2021-жылдын аягында Россия Илимдер академиясынын Урал филиалынын UrFARC федералдык мамлекеттик бюджеттик илимий мекемесинин филиалы ЮУНИИСКтин картошка өстүрүү бөлүмүнүн башчысы, техника илимдеринин доктору О.В. Гордеев «Кургатылган тез даярдалган картөшкө өрмөктөрүн өндүрүү ыкмасы» ойлоп табууга арыз берген, деп билдирет Россия Илимдер академиясынын Урал филиалынын ФГБНУ Урфа илимий борборунун басма сөз кызматы. Бул тууралуу Картошка системасы буга чейин айткан ойлоп табуу.
Өткөн жуманын башында Москвадан бул арыздын расмий экспертизасы оң аяктагандыгы тууралуу билдирүү келген.
Ойлоп табуу тамак-аш өнөр жайына, атап айтканда, чийки кабыгынан тазаланган картошкадан жарым фабрикаттарды өндүрүүгө тиешелүү, ал энергия керектөөнү, калыбына келтирүү жана бышыруу убактысын олуттуу кыскартууга, өндүрүштүн натыйжалуулугун жогорулатууга көмөктөшөт.
Картошка жуулат, текшерилет, калибрленет, тазаланат, кесилет, крахмалды кетирүү үчүн муздак суу менен жуулат, агарат, муздак агын суу менен муздатылат, ным 40°С ашпаган температурада аба агымы менен картошканын бетинен чыгарылат. жана калыңдыгы продуктыда 55°С ашпаган температурада кургатуучу агентти продукт катмары аркылуу акыркы нымдуулукка чейин үйлөп кургатуу. Даяр продукт нымдуулугу 8%тен аз, крахмалдын курамы 10%тен аз кургатылган картошка. кургак жерде 2 жылдан ашык сакталат. Чыдаганда 8 мүнөттүн ичинде калыбына келип, салмагы 6-7 эсеге көбөйөт. Кайнак сууга картошканын өрмөгү калыбына келтирилет жана ошол эле учурда 8-10 мүнөт бышырлат. Баштапкы абалына келтирилген картөшкө өрмөкчү кадимки кабыгынан тазаланган картошка сыяктуу шорпо, картөшкө куймактарын жана кастрюль жасоо үчүн колдонулат.