акча алууга эч кандай каалоо жок. Ооба, бизде алмашуу курсунун туу чокусуна жеткен жеткирүүлөр болгон жана биз бул лотторду алда канча кымбат сатууга аргасыз болдук. Ал эми 24-февралга чейин Орусияга алынып келинген үрөндөрдү биз кошумча төлөмсүз сатканбыз.
Азыркы учурда, биздин ассортиментте дагы эле кымбат позициялар бар - марттын башында бизге келгендердин ичинен. Бирок "ооруканадагы орточо температураны" көрсөтсөңүз, баанын өзгөрүүсү анча деле байкалбайт.
Ошол эле учурда келерки жылы сөзсүз түрдө өсөт деген түшүнүк бар. Инфляция Россияда эле эмес, Европада да ылдамдап баратканынан баштайлы. Көп жылдар бою Европа өлкөлөрүндө инфляция 1-2% деңгээлинде сакталып келген. Көпчүлүк компаниялар бааларды эки жыл сайын, ошол эле 2%га көтөрүштү, ал эми биздин жеткирүүчүлөр үчүн бул айырма байкалбайт. Эми расмий маалыматтар боюнча евроаймакта инфляция 12%га чейин жетип, мындай ашыкча төлөмгө көңүл бурбай коюу мүмкүн эмес.
Экинчиден, логистика кымбаттап жатат. Мисал катары, буга чейин Франциядан же Голландиядан автоунаа менен жүк жеткирүүнүн баасы максимум 3,5-4 миң евронун чегинде болсо, азыр 8-9 миң евродон кем эмес. Үрөн үчүн, картошкадан, жер семирткичтерден жана башка оор жүктерден айырмаланып, бул акыркы продуктунун баасынын эң маанилүү компоненти эмес, бирок аны да эске алуу керек.
Ал эми бул айсбергдин чети гана. Жаңы сатуу мезгилинин башталышында кандай көйгөйлөргө туш болобуз, бир гана божомолдосо болот.
- Бул сезондо сатып алуучулардын каалоолорундагы өзгөрүүлөрдү баса белгилей аласызбы? Мен, мисалы, соода тармагы деп уктум X5 айыл чарба өндүрүүчүлөрүнө сабиздин конус түрүндөгү сортторун өстүрүүгө көбүрөөк көңүл бурууну сунуштады.
– Акыркы жылдардагы орус рыногунун негизги тенденциялары: жөнөкөйлөштүрүү жана кеңейтүү. Чарбалар процесстерди максималдуу механикалаштырууга, кадрлардын санын кыскартууга жетишууге умтулушат. Айыл чарба чарбаларында жогорку ендурумдуу техника, ошол эле сабиз жыйноочу комбайндар (анын ичинде озу журуучу, эки-уч катарлуу) пайдаланылат, бирок бул машиналарды коп учурда начар даярдалган адамдар башкарат. Тазалоо тез жана кыйын. Мунун баары фермерлерди шантан тибиндеги сабизди (жөн эле конус формасы) өстүрүүгө артыкчылык берүүгө мажбурлайт, ал катуу механикалык стресске азыраак дуушар болот, бирок бул даамы, сактоо мөөнөтү жана түшүмдүүлүгү боюнча эң идеалдуу вариант эмес.
Биз керектөөчүлөргө жогорку түшүмдүүлүктү (30-40%ке) кепилдеген гибриддерди сунуштасак болмок, бирок мындай жыйноодо жоготуулар 30-40%ды түзөт. Бул биз жашап жаткан нерсе, ошондуктан шантан тибиндеги сорттор жыл сайын популярдуу болуп баратат.
Шантандын альтернативалуу варианты курода сорту болуп саналат, катуу механикалаштырылган оруп жыйноодо коромжулар бир аз гана жогору, бирок түшүмдүүлүгү, сактоо мөөнөтү жана жууганга жарактуулугу алда канча жакшы.
