McDonald's виртуалдык пресс-тур уюштуруп, анын жүрүшүндө журналисттерге компаниянын эң популярдуу продуктыларынын бири – фри фрисин түзүүнүн бүт процесси көрсөтүлдү. Компаниянын өкүлдөрү, ошондой эле Lamb Weston Belaya Dacha заводунун өкүлдөрү картошканын «эгүүдөн табакка чейин» басып өткөн жолу жөнүндө айтып беришти.
Продукцияны жасоо үчүн картошканын «Инноватор» сорту колдонулат. Анын айырмалоочу өзгөчөлүгү - түйүндөрдүн чоңдугу жана жогорку түшүмдүүлүгү. Картошка өстүрүлгөн талааларда жылына эки жолу топурак текшерилет.
«Белая Дача Ферминг» ишканасынын башкы директору Артем Беляевдин айтымында, оруп-жыйноодо комбайн иштеп жатканда таасирдин деңгээлин көрсөткөн атайын датчиктер менен жабдылган электрондук картөшкө түйүндөрү колдонулат. Мына ушундай жол менен сиз кайсы жерде картошканын бузулушу мүмкүн экендиги тууралуу өз убагында маалымат алып, түшүм жыйноо процессине оңдоолорду киргизе аласыз.
Айтмакчы, эгин чаап-жыйноо стадиясында, башка бардык этаптардагыдай эле чарбада да вндуруштун бардык аспектилери, анын ичинде экологиялык талаптардын сакталышы да камтылган сапаттын катуу ревизиясынан етет.
«Жетекчиликтин көзөмөлүнөн тышкары, айыл чарба тобу тарабынан да көзөмөл бар. Жакшы жетекчи кошумча көзөмөлдү гана кабыл алат”, - дейт Беляев.
Андан кийин, картошка кабыл алуучу бункерге кирет, алардын андан ары бөлүнүшү ишке ашат, андан кийин алар топурактан кол менен тазаланып, картошка сактоочу жайга кирет. Сактагычтын сыйымдуулугу 7,5 миң тоннаны бир убакта сактоону түзөт. Бул дүйнөдөгү эң технологиялык жактан өнүккөн сактоо жайларынын бири, симбиоздун бир түрү – аны долбоорлоодо дүйнөдөгү бардык алдыңкы технологиялар эске алынган. Ошондой эле оптималдуу сактоо шарттарын камсыз кылган атайын автоматтык желдетүү системасы менен жабдылган. Сиз каалаган гаджеттен сактагычты башкарып, көзөмөлдөп жана каалаган жөндөөлөрдү жасай аласыз.
Липецкинин жанындагы «Лам Вестон Белая Дача» заводу Россиянын 25 областынын чарбалары менен иштешет жана сезондо 220 миц тонна сырьёну кайра иштетет.
Заводдун жетекчиси Алексей Федотовдун айтымында, ишканада өстүрүлгөн картошка көп сандагы иштетүү жана сорттоо этаптарынан өтөт. Узундугу бир километрге жакын болгон завод дээрлик автоматташтырылган, ар бир сменаны 20га чейин гана адам башкарат. Продукциянын сапатын текшерүү бул жерде, анын ичинде Мюнхен Макдоналдс Сапат Борбору тарабынан да жүргүзүлөт. Натыйжада Россияда алтын стандартка ылайыктуулугу тастыкталган жалгыз продукт.
Сапатты көзөмөлдөө бөлүмүнүн консультанты Александр Меркулов фри фрилери түздөн-түз ресторанда кантип даярдалаары тууралуу айтып берди. Анын айтымында, картошка ашканага тоңуп келет. Бул продукциянын сапатын сактоо үчүн жасалат. Бул бышырганга чейин ушул формада калат. Картошка автоматтык диспенсерге кирет, ал дагы тоңдургуч. Кууруу майы катары күн карама майынын эки түрүнүн аралашмасы колдонулат. Бул аралашманын сапатын камсыз кылуу үчүн бир катар процедуралар да колдонулат, анын ичинде эркин май кислоталарына атайын тилкелер менен сыноо.
Алдын ала программаланган шарттарга ылайык, картошка 168 градуста үч мүнөт куурулган. Таңгактоочу жайда атайын жылуу микроклимат түзүлүп, ал ысытуу лампалары менен камсыздалып, картошканы сатып алуучуга тапшырганга чейин муздап калбайт. Бул жерде фри ысык жана үч кызмат өлчөмүнө ылайык пакеттелген.
Шарт - менеджерлер өздөрү мезгил-мезгили менен конокторго сунушталган продуктуну сынап көрүшөт. Бул ыкма өз жемишин берип жатат: Орусиядагы McDonald's ресторандар тармагында күн сайын болжол менен 600 миң порция фри сатылат.