Сортту тандоодо эске алынган көрсөткүчтөрдүн бири сапатты сактоо болуп саналат. Картошка өстүрүүнүн зарылдыгынан тышкары, аны сактоо да керек.
Сапатты сактоо деген эмне? Бул картөшкөнүн белгилүү бир убакытка чейин арыктоосуз, фитопатогендик микроорганизмдер тарабынан бузулбастан жана физиологиялык бузулууларсыз, товардык сапаты, даамы жана урук сапаттары начарлабай сакталуу жөндөмдүүлүгү.
Картошканын түшүмүн сактоо вегетациянын акыркы этабы жана ошол эле учурда анын башталышы болуп саналат - эгерде келечектеги үрөн материалы жөнүндө сөз болсо.
Жаңы сортторду түзүү процессинде түшүмдүүлүк, аба ырайынын жагымсыз шарттарына, илдеттерге жана зыянкечтерге туруктуулугу менен катар сактоо мөөнөтүнүн көрсөткүчү негизги критерийлердин бири катары эске алынат. Сактоо учурунда түйүндөрдүн сакталышы 9 баллдык шкала боюнча бааланат, мында 9 балл эң жогорку балл, абдан жакшы; 6 – ортодон жакшыга чейин, 1 – өтө төмөн. Мисалы, 1ден 9га чейинки шкала боюнча Норика селекциясынын сортторунун сактоо сапаты орточо 7 баллга ээ, бул жакшы сактоо сапаты менен мүнөздөлөт. Бул маалыматтар сортту канча убакытка чейин сактоого болорун, картошка кандай сакталганын, алардын өнүп чыгууга ынгайлуу экендигин түшүнүүгө жардам берет - мунун баары бизге продукцияны сатуунун оптималдуу мөөнөттөрүн аныктоого жана зарыл болгон учурда сактоо режимин жөнгө салууга мүмкүндүк берет. Белгилүү бир сорттун өзгөчөлүктөрү да чоң мааниге ээ. Мисалы, «Инара» сорту сактоонун баллдык системасы боюнча 5 баллга ээ, ал эми сорт сактоо учурунда туруктуу, бүчүрлөрү үзүлүп кетүүдөн коркпойт, түйүндөрү үч эсеге чейин өнүп чыгат - бул өнүп чыгууга жана түшүмдүүлүккө таасир этпейт, отургузуу учурунда маанилүү болуп саналат.
Түтүктөрдү сактоо сапаты көптөгөн факторлордон көз каранды: сорттун генетикалык өзгөчөлүгү, түшүм алуу шарттары, туура сактоо (айыгуу мөөнөтү) жана, албетте, сактоо режиминин өзүнөн.
Картошка - бул тирүү организм, анын ар бир этабы маанилүү. Дени сак көчөт материалы негиз болуп саналат, андан кийин аны өстүрүү, жакшы түшүм алуу керек, андан кийин аны кылдаттык менен алып салуу, сактоого коюу, оорулардын өнүгүшүнөн, өнүп кетүүдөн, гипотермиядан ж.б. сакташыбыз керек. Сактоо орточо 7 айга созулат. 12. Эмне үчүн сактоо мөөнөтү анын мөөнөтүнүн узактыгынан тышкары, мынчалык маанилүү? Бул этапта картошканын түптөрүндө ар кандай физиологиялык жана биохимиялык процесстер жүрүп, анын натыйжасы картошканын сапатына таасирин тийгизет. Мисалы, чип сорттору үчүн куурганда кооз, даамдуу, таксыз чипстерди алуу үчүн канттын түзүлүшү абдан маанилүү жана керектүү көрсөткүчкө сактоонун туура температурасын (8-10°С, крахмал редукциялоочу кантка айланбашы үчүн, канттын түзүмүн + 4°Cде өзгөртпөй жана чипсы өндүрүү үчүн зарыл болгон продукциянын сапатын сактоого жөндөмдүү сортторду кошпогондо - буга, мисалы, Кибитс сорту кирет) .
Сактоо учурунда сактоо мөөнөтүнүн начар болушу бир катар себептерден улам болушу мүмкүн: түйүндөрдүн механикалык бузулушу, вегетация жана жыйноо мезгилиндеги аба ырайынын ыңгайсыз шарттары, картошканы сактоодогу бузуулар, сорттук мүнөздөмөлөр.