Белгилүү сортторго суроо-талап жылдар бою калыптанган. Дүкөндөрдүн текчелерине Россияда жасалган биринчи сабиз өлкөнүн түштүгүнөн келип жатат. Бул аймактарда топурак-климаттык шартка байланыштуу шантандын түрү өстүрүүгө көбүрөөк ылайыктуу болгондуктан, базар ага көнүп, шантанды бойлото «тездетет». Бирок бул сабиз жакшы сакталбайт. Жаңы жылдан кийин базар Курода жана Нант сортторуна өткөндө ушундай бурулуш болот. Мындан тышкары, чекене тармактарда акыркы премиум катары классификацияланат. Эреже катары, супермаркеттин жашылча текчесинде эң жакшы орундар Түндүк-Батыш аймагында өстүрүлгөн жана кол менен жыйналган сабиз үчүн (эреже катары, бул Новгород облусу, чым саздар), же Израилдин жууш үчүн сакталат. Эки учурда, биз Nantes сорт түрү жөнүндө сөз болуп жатат.
Башка айыл чарба өсүмдүктөрүнө келсек, ал жерде бардыгы стандарттуу: адамдар өсүмдүктөрдүн азыраак ооруп, мол түшүм беришин, продукциянын жакшы сакталышын каалайт.
- Азыр ата мекендик селекцияны өнүктүрүү керектиги тууралуу көп айтылып жатат. Балким, сиз бүгүн кардарларга сунуш кылган европалык позициялардын айрымдарын орусиялыктары менен алмаштырса болот?
- Ата мекендик селекциянын гүлдөп жатканына абдан кубанат элем. Россияда абдан таланттуу селекционерлер иштешет, алар мыкты натыйжаларга жетишишет. Россия Европа менен бирдей шартта атаандаша ала турган дан өсүмдүктөрү бар, бирок алар азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу үчүн маанилүү эмес. Мен укроптун, бадыраңдын эң сонун сортторун атай алам; картошка боюнча жылыштар бар, капуста боюнча иш жургу-зулуп жатат. Бирок борщ тобуна кирген башка жашылчалардын дээрлик бардык көлөмү биздин өлкөдө импорттук үрөндөн өстүрүлөт.
Профессионалдык көз караштан алганда, өсүмдүктөрдүн сортторун жана гибриддерин өлкө боюнча бөлүү абдан кызык. Дүйнөдө бир нече гана ири асыл тукум компаниялар бар, алардын баары ар кандай континенттердин аймагында иштешет жана иш жүзүндө кайсы бир мамлекетке номиналдуу түрдө байланышкан. Алардын бардыгынын узак тарыхы бар (сейрек учурларды эске албаганда, бир кылым), башкача айтканда, кээ бир сортторду жана гибриддерди түзүү боюнча иш ондогон жылдар бою жүрүп жатат. Көп акча жумшалып, мыкты акылдар тартылып жатат. Бул асыл тукум борборлорунун ортосунда катуу атаандаштык бар, натыйжада керектөөчүлөр заманбап асылдандыруунун мыкты жетишкендиктерин алышат.
Биздин компаниянын ассортиментинде, мисалы, сабиздин европалык жүздөгөн сорттору жана гибриддери бар, бирок 10-15 түрү гана суроо-талапка ээ. Эреже катары, бул өтө кымбат кызматтар, эмне үчүн айыл чарба өндүрүүчүлөрү мындай чыгымдарды көтөрүүгө даяр?
Сабиздин бир нече жыл мурда жаралган шарттуу сортун жана ошол эле эгиндин азыркы кездеги жогорку эффективдуу гибридди алалы. Алардын ортосунда жана акча секирип чейин баа абдан олуттуу айырма бар эле, беш-он эсе.
Сорттук сабиздин уруктары 1 га жерге 10-12 миң рублга чейин, ал эми гибриддик үрөндөр ошол эле заводдон 80 миң рублга чейин бааланууда. Бирок түшүм да, жок эле дегенде, 20 тонна / га менен айырмаланат, ал эми 20 тонна буга чейин 300 мин рублди түзөт. Элестетип көрөлү, үрөндүн баасы 25 миң рублдин ордуна 80%, башкача айтканда, кымбаттады. айыл чарба өндүрүүчүсү 100 XNUMX рублга сарпташы керек, бирок бул учурда да ал утат. Ал эми үрөндүн баасын гана эсепке алып, түшүмдү талаадан түз сатылат деп ойлогонбуз. Бирок башка факторлор да бар: мисалы, дыйкан ооруга туруктуу гибрид сатып алса, өсүмдүктөрдү коргоо каражаттарын үнөмдөйт. Мындан тышкары, жакшы заманбап гибрид стандарттуу сортко караганда бир топ узак сактоо мөөнөтүн ээ болот.
