Vegan балмуздак жасоочу Eclipse Foods альтернативалуу сүттү чыгаруу үчүн 40 миллион доллар чогултат TechCrunch билдирди.
Компания чогулган каражаттарды чекене соода жана тамак-аш тейлөө бизнесин өнүктүрүүгө, изилдөөгө жана өзүнүн өсүмдүк негизиндеги сүт платформасын өнүктүрүүгө жумшайт.
Вегетариандык балмуздак өндүрүүдө компания кичинекей бөлүкчөлөрдү - мицелаларды колдонуу менен патенттелген технологияны колдонот. Мындай бөлүкчөлөр сүт протеининин кабыгында бар, бирок компания аларды картошка, маниок жана жүгөрү аркылуу туураганды үйрөнгөн.
Өсүмдүк чийки затты колдонууга карабастан, балмуздактын даамы жана текстурасы кадимкилерден айырмаланбайт. Компания технологиянын жардамы менен каймак сыр, май, сүт жана башка азыктарды жасоого болорун белгилейт.
Компаниянын тең негиздөөчүсү жана альтернативалуу протеин боюнча эксперт Эйлон Штайнхарт белгилегендей, учурда сүт өнөр жайында сүт азыктарын чыныгы алмаштыруучу жок, бир гана алмаштыргычтар. Ошондуктан, Eclipse Foods базардын бир бөлүгү үчүн атаандашат, анын баасы 500 миллиард долларга бааланат.
Eclipse Foods 2019-жылы ашпозчу Томас Боуман жана альтернативдик протеин боюнча эксперт Эйлон Штайнхарт тарабынан негизделген. Үч жылдын ичинде компания чекене соодада өзүнүн катышуусун 2100% га көбөйтүүгө жетишти. By маалымат Cision боюнча, сүт альтернативасынын дүйнөлүк базары 2028-жылга чейин 50 миллиард долларга жетет.