"Чернянский" тамак-аш комбинаты (Белгород облусу) 11 жылдан бери өз продукциясын өндүрүп келет. Учурда импорттолгон картошка өндүрүү үчүн колдонулуп жатат, бирок бул иштин темпине жана көлөмүнө олуттуу таасирин тийгизбейт.
Француз картошкаларын өндүрүү механикалаштырылган жана компьютерлештирилген. Бирок, топтун курамында 70тен ашык инженердик-техникалык кызматкерлер жана жогорку кесипкөй жумушчулар бар. Башкы технолог Наталья Латышева завод боюнча экскурсия жасады.
Өндүрүш процесси бир нече этаптан турат. Алгач, түйнектер жууп, андан кийин тазаланышат. Андан кийин, технологиялык процессте дээрлик бир гана кол менен жасалган иш - тамырларды кошумча же контролдук тазалоо жүргүзүлөт. Аны сап инспекторлору жүргүзүшөт: эгерде тубар жашыл, бузулган жерлери же башка кемчиликтери бар болсо, ал четке кагылат. Текшерүү столунан картошкалар суу агымынын кесүү тутумуна кирет. Кесилген картошка көлөмү жана сапаты боюнча сорттолот, аны фотоаппараттын жардамы менен атайын шайман жасайт.
Андан кийин картошка ысык сууга бланкталат. Үзгүлтүксүз айланып туруучу торчодо ал канттардан жана крахмалдан бошотулат. 60-100 ° С температурада желдетилген кургаткычта картошканын саманынан ашыкча нымдуулуктун бардыгы бууланып, продукт терең куурулганга жөнөтүлөт. Автоматика майдын белгиленген температурасын башкарууга жана сактоого мүмкүндүк берет. Картошка кесилген жердин түрүнө жана калыңдыгына жараша 160 ° Cден 190 ° C температурада эки-беш мүнөт куурулат. Чыгуу - алтындан жасалган жарым фабрикат, кытырак куурулган кабыгы бар.
«Биздин тамак-аш комбинатыбыз суткасына 15 тоннага чейин даамдуу француз картошкаларын чыгарат, алар гурмандарга эмес, жөнөкөй адамдарга көп талап кылынат. Бардык өнүмдөр түздөн-түз соода түйүндөрүнө жана дүкөндөргө жеткирилет », - деди ишкананын жетекчиси Геннадий Ключевский.