Картошканын сактоо сапатын өнүктүрүүнүн эң маанилүү этаптарынын бири - жыйноо. Ага даярдануу учурунда чокулардын абалына көз салуу жана аларды өз убагында (химиялык же механикалык жол менен) алып салуу зарыл. Бул иш жалбыраксыз сабактын узундугунун 70% же 75% жалбырактары өлүп калганда жүргүзүлөт (бул орто эрте топтун жана андан кийинки сортторго тиешелүү). Кеч күйгүзүү менен жабыркаганда, чокулары эртерээк алынып салынат.
Төмөнкүлөр үчүн үстүн алып салабыз:
— тушумду жыйноо процессин жецилдетуу (жогорку салмагы жашыл абалда 20-30 ц/га, кургак абалда 2-3 ц/га);
— түйүндөрдүн физиологиялык жетилишин тездетүү + механикалык бузулууларды болтурбоо үчүн кабыгынын бекемдигин жогорулатуу;
— жугуштуу ооруларды, анын ичинде вирустуктарды жуктуруп алуу коркунучун азайтуу.
Чокусун алып салуу процесси аяктагандан кийин, түшүм жыйноо башталганга чейин, жок эле дегенде, эки-үч жума өтүшү керек, ошондо тамырлардын кабыгы тыгызыраак болот.
Биз ошондой эле картошканын үрөндөрүн өндүрүүдө жаңы өскөн топурак өсүмдүктөрдүн вирустар менен жугуштуу булагы экенин белгилейбиз. Чокуларды алып салуу ыкмалары, алардын тартиби, даярдоо жана колдонуу ылдамдыгы ар бир конкреттүү учур үчүн жекече тандалат. Картошка үрөнүнүн үстүн кургатуу үчүн бардык препараттар ылайыктуу эмес экенин эстен чыгарбоо керек, мындан тышкары, топуракка ыктаган кыртыштарда адегенде кургаткычтарды колдонуу, андан кийин үстүн механикалык түрдө алып салуу сунушталаарын эске алуу керек. Алсыз чокулары бар сорттордо эки спрейде кургатуу менен механикалык тазалоосуз кыла аласыз.
Дары-дармектерди туура колдонууга да көңүл буруу да маанилүү, анткени колдонуу стандарттарын бузуу кан тамыр шакекчесинин караңгылашына (мында бул оорунун көрүнүшү эмес), тамырдын столон учунунун чирип кетишине алып келиши мүмкүн (« картошка киндик»), бул кийинчерээк сактоо мөөнөтүн начарлатып, товардык сапатын жоготууга алып келет.
Дыйкан түшүм жыйноо учурунда бардык күч-аракетин жумшоону жана түйүндөрдүн коромжу болушун азайтуу керек. Тазалоочу жабдуулардын кеңири спектри (белгилүү бир аймак үчүн оптималдуу техникалык каражаттарды тандоо менен) бул милдетти аткарууга жардам берет; жыйноочу жана сорттоочу машиналарды тууралоо; иш ылдамдыгын компетенттүү тандоо. Кыркаларды казуу үчүн эң так тереңдикти белгилөө маанилүү, анда тамырлар бузулбайт жана жерде калбайт; продукциянын агымында таштардын жана топурактардын болушун эске алуу.
Картошка бышканда, кабыгы күчтүү, кургак аба ырайында жыйналат.
Картошка жыйноо үчүн жагымдуу шарттар жаан-чачындын жоктугу, топурактын жана абанын температурасынын 10°Сден төмөн эмес болушу (8°тан төмөн жыйноодо механикалык зыяндын пайызы өсөт), кыртыштын нымдуулугу талаанын жалпы нымдуулугунан 70% жогору эмес. кубаттуулугу.
Ал эми температура шарттары жөнүндө дагы бир нече сөз. Эгерде жыйноо жана сактоо учурунда абанын температурасы 5°С төмөн болсо, түйүндөрдө табигый айыгуу процесси жүрбөйт, бул сактоодо түшүмдүн коромжу болушуна алып келет. Мындан тышкары, суук аба ырайында чогултулган нымдуу тамырлар кургаганга убакыт жок, бул да сактоо мөөнөтүн кыскартууга жардам берет.