Айыл чарба продукциясын өндүрүүчүнүн негизги милдети – акча табуу, ошондуктан ал муну ишке ашырууга мүмкүндүк бере турган үрөндөрдү издеп жатат.
– Сиздин оюңузча, Орусияда мындай гибриддерди чыгарууга эмне тоскоол болууда?
"Үч нерсе. Биринчиден, учурда биздин өлкөдө бир дагы (менин билишимче) таза үрөн өстүрүү зонасы жок (иш жүзүндө эмес, мыйзамдын деңгээлинде). Бирок бул маселе толугу менен чечилди.
Экинчиси менен бул кыйыныраак: Россияда климаттын өзгөчөлүгүнө байланыштуу жашылчанын үрөнүн өстүрө турган көп жерлер жок. Албетте, бул жумушту Москванын борборунда да — Тимирязев атындагы Академияда-гыдай теплицада да жургузууге болот, бирок мындай урендердун езуне турган наркы нидерланддык же француздукунан бир топ эсе жогору болот. Биз ачык жерге үрөн өстүрүүгө мүмкүн болгон атайын аймактар керек. Кээ бир маданияттар үчүн (тилекке каршы, бардыгы үчүн эмес!) Мындай аймактар бар. Маселен, Совет бийлигинин жылдарында Дагестанда капуста үрөнү ийгиликтүү алынган. Сиз өндүрүштү жандандырууга аракет кылсаңыз болот, бирок бул үчүн адистер, көп акча жана убакыт талап кылынат. Ошол эле учурда, бүт дүйнө жүзү боюнча, капуста уруктары жөнүндө атайын зоналарда селекционерлердин буйругу менен өстүрүлөт. Тасмания, Чили жана Аргентина, бул жол алда канча аз убакытты жана чыгымды талап кылат.
Ал эми үчүнчү, негизги. Тандоо жылдарды талап кылат.
Бир жолу мага мындай түшүндүрмө берилди: «Мен селекционермин жана ката кетирүүгө укугум жок, ар бир күнүм үчүн так иш планым бар деп элестетиңиз. Бирок менин карамагымда өсүмдүктөрдүн жапайы түрлөрү гана бар. Заманбап гибридди жасоо үчүн 40 жыл керектелет». Жана бул чындык. Албетте, азыр эч ким мындай иштебейт, селекционерлер заманбап линияларды кесип өтүшөт, бирок илимпоздордун карамагында сөзсүз түрдө жакшы гибрид чыга турган даяр линиялар болсо да, натыйжа 6-8 жылдан кийин пайда болот.
Ал эми бул каттоо жана үрөнчүлүк үчүн дагы эки жыл жок, тандоо гана.
Кайталап айтам, Россияда абдан күчтүү селекционерлер бар, алардын өздөрүнүн жетишкендиктери бар, бирок алар азыртан эле бул багытка инвестиция сала башташса да, керектөөчү өзүнө керектүү гибридди кийинки сезонго чейин, бир жылдан кийин, ал тургай жылы да албай калат. беш.
- Келечекте эмнеге даяр болушубуз керек?
- Өлкө борщ тобундагы жашылчаларды өстүрүүнүн аянтын көбөйтүүнү улантат, бирок 2017-жылдын эң жогорку көрсөткүчүнө жетүү үчүн дагы үч жыл керек. Базар бир-эки сезондо калыбына келе албайт. Ал эми айыл чарба өндүрүүчүлөрүн сапаттуу үрөн менен камсыз кылууга аракет кылабыз жана буга жетишүү үчүн азыртадан эле бардык аракеттерди көрүп жатабыз.
K S