Эми картошканын жаракаттары жөнүндө. Териси назик бышып жетиле элек тамырларды жыйноо, алар тез бузула тургандыгын эске алуу менен кылдаттык менен жүргүзүлүүгө тийиш. Ишти баштоодон мурун, картошканын даярдыгын түшүнүү үчүн сыноолорду жүргүзүү зарыл. Мындан тышкары, биз сорттору механикалык зыян каршылык ар кандай даражага ээ экенин унутпашыбыз керек. Жогорку крахмалдуу сорттор кылдат тазалоо үчүн көбүрөөк талап кылынат. Ири тубар жана узун сорттору шок жакшы чыдай албайт. Ал эми картошка чипсы үчүн көгөргөн тактардын болушу (соккулардын кесепеттери) партияны куурууга жараксыз деп жарыялоого негиз болуп саналат.
Сактоо стадиясында бир нече мезгил бар:
- дарылоо мөөнөтү;
- муздатуу мезгили;
— негизги сактоо мөөнөтү;
— түшүрүү/конуу алдында жылытуу.
Картошканы жыйнап алгандан кийин кургатуу процессинин сактоо сапатын калыптандырууда чоң мааниси бар. Бул учурда, картошканын зыянды айыктыруу жөндөмдүүлүгү байкалат. Өндүрүүчү ошондой эле тазалоо учурунда пайда болгон көйгөйлөрдү оңдоого мүмкүнчүлүк алат: мисалы, эгерде иш жогорку нымдуулуктун шарттарында жүргүзүлсө.
Муздатуу мезгилинде сактоочу жайдагы температура суткасына 1°С төмөндөйт. Бул нымдуу аба менен желдетүү жолу менен ишке ашырылат (туйруктардын тургорун сактоо үчүн). Өтө интенсивдүү желдетүү же кургак аба менен камсыз кылуу түйүндөрдөгү нымдуулуктун жоголушуна жана алардын салмагынын азайышына алып келет, айыгуу процессин жайлатат жана кургак чирип кетүү коркунучун жаратышы мүмкүн. Эгерде тамырлардын үстүнкү катмары кургап, чаң басып калса, абаны дароо токтотуу керек.
Дарылоо мезгилинин узактыгы аба ырайынын шарттарына, нымдуулуктун көлөмүнө, сактоонун түрүнө (шалка/контейнерлер) жана жыйналган картошканын сапатына жараша болот. Бул этаптын аягында, лоттун ден соолугун түшүнүү жана продуктуну жакшыраак сактоо үчүн мындан аркы чараларды көрүү үчүн түшүм жыйноодон кийинки алгачкы түйүн сыноолору жүргүзүлөт.
Муздатуу мезгилинде тамырлардын температурасы акырындык менен оптималдууга чейин төмөндөйт. Андан кийин, негизги сактоо мезгилинде, температура жана нымдуулук шарттары желдетүү аркылуу (секирбестен) туруктуу денгээлде сакталышы керек. Мындай шарттарда картошканын өнүү процесстери тоскоол болот, бирок эрте ойгонууга жакын сорттору бар, ошондуктан алар үчүн "тормоздук температураны" төмөндөтүү керек (картошка үрөнүнө тиешелүү).
сактоо оорулары темасына бир аз токтоло кетели. Аларга каршы күрөш талаада башталат, келечектеги партиянын ден соолугу вегетация мезгилинде белгиленет. Картошка ооруларга абдан чыдамдуу жана алардын өнүгүшү үчүн эң сонун чөйрө болуп саналат. Сактоо учурунда оорулар күчөшү мүмкүн. Бирок! Өндүрүштүн жалпы көлөмүндө бузулган түйүндөрдүн санына тез арада көңүл буруп, дарылоо мөөнөтүн туура жүргүзүп, андан кийин кампадагы температура менен нымдуулукка көз салсаңыз, алар камтылат. Картошка өзүлөрүнүн "оору жактарын" көрсөтөт, жөн гана аларды туура түшүнүп, терс кесепеттерин азайтууга аракет кылыш керек.
Баарыңыздарды жаңы сезондун башталышы менен куттуктайбыз, жакшы аба ырайын жана мыкты сапаттагы мол түшүмдү каалайбыз!
K S